식품영양표시 교육 ppt자료

소개

식품영양표시 교육을 위한 ppt자료입니다.

최근 영양표시 교육에 관한 관심이 높아지며 그 중요성이 강조되고 있습니다.
영양표시 교육을 위한 유익한 자료를 모아 정리한 자료로 각 목차별로 세부적이고 총체적으로 정리하였습니다.
더불어 그림과 표를 삽입하여 과제 제출과 강의에 많은 도움이 될수 있는 유용한 자료입니다.

목차

▶ 주제& 학습목표
▶ 식품표시 중 영양성분표시
▶ 영양성분표시의 중요성
▶ 영양성분표시 읽는 방법 (1~6)
▶ 영양성분표시과 비교하여 나에게 맞는 식품고르는 방법
▶ 참고자료

본문내용

1. 주제 & 학습목표
- 교육대상
일반 식품을 구매하는 모든 소비자.
- 학습목표
(1) 식품영양성분표시가 무엇인지 인식하고,
(2) 중요성과 읽는 방법을 숙지하며,
(3) 바르게 알고 먹을 수 있도록 지도한다.

3. 영양표시의 중요성
- 소비자 보호수단
- 소비자의 영양 교육 측면
- `건전한 식품`의 생산 유도하기 위한 수단
- 영양표시가 국민의료비 절감에 기여

4. 영양성분표시 읽는 방법
(1) 1회 분량/1봉지 3개
식품 포장 안의 내용이 얼마만큼 있는가 나타낸다.
-1회 분량은 그 식품의 주요섭취대상이 1회 섭취하기에 적당한 양.
(2) 1회 분량당 함량
- 영양표시를 얼마만큼 식품함량당 표시했는가를 나타냄.
- 영양소 함량표시는
a.100g, 100ml
b.1포장당
c.1인 분량당
- 옆의 표는 1회 분량,100g당
(3) 열 랑
- 이 부분은 식품으로부터 얼마만큼의 에너지를 얻을 수 있는지 나타낸다.
- 열량은 과체중, 비만과 상관이 있으므로 주의 해야한다.
(4) % 영양소 기준치
- 1일 영양소 기준치에 대한 비율이다.
- 하루에 섭취해야 할 분량이 비해 얼마나 들어있는지 쉽게 알 수 있다.
- 옆의 표에선 이 식품섭취로 인해 탄수화물은 하루 섭취량중에서 5%, 지방은 24%, 나트륨은 8%등 이라는 것을 알수 있다.
(5) 제한할 영양소
-기준치 비율을 활용하여 지방(50g), 포화지방(15g), 트랜스지방(0g), 콜레스테롤(300g), 나트륨(2000mg)의 영양소들의 섭취량이 하루 전체 식사에서 1일 영양소 기준치를 되도록 넘지 않도록 해야 한다.
(6)
1. 1회 분량: 30g 약 ½봉지
2. 열량확인
3. 탄수화물,단백질,지방
4. "트랜스지방"
(`0` 이라고 해서 없다고는 할 수없고, 표시기준은 0.5g미만을 0이라고 표시한다.)
5. 나트륨
(나트륨의 영양소 하루 섭취량이 2000mg임은 알아 두는 것이 좋다.)
6. %영양소 기준치
(하루에 필요한 영양소 기준치를 `100` 으로 보았을 때, 이 식품 섭취 하므로서 어떤 영양소를 얼마나 섭취 하는 비율을 알 수 있다.)

참고자료

· * 식품영양표시에 관한 연구 - 노영화 (한국소비자보호원) 1998
· * 지역사회 영양학 - 장남수 (광문각) 2001
· * 한국인 영양권장량 - 한국영양학회 1995
· * 식품의약품 안전백서 - 식품의약품안정청 2008