장염비브리오(Vibrio Parahaemolyticus) 검사

소개

위생학 - 장염비브리오 검사 실험에 대한 실험 리포트

목차

1.실험제목
2.실험목적 및 원리
3.실험 기구 및 재료
4.실험방법
5.실험결과

본문내용

실험7. 장염비브리오(Vibrio Parahaemolyticus) 검사
1.실험제목: 장염비브리오 검사
실험일자: 1주-06.11.20(月) : 증균배양, 06.11.22(水) : 분리배양
2주-06.11.27(月) : 확인실험, 06.11.29(水) : 결과관찰
2.실험목적 및 원리
우리나라에서는 어패류를 생선회 등 날로 먹는 습관이 있기 때문에, 장염 비브리오에 의한 식중독이 많이 발생하고 있다. 이 세균은 바닷물 정도의 염분을 좋아하여 3% NaCl에서 잘 자란다. 여름철에 더운 해수에서 균이 활발하게 번식하여 근해에서 잡은 어패류에서 검출된다. 장염 비브리오는 민물(수돗물) 속에서는 증식하지 않는다. 그러나 다른 세균보다 빨리 증식할 수 있다는 특징이 있어서 생선회 등을 여름철에 방치하면 단시간에 식중독을 일으키는 균수로 불어나서 대단히 위험하다.
예방법은 어패류는 수돗물로 잘 씻어 균을 씻어내고 여름철 어패류의 생식은 충분히 주의를 하고 얼마 안 되는 시간이라도 냉장고에 4℃이하로 보관한다.(장염 비브리오는 저온에서는 증식하지 못한다.)
*생화학적 실험
①증균배양
장염비브리오를 상대적으로 다른 균은 사멸시키고 검출하고자하는 균의 밀도가 높게 하기위해 1% Peptone수를 만들어 균을 증식시킨다.
②분리배양
식품에서 균을 검출하고자 할 때 증균배양을 실시하고 원인균의 분리배양은 TCBS배지나 비브리오 한천배지를 이용하여 스트리킹한다. (배양하면 비브리오 의심되는 청록색 콜로니)

참고자료

· 없음