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간호윤리

과목명 간호사의 윤리문제 담당교수 : 교수님목 차 2 윤리적 토대 3 윤리적 덕목 5 사례분석 4 동료 간호사간의 윤리적 문제 1 역사적 배경“나는 내 능력과 판단에 따라 환자를 돕기 위해 처방하지 , 상해와 사해할 의도로 처방하지 않는다 .” 기원전 4 세기경의 히포크라테스 1. 간호사 윤리의 역사적 배경 간호사의 윤리의 밑바탕에는 생명 윤리가 있는데 , 1960 년대 과거의 전통적 의료윤리가 새로운 의학에 의해 제기된 윤리적 도전에 대응함에 있어 부적절함으로 그 탄생이 촉진 . 1760 년대 히포크라테스의 의료윤리는 환자뿐 아니라 , 의료인 , 변호사들로부터 환자의 의사결정에 있어서의 권위에 의문을 제기 . 인간의 자율성을 강조해 과거로부터의 전통적 권위에 대한 도전으로 의료영역에 영향을 주어 환자의 자율성과 권리에 대한 인식을 확대 . 병원 , 의사 , 간호사 그리고 다양한 보건 의료 종사자들의 다양한 의료 시술 환경이 복잡하게 상호 협력함과 소비자의 권리신장으로 의료진의 법률적 책임의 가중화로 인해 뉴욕 주의 헤이스팅스 센터 , 워싱턴 D.C 의 조지타운 대학 부설의 케네디 윤리 연구소 등의 많은 생명 윤리 연구소로부터 생명 윤리에 대한 연구와 관심이 증가 .덕의 윤리 윤리적인 의료를 위해서는 간호사의 덕이 보다 중요하다는 이론 . 간호사들이 일상에서 부딪치는 모든 윤리적인 문제를 미리 학습하기란 불가능하고 또한 생명윤리의 원칙이나 규칙으로 해답이 다 얻어지지 않기 때문에 , 어떤 상황에서도 도덕적 판단과 윤리적 행위를 하기 위해서는 인격적이며 윤리적인 간호사가 되는 것이 중요하다는 것 . . 돌봄의 윤리 간호사가 어떤 윤리 문제를 해결하기 위해 여러 가지 윤리 원리를 관련 지어 의사 결정하거나 문제를 논의할 수 있지만 , 간호하고 있는 상황에서 가장 중시되는 간호사의 의무는 이런 윤리 이론이나 원칙의 준수가 아닌 ‘어떠한 상황에서도 환자를 돌보아야 하며 내버려두어서는 안된다 ’ 라는 것을 가장 중요하게 생각되어진다 . 2. 간호사 윤리의 윤리적 토대동떤 사람이 실수로 진실되지 않은 어떤 것을 요구할지 모르기 때문에 정확한 정보 사이와 , 고의적이고 부주의한 기만을 구별해야 함 . 누구나 고통 받는 인간 존재라는 사실로부터 나오는 것 . 다른 사람의 선과 관계되는 것을 포함하는 이타주의적인 덕 . 건강과 복지의 증진을 목표로 함 . ( 단 , 연민의 감정과는 혼동해서는 안됨 . 연민의 정은 인간 평등보다는 사회 불평등에 집중하여 생색을 내는 태도 ) 정직 3 . 간호사 윤리의 윤리적 덕목용기 간호가 촉진되고 보여주기 위해 개인의 덕에서 필수적임 . 환자와 동료를 다루는데 있어 공평함과 동등함과 같은 정의는 필수적인 요소 . 간호사가 정의의 요구와 만난다면 간호사는 환자의 조건에 맞는 환경과 돌봄을 위한 자신의 시간을 할당할 것임 . 간호의 공동 상황에서 필수적임 . 행위자가 도덕 방침과 행위를 윤리적으로 수행하기 위해 개인의 정신력이 필요함 . 아리스토텔레스는 용기 있는 사람의 특성에는 독립적인 사고 능력 , 상황의 정확한 평가력 , 적절한 이상 혹은 목표를 위해 행동하게 하는 것을 선택할 수 있는 것이 있다 . 간호를 위해서는 신체적 용기와 도덕적 용기가 둘 다 필요함 . 정의 성실 정직 , 충성 그리고 정의와 같은 윤리 덕목의 범위를 소유하는 개념을 넘어서 자신으로서 진정한 존재의 도덕 원리 혹은 방침에 대한 전체의 의미 . 성실의 중요한 요소는 일관성 . 성실은 그들 자신에게 일관되는 원리 혹은 방침의 구조를 어떤 사람이 동의하게 하고 , 그 사람들이 그들을 포기하도록 도전 받고 유혹 받을 때 이들의 원리 혹은 방침을 유지시키는 두 가지의 조건을 요구한다 . 3 . 간호사 윤리의 윤리적 덕목4. 동료 간호사간의 윤리적 문제 교육적 배경의 차이 (3 년제 , 4 년제 ): 간호교육의 일원화로 해결 근무경험과 다양한 실무경력 ( 근무 년 수 , 근무병동의 종류 ) 간호에 대한 관점 직업적 목적 ( 평생직 , 일시직 ) 개인적 차이 간호사들이 근무하는 환경과 간호인력 배치상황에 따라 구조적인 문제 무능력한 간호사와 상급자 ( 혹은 하급자 ) 와의 윤리적 갈등 윤리적 딜레마의 종류와 관련된 윤리원칙과 규칙5. 사례분석 6 월 20 일 박 oo 간호사는 수술실에서 근무도중 어떤 상사가 후배 간호사들이 보는 앞에서 돌대가리야 , 그것도 못하니 하면서 반말 섞인 이야기를 하면서 심하게 야단을 쳤다고 한다 . 