일본의 문화조사 (라멘,라면)

소개

일본의 라멘 문화 조사

목차

 일본의 라면

 라면은 언제부터 먹었을까? (일본라면의 유래)

 일본라면의 맛을 결정짓는 핵심적인 요소 (일본라면의 특징)
1. 면(생면)
2. 육수
3. 소스와 스프, 토핑

 일본의 다양한 라면
1. 양념에 따른 분류
2. 국물에 따른 분류
3. 재료에 따른 분류
4. 지역에 따른 분류

 일본의 유명한 3대라면
<삿포로의 미소라면(みそラ－メン)>
<키타카라의 쇼유라면(しょうゆラ－メン)>
<하카타의 돈코츠라면(どんこつラ－メン)>

 요코하마의 라면박물관

 Plus. 대전의 맛있는 일본라면집 추천
1. 솔면하우스

본문내용

일본의 라면
- 일본의 라면은 일본사람의 외식문화에서 가장 중요한 위치를 차지 할 만큼 매우 대중적이며, 인기 있는 식품이다. 일본의 대표적인 음식으로 알려진 라면은 일본요리에서 매우 중요한 위치를 차지한다. 또한 일본의 조금이라도 맛있다고 소문난 라면집에는 항상 많은 사람들이 줄을 서서 기다리는 모습을 흔히 볼 수 있을 정도로 대중에게 인기를 한 몸에 받는 음식이다.
일본라면으로 가장 유명한 곳은 저 멀리 훗카이도의 삿포로로서, 지방의 명물이라 할 만큼 인지도를 가지고 있다. 또 독특한 라면으로 유명한 도시로는 삿포로, 도쿄, 오사카, 가고시마, 하카다 정도를 들 수 있으며, 요코하마에는 라면 박물관도 있다. 일본에는 20만개 이상의 일본 라멘 가게가 있고 가게마다 다른 개성을 주장하고 있기 때문에 일괄하여 말하기는 어렵지만 나름대로 기본은 있다.
라면은 언제부터 먹었을까? (일본라면의 유래)
- 라면을 최초로 개발한 나라는 일본으로 1958년경부터 생산했다고 한다. 라면의 유래에는 두 가지 설이 있는데, 하나는 중일 전쟁 때 일본인들이 중공군의 비상식량인 ‘건면(乾麵)’을 보고 전쟁 후 이를 튀겨 보관이 쉽도록 해 먹었다는 설과 또 다른 하나는 안도 모모후쿠(安藤百福)라는 일본사람이 한 술집에서 덴부라(어묵튀김)를 튀기는 과정을 보고 아이디어를 얻어 라면 제조법을 개발 했다는 설이 있다. 또한 안도 모모후쿠씨는 인스턴트 라면의 발명자로 치킨라면과 컵라면을 개발하였고 라면이 지금의 맛에 이르기까지 많은 공헌을 하였다.

참고자료

· 라면 홈페이지