브라질의 식생활/식문화

소개

브라질의 식문화(식생활)에대한 레포트입니다.
그림과 세부적인 설명까지 다 포함되어있습니다.
이대로 바로 사용하실수 있습니다.

목차

1.남아메리카의 생활모습
2.남아메리카의 자연환경
3.남아메리카의 기후와 기상

*브라질의 식문화
1.자연적 환경
2.사회적 환경
3.음식문화의 일반적인 특징
*브라질 음식문화의 형성요인
*브라질의 독특한 식재료
*브라질 음식의 지역적 특징
*그밖에 다른 대표적인 음식들
*브라질의 술과 음료
*브라질의 커피
*브라질인의 일상식
*브라질인의 식사예절

본문내용

브라질의 독특한 식재료
1) 마니오카(manioca = cassava = mandioca)
마니오카는 껍질은 검은색이고 단단하며 감자와 비슷하다. 녹말처럼 가루를 내어 (manioca flour)죽을 만들어 먹거나, 볶아서 마신다. 마니오카의 뿌리에서 얻은 마니오카 녹말은 빵이 나 음료에 이용된다.
2) 덴데유(dende oil : red palm oil)
2) 덴데유(dende oil : red palm oil)
덴데유는 덴데(dende)라는 일종의 야자수(red palm)열매에서 짜낸 기름이다.
3) 투쿠피(tucupi)
투쿠피는 생마니오카 즙을 하루정도 끓여 만든 것으로 노란색을 띠며 거의 모든 인디오 음 식에 이용된다.
4) 야자나무심(heart of palm)
야자나무심은 떡가래 모양의 흰색으로 죽순과 비슷한 씹는맛이 있으며 샐러드에 이용된다.
5) 카챠카(cachaca)
카챠카(cachaca)는 브라질 인들이 즐기는 술로서 바비큐, 마리네이드, 고추절일때 사용된다.
6) 코코넛 밀크(coconut milk)
코코넛 밀크는 야자수 열매인 코코넛에서 짜낸 즙이다. 어린 열매는 껍질이 녹색이나 잘 익으면 짙은 갈색의 단단한 껍질이 된다. 한편 코코넛의 과육을 말린 코브라는 잘게 자르 거나 부수어 케이크 토핑으로 사용된다.

참고자료

· 없음