그리고 그 일이 있은 저녁 , 가족 중에 친하게 지내던 동생에게 전화하여 울면서 이런 공개적으로 모욕감을 주는 일들이 예전부터 많았기 때문에 직장생활하기가 너무 힘들다며 수 차례 반복하면서 고민 중이라며 얘기를 했다고 한다 . 그 일이 있은 후 다음날 아침 병원의 동료 간호사로부터 전화가 왔는데 박 oo 간호사가 아직 출근을 하지 않았고 , 어제 안 좋은 일이 있었는데 연락이 안 된다고 하는 것이었다 . 그로부터 2 일 후 박 00 간호사의 아파트 부근에서 자살한 채로 가출 신고한 언니로부터 발견되었다 . 그리고 박 oo 간호사는 평소 우울증을 앓고 있다고 알려졌다 . 사례 1 ( 상급자와 하급자의 윤리적 문제 )5. 사례분석 위의 간호사의 자살과 관련하여 , 병원 측이 20% 의 책임을 져야 한다는 판결 . 의사와 선배 간호사들로부터 심한 스트레스를 받아 자살에 이르렀다 며 유가족이 병원을 상대로 제기한 소송에서 원고 일부 승소판결 . 고인은 병원에서 근무하는 동안 의사들과 간호사들로부터 심한 정신적 스트레스를 받았고 이 스트레스가 원인이 돼 정신질환이 발병 , 자살을 유발시켰다 하지만 병원은 이런 상황에 놓인 고인이 정신질환에 이르지 않도록 근무부서를 변경하는 등의 적절한 조치를 취해야 했음에도 불구하고 이를 게을리한 책임이 있다고 판시 . 따라서 병원은 고인 및 그 유가족이 입은 손해를 배상할 책임이 있는 만큼 1 억 2000 만원을 배상하라고 판결 . 법원은 80 년생인 고인이 병원에서 정년 퇴직하게 되는 2037 년 12 월까지의 도시일용노임과 60 세가 될 때까지의 일용노임 등을 가산 , 1 억 2000 만원의 배상액을 책정했다고 설명 .어느 날 저녁 함께 narcotics 를 확인하였다 . 그러나 장간호사 자신의 잘못을 깨닫지 못했다 . 이튿날 밤 , 심 간호사는 장 간호사의 주의를 환기시켜 모자라는 codein 과 남은 phenobarbital 의 문제를 제기했고 , 밤중에 장 간호사의 실수를 확인했다고 말했다 . 장 간호사가 실수하여 codein 을 투약한 환자는 어떤 영향도 받지 않은 것 같았으며 , 낮 근무시간에 퇴원하였다 . 자신의 실수를 보고해야 하는 것인지를 알지 못했고 , 한편으로는 심 간호사가 자신의 실수를 알고 있어도 환자에게 해가 되지 않았기 때문에 투약과오를 너그럽게 보아 줄 수 있다고 생각했으며 , 그 사실을 다른 이들이 알지 못할 것 이라고 생각했다 . 간호 행정 자에게 자신의 실수를 보고하지 않음으로써 장 간호사는 사건보고 횟수를 낮게 유지할 수 있는 것이다 . 병원의 많은 간호사들이 ‘ 실수 없는 ’ 간호를 ‘좋은 간호’와 동일시 한다는 것을 알고 있으므로 , 어떤 간호사들은 사소한 잘못은 보고하지 않으려는 경향이 있는 것이다 . 장 간호사는 쉽게 사건보고서를 작성할 수 있다 . 정직한 사람은 자신의 실수를 보고해야 한다는 것을 알고 있으며 , 정직성이 전문직의 정체성에 중요한 부분임을 알고 있다 . 더구나 그녀는 병원의 정책과 규정을 지켜야 함도 알고 있다 . 그러나 장 간호사가 자신의 실수를 인정하는 것은 심 간호사의 은폐를 노출시키는 것이며 marotics 의 기록을 위조한 것이 드러나는 것이다 . 사례 2 ( 투약의 문제 ) 5. 사례분석5. 사례분석 * 간호윤리강령 간호조직체는 자신들의 간호행위에 길잡이가 되는 윤리강령을 채택해 왔다 . 이론적 분 석 한 사람이 다른 사람을 감독하는 상황이 아니었으나 , 두 간호사는 동등한 입장에서 서로 관련되어 있다 . 그러나 개인적인 변수의 측면에서 차이가 있다 . 간호사들의 간호과실에 대한 관점 , 즉 , 작은 실수들을 은폐하고 그 횟수를 최소화하려는 의도에 대하여는 같은 관점 . 사례에서 제기되는 윤리문제 - 간호사가 자신과 책임간호사 교육을 위해 미리 공지한 대로 평상시 이 간호사가 하던 책임간호사의 업무를 김 간호사에게 분담했다 . 그러나 다음날 아침 이 간호사가 전체 업무를 아침 조에 보고하기 시작했다 . 이것은 책임간호사의 역할이었다 . 작성된 업무분담 표를 재확인한 수간호사가 업무 전 업무분담 표 확인 여부를 묻자 김 간호사는 말이 없었고 , 이 간호사는 업무를 확인했으나 본인이 그렇게 하도록 했다고 한다 . 수간호사는 업무 지시에 대한 불이행과 관련하여 사유서를 제출하도록 했다 . 이 간호사와 김 간호사는 나이도 같고 같은 학번인데 이 간호사는 전문대학을 졸업해서 취직이 김 간호사보다 빨랐다 . 이 병원의 호봉 체계는 3 년제와 4 년제 호봉이 한 호봉 차이인데 , 이 간호사의 입사 시기가 늦어 호봉은 김 간호사가 더 높았다 . 