칵테일

소개

칵테일에 대한 전반적인 내용을 PPT로 만든 자료입니다.

목차

주류의 분류 및 적정온도
칵테일의 주재료
칵테일 제조기구
부가적인 재료
Glass의 종류
기본적인 조주법
칵테일의 조주

본문내용

양조주
(Fermented)
와인, 과실주, 곡주, 맥주
증류주
(Distilled)
위스키
(Whisky)
스카치, 아이리시
아메리칸, 캐나디언, 일본
브랜디, 진, 보드카, 럼, 데킬라, 아쿠아비트
혼성주
(Compounded)
과실류, 크림류, 약초류, 종자류
비알코올성
음료
청량음료
(Soft Drink)
탄산음료, 비탄산 음료
영양음료
(Nutritious
Drink)
주스류
과일주스, 야채주스
우유류
살균우유, 비살균우유
기호음료
(Fancy Drink)
커피
원두, 디카페네티드, 인스턴트
차
서양차, 동양차, 건강차
기능성 음료
(Healthy Drinks)
각종 스포츠 음료나 드링크
음료 종류
음료명
서비스온도(℃)
비알콜성 음료
광천수, 과일주스류, 레모네이드
8~14
맥주
밝은 맥주
6~9
검은 맥주
9~12
와인
약한 화이트 와인
9~11
강한 화이트 와인
10~12
약한 레드 와인
10~13
중간 레드 와인
13~16
강한 레드 와인
16~18
드라이 디저트 와인
10~12
단맛 디저트 와인
14~16
리큐어
약한 것
14~16
강한 것
16~18
강한 증류수
보드카, 아쿠아비트
1~2
진, 그라파, 키르쉬바서
10~12
위스키, 칼바도스, 럼
16~18
브랜디, 코냑, 아르마냑
18~20
명칭
종류
원료
발효
주요 생산국
알콜도수(%)
포도주
양조주
포도
효모
세계 70여 개국
8 ~ 13
위스키
증류주
대맥,
옥수수
효모

참고자료

· 없음