[식품] 브라질의 음식문화

목차

1.브라질의 개요
2.음식문화의 형성배경
3.각 지방별 특징
4.주요요리 4가지
5.브라질의 음료
6.식사 * 식사예절

본문내용

음식문화의 형성배경
브라질이 1500년 포르투갈인에 의해 발견되고 그 후 포르투갈인들은 대규모 사탕수수 재배를 위해 아프리카로부터 다수의 흑인들을 노예로 데려옴으로써 그 각각의 문화가 이어지며 혼합되었다.

현재 브라질은 경제권에 있어서는 유럽계의 백인들이 잡고 있지만, 문화의 측면에 있어서는 흑인중심의 것이 대부분으로 브라질의 음식은 흑인 노예들로부터 유래된 것이 많다.

광대한 영토는 열대, 온대, 아열대 등 여러 기후대가 펼쳐짐으로써 과일과 야채, 특산물이 풍부한 것도 각 주마다. 다양한 요리들이 발달하게 된 근간이 되었다고 할 수 있다.

브라질의 식사는 짜고 또 올리브유를 많이 섞어 조리하는데 이것은 열대국인 관계로 해서 땀으로 빠져나간 염분의 보충과 식물성 지방의 섭취를 위해서이다.
각 지방의 특징과 음식
북부지역 (아마조나스, 아마파 지역) - 인디언들이 많이 살고 있는 지역.
말린 새우와 양파, 토마토, 살랑토르, 오크라를 한 냄비에 넣고 끓인 요리가 주이다.

북동부 (리오그란데)
건조지역으로 소를 많이 키우며, 바닷가에 인접해 있어 해산물이 풍부함.

중서부 지역
건조 사바나 기후로 강에서 잡히는 물고기와 넓은 목축지에서 키우는 소와 돼지, 작물로는 마니옥과 쌀, 옥수수 등...

참고 자료

http://www.orio.net/story/brazil.html
http://www.edubox.com/info info/food/world/brazil.html
http://cityscape.empas.com/feature/worldfood/brazil
http://educationmall.co.kr/region
http://www.shoestring.co.kr/destinations/america/bra.htm
http://e-foodservice.co.kr/food/main02-02.html#1-7