이 병동은 이직이 많아 이 간호사는 신규의 수습 기간을 끝낸 시점에서 김 간호사의 적응을 돕고 업무를 가르치는 입장이었다 . 자존심이 강하고 평상시 업무에 열심이며 유능한 이 간호사는 자신이 교육한 김 간호사의 업무 지시를 받을 수 없다 생각하고 수간호사의 업무 지시를 무시하고 업무를 변경하여 일했다고 진술하고 있다 . 이 간호사의 행동은 어떠한가 ? 사례와 관련된 윤리적 물음이 간호사의 업무 지시에 대한 불이행은 윤리적으로 허용 가능한가 ? 간호사 동료 간호사간의 윤리적 문제의 사례 3 5. 사례분석5. 사례분석 간호사가 양심에 입각한 거절을 할 경우 합리적인 불복종은 인격존중의 원리나 정의의 원리에 정당함 부하직원의 불복종 수간호사의 인격존중의 원리와 간호사들의 인격존중 원칙에 의해 서로간의 협상과 노력으로 해결하도록 하거나 수간호사의 근무병동 교체고려 수간호사를 좋아하지 않을 때 문제 간호사의 환자 간호 수준유지와 악행금지 원칙 , 간호사 개인의 인격존중 차원에서 고려 문제가 있는 간호사의 계속 근무 문제 간호직급간의 갈등 인격존중 차원에서 거절 수용 ( 간호사들이 무력감에 빠지는 것 예방 ), 업무부서나 담당환자를 바꾸어줌 악행 금지 원칙w}

자연과학| 2012.05.15| 14페이지| 2,500원| 조회(353)

윤리, 간호윤리, 간호학, 간호사, 정직, 간호사윤리, 간호학개론, 동정, 동료 강호사..

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외식사업 기자재

외식사업 식자재관리 Description 식자재관리는 식자재의 구매 , 검수 , 저장 , 출고 등과 관련된 모든 업무를 의미한다 . 외식업소 경영자들의 잘못된 식자재 구매와 재고관리 등 식자재 전반에 대한 관리는 구매비용의 상승 , 상품의 가치하락 , 재료의 높은 부패율을 초래하여 식자재 원가는 올라가고 상품의 질은 낮아지고 이윤의 폭은 떨어지는 결과로 나타난다 . Presentation Title 1Presentation Title 2 Index 01 식자재관리의 의의 02 구매관리 03 검수관리 04 저장관리 01 05 출고관리Presentation Title 3 01 식자재관리의 의의 1. 식자재의 개념 및 특성 자재 = 원재료 원재료 - 음식을 만들기 위하여 직접적으로 투입되어 소모되는 소재 식자재 원가 - 매출액의 30~40% 정도 차지 식자재 관리의 목적 - 식자재를 알맞게 구매하여 최선의 상태를 유지함으로써 이윤창출에 공헌하고 낭비되는 자재를 줄이는 것 가격 및 공급량의 변동폭이 상대적으로 큰 편 ( 농산물 ) 특정품목은 연중 최저와 최고가격이 10 배 이상 될 때도 있는 데 이는 복잡한 유통경로에 따른 중간상인들의 높은 이익률에 기인 , 식자재의 모양 , 품질 , 특성 등의 다양성으로 다른 분야의 자재들처럼 균일화 , 규격화시키기 어렵다는 것 - 음식의 표준화를 어렵게 하는 주원인 변질이나 부패의 위험성이 매우 크고 한꺼번에 많은 양을 오랜 기간 보존할 수 없음Presentation Title 4 01 식자재관리의 의의 2. 식자재의 분류 축산물 - 육류 , 유제품류 , 육가공품류 농산물 - 곡류 , 야채류 , 과일류 수산물 - 생선류 , 갑각류 , 패류 , 연체류 , 해조류 유지 - 각종 동 , 식물성 기름 가공식품 - 일반가공품 , 조미료류 음료 - 주류 , 음료수류 비식품류 - 종이냅킨 , 세제 , 요지 등Presentation Title 5 01 식자재관리의 의의 3. 재고관리 생산판매에 필요한 자재를 획득하기 위해 자금을 자재로 변화시키 물품들을 사용할 사람들과 함께 업소에서 필요로 하는 물품의 수량과 종류를 결정하여 구매 Presentation Title 1302 구매관리 3. 구매 활동과 기능 잉여물 or 사용 불가능한 식자재의 관리 식자재를 폐기 처분하든가 , 가능하다면 다른 물품과 교환하는 책임의 의무가 발생하므로 사전에 충분한 변동 사항들에 대한 예측과 계획을 세우는 작업이 중요 납품업자와의 협상 협상과정에서는 제품의 가격과 서비스 범위와 질 , 배달 속도 등에 대해 결정 납품업자 선정 균일한 품질의 물품을 지속적으로 공급할 수 있는 믿을 만한 납품업자를 선정하는 것 일관성 있는 품질의 상품을 공급할 것인가 , 서비스는 정확하고 차질이 없는가 , 추가주문 , 과잉주문 , 과소주문 때 이에 대한 처리는 얼마나 융통성 있는가 Presentation Title 1402 구매관리 3. 