국내 단체급식업체 삼성 에버랜드(주)

소개

국내 단체급식업체 삼성 에버랜드(주) 조사 및 소개

목차

<사업부 소개>
<비전>
<교육연구시설>
<건강을 추구하는 웰스토리>
본사 질문 & 답변 (삼성 메뉴개발팀의 “한정혜” 부장님의 답변)
업장 내부 모습 (성균관 대학교 은행골 급식소)
업장 질문 & 영양사님과의 인터뷰

본문내용

삼성 에버랜드(주)
“건강에너지를 창출하는
Food Culture
사업부의 대표브랜드”
<사업부 소개>
<비전>
<교육연구시설>
<건강을 추구하는 웰스토리>
본사 질문 & 답변 (삼성 메뉴개발팀의 “한정혜” 부장님의 답변)
Q. 삼성 에버랜드의 전 대표명이 였던 삼성 에버푸드에서 ‘웰스토리’로 대표명을 탄생 시키면서 달라지게 된 점은?
A. 건강하고 즐거운 에너지 제공을 목표로 삼성에버랜드는 ‘웰스토리’ 개발, 푸드서비스 사업의 전문적이고 독자적인 이미지를 구축하고 고품격 푸드 서비스를 제공해, 브랜드 위상을 확립해나갈 계획입니다. 이번 브랜드 런칭이 푸드컬처사업부의 성장 발전을 위한 촉진제 역할을 할 것으로 기대하며 최고의 맛, 위생, 품질, 서비스를 통해 고객에게 ‘건강하고 즐거운 에너지’를 전하고, 새로운 식음문화 창달을 위해 앞장설 것입니다.

Q.메뉴구성에서 가장 중요하게 여기는 부분과 내부의 시스템은 어떻게 이루어 지고 있습니까?
A. 메뉴 구성에서 가장 중점을 두고 있는 점은 품질의 중시입니다. 7,000여종의 메뉴 레시피 보유하고 있으면서 과학적인 메뉴진단 프로그램 개발과 위험메뉴 사전 Screening 및 메뉴 중복 최소화 시스템 가동하고 있습니다.

참고자료

· 삼성 에버랜드 인터뷰