구매 활동과 기능 구매조사활동 가치분석방법 ABC 분석 GE 의 Ford Dickie 에 의해 개발 효율적인 시간관리 , 식자재의 구입비용도 절감 가격과 취득성 예측방법 - 미래에 사용되어질 식자재의 취득가능성과 그 가격 등을 예측해내는 조사방법 모형구축 조사방법 음식물을 조리하는데 소요되는 재료 가운데 특정 재료가격의 변동과 음식의 총비용 , 판매가격 등과의 상관관계를 산술적으로 나타내는 방법 총 식자재 비용의 증가 = 소갈비 인상폭 × 소갈비가 전체 식자재에 차지하는 비율 식자재의 시장가격 변동에 따른 미래에 나타날 전체 운영의 영향을 파악하고 예측 납품업체 방문 - 납품업자의 견본과 견적서에만 의지하여 결정하는 것은 때때로 위험 Presentation Title 1502 구매관리 3. 구매 활동과 기능 구매관련 기록문서의 개발과 보관 납품업자와의 호의적 관계 유지 경쟁구매자와의 협력 경쟁구매담당자와 유용한 정보와 노하우를 공유하는 것이 궁극적으로 전체시장을 활성화시키고 보다 나은 품질을 자재를 구매할수있도록 해준다 긴급하게 필요한 식자재를 구하지 못할 때 도움을 받을 수 있다 Presentation Ti공급의 시장경제원칙은 구매시장가격에 커다란 영향을 미친다 . 특히 보존이 어려운 식자재의 경우는 더욱 심함 정치적 요인 - 정부의 정책과 시책에 영향을 받을 수 있는데 제 1 공급자 ( 생산자 ) 가 정치적 영향을 가장 크게 받게 되기 때문에 정부의 정책결정에 따라 시장가격의 변동 윤리적 요인 - 공급을 고의적으로 차단하여 가격의 등락을 기대하는 행위 , 법적으로 제한하기 쉽지 않기 때문에 생산자와 중간 소매상들의 양심에 맡겨야 하는 수가 多 법적 요인 - 식품위생법 . 공중위생관리법 등이 유통경제에 많은 영향을 미치고 있음Presentation Title 24 02 구매관리 6. 유통구조와 환경 유통체계에 영향을 미치는 환경요인 기술적 요인 식자재 보존기술 - 냉장 · 냉동기능의 발달로 음식물 보존기술이 발달하여 보다 신선도가 높은 음식물 제공이 가능 운송수단 발달 - 빠른 운송수단으로 식자재 유통시간을 단축시키고 구매횟수를 감소시키면서 고객들에게 보다 나은 서비스를 제공 컴퓨터시스템의 발달 - 업무처리 속도와 효율 증진 , 인건비 지출 감소 , 재고파악과 관리 , 메뉴계획 , 원가계산 , 구매예측 등을 손쉽게 처리 주문절차의 합리화 - 대형 납품업체들의 컴퓨터화는 창고와 직접 연결되어 주문의 정확도를 높여 주문과정 자체를 대폭적으로 단순화 합리화를 시킬 수 있게 됨 포장기술의 발달 미국 식품관련기구에 따르면 식료품 구매 가격의 8% 를 포장비용이 차지하고 , 식료품 포장비용이 모든 식료품과 음료의 1/4 이상에 해당하는 식자재들의 가식부율 구매비용 (edible portion purchasing cost) 을 능가한다고 보고 가공의 정도가 높고 복잡한 식료품일수록 이러한 포장비용이 커짐 포장이 곧 보존 기간과 식품의 품질 , 조리의 편리성 등과 연관 포장수준이 세련될수록 구매자에게는 비용증가의 요인으로 작용Presentation Title 25 Index 식자재관리의 의의 01 구매관리 02 검수관리 04 저장관리 01 03 05 출고관리Presentati 환불요구서 (request for credit memo) 를 작성 대금상환 (Cod Delivery)- 검수원이 배달원으로부터 물품을 인수받을 때와 동시에 물품대금을 지불하는 것으로 검수원은 배달원과 함께 품목을 조사하여 일치하는지 확인Presentation Title 32 03 검수관리 5. 불합리한 납품관행 신용전표 없이 불완전한 선적으로 발송하는 것 지불된 등급보다 낮은 질의 육류를 선적하는 것 . 수산물과 같은 상품에 과도하게 얼음이나 물을 더하여 중량을 늘이는 것 무게를 증가시키기 위해 과대 포장재료를 이용하는 것 가장 싼 고기는 중량이 초과되고 , 가장 비싼 것은 중량 미달인 것을 알고서도 고의로 수령원으로 하여금 모든 육류의 중량을 한꺼번에 점검하게 하는 행위 무게를 재거나 점검하지 않고 곧장 주방이나 저장실로 운반하는 것 좋은 질의 식품을 용기 상부에 나쁜 질의 식품을 바닥에 두는 것 검수과정이 끝나고 검수 창고로부터 식자재를 옮겨 자신의 트럭에 다시 싣는 행위 비어 있는 체하여 식품이 담긴 상자나 컨테이너를 트럭 뒤쪽에 다시 두는 행위 주문한 양을 초과 배달하여 공급자가 판매를 고의로 증가시키는 행위 점검하지 않을 것을 기대하여 바깥쪽에 실내용보다 무게나 개수가 많이 표시된 상자 안에 식품을 포장하는 것 .Presentation Title 33 Index 식자재관리의 의의 01 구매관리 02 검수관리 03 저장관리 01 04 05 출고관리Presentation Title 34 04 저장관리 1. 저장관리의 의의 배달된 식자재에 대한 검수를 마친 후 직접 주방 또는 창고로 입고하는 과정 목적 - 최상의 식자재 상태를 유지 , 부패에 의한 손실발생을 최소화 식자재 물품들을 내장 , 냉동으로 구분 보관 유의사항 창고에 라벨이 부착되어 있는가 ? 물품이 제자리에 정돈되어 있는가 ? 냉장고와 냉동고가 올바른 온도로 유지되고 있는가 ? 선입선출에 의한 관리가 되고 있는가 ? 적절한 데이터와 라벨이 사용되는가 ? 냉동고에서 꺼내는 품목이 정확히 관리되는가유제품 : 3.3℃~4.4℃ 에서 75~85% 습도 과일 , 채소류 : 4.4℃~7.2℃ 에서 85~95% 습도 비냉장 , 건저장물 : 10℃( 이상적 온도 ), 15.6℃~21℃( 적정온도 ) 에서 50~60% 습도Presentation Title 41 04 저장관리 3. 저장관리 목표달성의 필수요소 편리한 위치 검수창고와 조리 부서에 근접해 있어야 하므로 검수 , 저장 , 조리시설이 모두 동일 층에 위치하는 것이 바람직 작업시간 절약을 위해 동선을 배려한 설계 적절한 유지관리 시설물의 구입부터 안전하고 좋은 제품을 구입 유능한 직원 작업수행을 위한 충분한 시간Presentation Title 42 Index 식자재관리의 의의 01 구매관리 02 검수관리 03 저장관리 01 05 04 출고관리Presentation Title 43 05 출고관리 1. 출고의 정의 및 출고재의 종류 식자재 관리에 있어서 마지막 단계로 구매나 여타의 경로를 거쳐 업소에 입수된 물품을 조리부서나 실사용자에게 공급하는 일련의 과정 직접출고재 (direct issue) 매우 상하기 쉬워서 필요한 시점 직전에 구입해야 할 모든 식자재 즉각적으로 출고되는 것 수령 즉시 비용으로 처리되는 모든 식자재 구입 당일 날 소모되지 않은 모든 식자재는 저장출고에 의한다 . 식자재의 질은 짧은 시간 내에 하락하기 쉽고 보관시간이 경과할수록 그 가치는 파괴되어 결국 사용시점에 가서는 사용불능이 됨Presentation Title 44 05 출고관리 1. 출고의 정의 및 출고재의 종류 저장출고재 (storeroom issue) 일시적으로는 쓰이지 않아 저장해 두는 것 하루 이상 종류에 따라서는 수개월간 재고로써 보유 될 수 있는 것들 즉각적으로 소모되지 않아도 어느 한도 내에서는 그 품질의 현격한 저하가 염려되지 않는 식자재 출고시 비용으로 처리되는 모든 식자재 기본적인 관리는 모든 식자재를 조리부서로부터 식자재 출고요청양식에 따르지 않는 한 어떠한 식자재도 출고되어서는 안된다 . 출고요청서 - 주방직원}

경영/경제| 2011.07.26| 50페이지| 2,500원| 조회(189)

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외식업체 분석 (배비장 보쌈)

외식업체 분석 …목 차 .. 서론 - 소개 및 연혁 - 입지환경 - 주메뉴 - 인테리어 - 고객현황 본론 - 경쟁업소 마케팅전략 - 광고 및 프로모션 - 서비스 현황 - SWOT 분석 결론 - 대안점1940 년경 보쌈김치에 대한 언급이나 제조법이 나오기 시작 보급이 대중화되기 시작한 것은 해방 직후 보쌈김치는 겨울에 담아 두고 먹는 김치로 양반댁에서 많은 사람을 부려 김장을 하면서 주인이 이 노고를 위로하고 겨울철 부족하기 쉬운 영양 보충을 위하여 돼지 한 마리를 잡아 삶고 즉석에서 버무린 김치와 곁들여 동네 잔치를 한데에서 비롯되었다는 유래 건강식품으로 전세계가 인정하는 발효식품 김치 돼지고기 또한 쇠고기에 비해 비타민 B1 이 10 배나 많아서 양질의 단백질과 각종 영양소가 많은 식품 보쌈의 유래 ..효과 혈관 내 콜레스테롤의 축적을 막아줌 동맥경화증 , 고혈압 등 성인병을 예방 수은 , 납 등 공해물질을 체외로 배출시키는 해독작용 빈혈 예방과 간장을 보호배비장보쌈 상호의 유래 .. 배비장전의 극중 인물인 배비장과 경영주의 성씨가 같은 점에서 착안해 상호화함 . 배비장전 조선말기 작자 미상인 고전 풍자 해학소설 , 당시의 지배층인 양반들의 우선을 폭로함으로써 서민들의 양반에 대한 보복심리를 잘 묘사1991.10 구서동 본점 개점 1997.10 광복점 직영점 개점 ( 현 , 해운대점으로 이전 ) 2001.12 YMCA 선정 ‘환경사랑 음식점’시상 2002.05 차별화된 전략실천 -4 층 [ 김치공장 ] 과 [ 두부공장 ] [ 고추방앗간 ] 자체설비 / 설치운영 2003.06 ' 좋은 식단’ 전국 최우수업소 선정 대통령상 수상 2004.10 YMCA 선정 ‘친절음식점’ ‘좋은 화장실이 있는 음식점’시상 2005.08 국세청 향토음식점 지정 2005.09 APEC2005 음식점 지정 소개 및 연혁 ..배비장보쌈 해운대점 외관 ..입지환경 본점 .. 부산시 금정구 소재 구서역 하차 2 번 출구로 나오면 50m 지점에 위치 경부고속도로 입구 온천장과 부산대학근처로 다양한 연령층과 부산 맛집으로 알려져 많은 사람들이 찾고있음입지환경 직영점 .. - 부산시 해운대구 우동에 소재 동백역 하차 4 번 출구로 나오면 50m 지점에 위치 아파트단지가 많음 해운대관광객인테리어 .. 전통 한식 보쌈집으로 국악선율이 은은하게 들려오는 고전풍의 안정감 있는 분위기메뉴판 ` 배비장보쌈 ` 사또보쌈 ` 메밀쟁반 ` 스페셜세트 ` 점심특선 ` 일품요리 ` 연인세트 ( 와인제공 )주메뉴 .. 메밀쟁반 보쌈김치 전체밥상 새우튀김 돼지고기 + 김치 + 두부밑반찬 .. 누룽지 양파절임 쌈 수정과 전체밥상 계란찜고객현황 .. - 가족단위 - 단체회식 - 젊은층보다 중년층 즐겨찾음 가족단위로 온 아이들을 위한 1 층에 마련된 오락기 - 부산 소문난 맛집으로 인한 보쌈매니아층광고 및 프로모션 .. CF 와 CM 송 한국관광공사 여행정보사이트에 맛집으로 등록수상내역 .. 부산지방국세청 지정 향토음식점 APEC 음식점지정 노무현대통령표창장 특허 - 상표등록증 특허 - 서비스표등록증경쟁업체마케팅분석 .. - 원할머니보쌈원할머니보쌈의 마케팅분석 .. 할머니의 손 맛을 현대적으로 재해석 하여 둥근 원은 할머니의 깐깐함으로 완성되는 참 맛을 의미하며 , 노란색은 할머니의 따뜻함 , 내 입맛에 딱 맞춘 우리할머니의 따뜻한 손길을 의미 1999 년 ,2005 년 한국프랜차이즈 대상수상 1999 년 ~2002 년 프랜차이즈 우수브랜드수상 2002 년 한국외식경영 대상수상 수상경력방송 CF, 신문 , 잡지 , 광고 ,TV,PPL, 라디오 등 다양한 홍보활동을 통한 원할머니 보쌈에 대한 이미지가 확실한 반면 배비장 보쌈은 홍보를 하고는 있지만 맛집으로 알고 있는 것에 비해 홍보는 잘 되고 있지는 않은 것 같다 . 홍보 및 프로모션 ..고객 홍보 서비스 .. VS 원할머니 보쌈은 고객서비스로 할인권을 제공 배비장 보쌈은 마일리지 카드로 적립과 할인서비스현황 .. 직원서비스 직원태도 유니폼상태 호출반응 요리 위생상태 요리제공시간 맛 모양 가격 :5 개 만점W eeknesses( 약점 ) T hreats( 위협 ) O pportunity( 기회 ) SWOT 분석 S trengths( 강점 ) - 한국인 정서에 맞는 동적인 분위기 - 현 입지 주위의 교통 및 시설의 증가로 입지환경 최상화 - 외식업체의 경쟁심화 - 경쟁업체의 도전이 거세짐 - 인건비 비중이 높음 - 경제 불황으로 인한 소비의 위축 - 식생활의 서구화 - 주 5 일 근무제로 여가시간의 증대 - 보쌈전문업체로 이미지구축 - 적립카드와 할인서비스 - 다른 업체와 경쟁으로 이미지 고갈 - 인력난 , 인건비 상승 문제 - 경제 불항으로 인한 소비의 구축 - 홈페이지로 예약시스템 - 차별화된 시스템 자체적 운영 - 부산 맛집으로 소개 고객의 증가 - 어린이 놀이방시설 부족대안점 / 결론 .. 현대사회는 외식문화의 발달로 많은 경쟁외식업들이 각자의 차별화 되고 , 적극적인 영업방식으로 경제불황으로 인한 소비의 구축과 외식업의 경쟁 심화 속에서 외식업들은 고객 서비스 면에서 최상의 서비스로 고객의 만족을 위해 노력하는 것이 최우선 되어야 할 것 같다 .참고자료 .. www.tourkorea.or.kr- 한국관광공사여행정보 * * www.baebijang.co.kr - 배비장보쌈 감사합니다 * w ww.bossam.co.kr - 보쌈전문점{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2011.07.26| 24페이지| 2,000원| 조회(354)

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컨벤션

..PAGE:11.컨벤션의 구성..PAGE:2C O N T E N T제 1절 컨벤션의 구성요소1. 주최자2. 개최지3. 참가자제 2절 컨벤션 참가 의사결정1. 개인 및 사업적 요인2. 주최자 및 컨벤션 요인3. 개최지 요인4. 기회 및 장애요인..PAGE:3제 1절 컨벤션의 구성요소주최자※ 컨벤션 개최 - 주최자의 연간 수익에서 많은 범위를 차지.주최자 주측 개최지 선정과정에 많은 요인들이 영향 미침어떤 요인? 주최자 본부의 위치, 주최측 구성원의 영향력, 회의와 숙박시설,접근성, 가격수준, 서비스질, 개최지 이미지, 안전성, 여가 및 유흥시설...PAGE:4제 1절 컨벤션의 구성요소주최자※ 컨벤션 주최자 - ①많은 사람을 유인하기 위해 적극적 활동 필요- ② 참가자들에게 좋은 이미지 심어주기.- ③ 편리하고 다양한 시설 제공하기.어떤 요인? 매력적인 회의 프로그램 제공, 아름답고 흥미로운 회의장소 선정,잠재적인 컨벤션 참가자들에게 많은 홍보...PAGE:5제 1절 컨벤션의 구성요소2. 개최지※ 컨벤션 성공 여부 개최지와 시설 선정에 좌우.개최지에서 제공되는 서비스는 물론, 행사진행요원과 전체적인 분위기는모두 참가자들에게 많은 영향 미침개최지의 위치선정 컨벤션 기획가들이 많은 관심 가짐..PAGE:6제 1절 컨벤션의 구성요소2. 개최지제 1절 컨벤션의 구성요소2. 개최지※ 개최지의 홍보 각종 저널과 협회, 개인에게 광고보내기,전문 기획가들과 잠재적 참가자들에게 초청전화해 답사지원※ 개최지 적합성 결정 요인 공항접근성, 지상수송수단,이용가능한 회의장의 수와 호텔(최근에는 편리성이 비용에 대한 문제보다도 더 중요하게 고려)홍보 -> 성공적 컨벤션 개최의 초석..PAGE:7제 1절 컨벤션의 구성요소2. 개최지※ 개최지 선정시 과거의 도시형태를 검토해야 함구분고려사항과거개최여부과거에 회의를 개최한 적이 있는가?회전주기의 적당성 여부회전주기에 의해 미리 결정된 지리적 지역인가?사전, 사후 관광제공여부사전회의와 사후 회의시에 관광을 제공했는가?수송수단회의단체에 대한 적절능한개별계획을 포함하는 개념...PAGE:172. 컨벤션 기획의 대상컨벤션 기획의 대상에는 컨벤션 유치, 개최준비위원회의 형식, 개최 및 운영, 사후평가 등 일련의 과정과절차가 포함.컨벤션의 부분별 기획에서는 재무 및 예산관리,회의참가자 관리, 광고·홍보, 컨벤션 관련시설 관리,사교행사 관리, 컨벤션 인력관리, 컨벤션 지원 등컨벤션 전반적인 운영에 필요한 구체적이고 실직적인요소가 포함...PAGE:182. 컨벤션 기획의 대상컨벤션 기획은 물적요소의 기획 뿐 아니라인적요소를 대상으로 하는 기획.실제로 운영과 진행을 담당하는 인적요소의전문지식, 능력, 자질, 서비스정신 등은 컨벤션운영에 있어 아주 중요한 부분.컨벤션 산업의 발전은 인적자원에 의한 서비스와그의 질적 향상에 달려 있으며 인적요소에 대한지원을 단계적이고 구체적으로 실시할 필요성 있다...PAGE:19< 컨벤션 기획단계의 조직 >국제기구(사무국)개최지 결정 위원회국제기구(사무국)개최지 결정 위원회국제기구(사무국)개최지 결정 위원회국제기구준비 위원회(Organizing Committee)(국외)(국내)신청조직변경조직 및 명칭변경..PAGE:203. 컨벤션 기획의 과정회의 특정요소 특징운영 관리연사선정연사 초빙연사관련 준비사항프로그램 설계프로그램 기획주제 설정조사 연구프로그램 안내현장 운영회의 사전점검회의 종료후..PAGE:21컨벤션 특정 요소결정- 컨벤션의 기획을 위해서는 컨벤션 개최에 대한명확한 목표를 설정해야 하고, 목표가 달성되고나면 정보교환, 협정체결 등의 구체적인 운영방침이결정, 회의 일시, 개최국가 및 장소 선정.2) 컨벤션 운영관리- 효과적인 운영을 위해서는 회의목적에 적합한장소선택이 이루어져야 하며, 등록 방법과 관리에대한 검토도 이루어져야 함...PAGE:223) 조사연구- 컨벤션 주제 및 토론의 내용을 설정하기 위한종합적 의견청취를 위한 조사를 해야함.4) 주제설정- 국제기구와 주최측의 성격과 관련된 문제점을파악하고 주제토론 절차를 걸쳐 주제를 결정.5) 프로그램 기획- 각 분야별 회의 컨벤션의 준비를위해서는 고도의 전문성이 요구...PAGE:31첫째, 관광공사 들의 공적 기관과 협력하여 방안을강구하고 촉진활동을 전개.둘째, 주최측으로부터 위임 받은 성공적인 회의개최와운영을 제반 업무를 조정, 통제.셋째, 컨벤션 관련업체, 또한 관련정부기관과 컨벤션전담 정부기구 등 원활한 회의운영에 필요한 모든외부기관 및 업체들과 긴밀한 협조관계를 유지.넷째, 전문적인 회의를 기획하고, 관련용역과 시설을효과적으로 관리하고, 전체적인 업무를 조정하여확신감을 갖도록 한다...PAGE:322) PCO의 업무내용① 컨벤션 개최 사전준비회의성격 및 취지파악개최일자 결정지원기관 검토이전회의의 경험반영재정확보진행요원의 확보회의참가 촉진 활동전개② 컨벤션 개최기획과 분과위원회 구성 및 진행회의명칭 및 주제선정개최지 선정공식일정참가예상인원회의장 선정숙박장소선정수송계획..PAGE:333) 컨벤션 기획가의 조건① 협상기술이 뛰어나야 한다.② 각 국 문화에 정통해야 한다③ 외교적 자질이 있어야 한다.④ 외국어 실력⑤ 창의력이 있어야 한다.⑥ 서비스 마인드가 필요하다.⑦ 리더쉽과 대인관계가 필요하다...PAGE:344) 컨벤션 기획가의 업무(1) 사전회의(Pre-Convention meeting)① 회의 안건의 계획- 회의 기획가가 회의를 기획하기 전에 먼저회의가 개최되는 목적을 결정첫째, 어떤 현안을 다룰 것인가?둘째, 회의에 관련된 사람들은 필요성을 어떻게 생각하는가?셋째, 회의가 의도하는 방향은 무엇인가?..PAGE:35② 회의목적 수립- 회의의 목적은 회의 기획가가 예산을 수립,시설을 선정, 컨벤션에 대한 기획을 제공.③ 참가자④ 예산계획의 수립- 회의 기획가는 행사 전에 모든 가능한 지출경비가예산에 포함되도록 확인.⑤ 개최지 선정- 적절한 개최지와 회의시설선정은 매우 중요...PAGE:36⑥ 회의시설의 선정- 회의시설의 선정은 주최자의 능력과관련된 것으로 고려할 수 있는 수용능력.⑦ 호텔의 선정⑧ 계약협상- 두 번의 현지방문이 성공적으로 마친 후에회의기회가 혹은 주최조직의 연사선정 및 회의내용과 활동기록 등 회의운영에 관한 준비를 담당.사무국국제회의를 준비하는 실무기관으로 조직위원회를 보좌.행정업무와 분과위원회업무를 구성,조성하며 회의 후 결과보고서 작성등 사후처리가 주된 업무...PAGE:46분과위원회1. 회의 분과회의진행과 관련한 장소 및 각종 기자재 운영요원확보를 통해원활한 회의의 진행 책임.2. 홍보 분과개최회의에 최대의 인원이 참가할 수 있도록 홍보,회의관련 출판물 및 홍보물 선정, 제작3. 재무 총무 분과예산에 대한 집행검토, 회의개최 후 재무보고서의 초안작성,회의의 설비보호, 재정운영책임4. 등록 분과사전등록 및 현장등록의 절차와 시행을 위한 계획을 개발하고 이행.5. 의전 영접 분과VIP일정표 작성, 공항 영접대 설치, 환영 및 안내 표지물 준비,공항-호텔간 이동준비 및 셔틀버스운행준비, 출국환송...PAGE:476. 숙박 분과참가자들이 사용하게 된 숙소선정, 가격조정, 숙박관련 제반 업무 수행7. 관광 운송 분과관광행사 프로그램 기획, 관광 데스크 설치, 관광홍보물 제공의뢰,참가자 전시물품 수송계획수립, 지역교통시설문의처리, 항공좌석 예약확인 등8. 사교 행사 분과사교행사와 동반자행사 프로그램 기획, 장소확보,사교행사 별 일정표 작성, 초청장 발부.9. 전시 분과프로그램을 개발하여 운영지침을 세우며,전시참가 대상업체를 섭외전시회 운영과 관련한 책임을 진다...PAGE:48표적시장 및 참가대상의 선정세분시장자체가 높은 매력도를 가지고, 그 시장 안에서 다른 경쟁자보다상대적으로 높은 경쟁우위를 가진 표적시장을 선정.프로그램 계획1. 프로그램 기획프로그램은 유형적이기보다는 무형성에 가깝다. 회의단체는 프로그램이라는상품을 계획, 잠재적 회의참가자는 이러한 상품에 대해 구매결정을 내림.2. 프로그램 설계구체적인 연설내용 및 방향설정, 워크숍과 패널토의계획,총회 및 소위원회참가자와 일반인의 참여유도계획수립, 회의장 내의 무대배치 등에 대한 설계.3. 회의의 진행방법수동적인 방법보다 참가자의 흥미와 참여를 유도하는 방법으로크5. 동반자행사꽃꽂이 전시, 여류화가 미술전시회, 티 파티, 패션쇼, 전통문화행사,한식요리전시 및 시식회, 쇼핑안내, 여자대학 견학 등...PAGE:53제작물의 발주회의에 필요한 각종 제작물의 수량, 디자인 제작시기에 대해충분한 검토를 거친 후 발주하여야 함.1. 제작물의 분류2. 인쇄물초청장, 포스터, 봉투, 명함, 참가안내서, 등록신청서, ID카드 등.3. 제작물안내데스크, 현수막, 유니폼, 현판, 홍보탑, 무대장치 등.설치환경확인 후 사양확정, 재제작 납기를 필히 고려하여 납기설정4. 렌탈품목동시통역기자재 및 부스, 빔 프로젝터, 복합기, 무전기 등.고장 파손 등에 대비한 여분 필히 준비, 기기의 종류와 사양,소프트웨어의 종류를 확인...PAGE:54예산의 계획예산은 수입과 지출의 추정과 예상되는 비용에 대한 수입의 계획예산설정을 위해 소득과 비용의 정확한 산출이 필요수 입지 출등록비: 식비, 숙박비, 연설자비용, 단체수용, 일반관리비용,접대비 등전시자비기업 혹은 후원조직의 자금광고수입교육자료 판매수입행사후원자금등록비의 이자기 부 금회의기획가의 업무추진비,마케팅경비,홍보비인쇄물과 유인물 경비, 통신비, 선적비지원직원업무추진비, 시청각 장비료,연사비, 사례비유흥 및 레크레이션비,관광비,지상수송비식음료, 행사비,팁, 통역비현지인원지원경비, 회의와 박람회공간의임대비프레스센터 관리 및 지원비, 기타경비예비비..PAGE:55국제회의의 기획 실행1. P C O국제회의 개최와 관련한 다양한 업무를 행사주최측으로부터 위임 받아부분적으로 또는 전체적으로 대행해주는 국제회의 전문기획업자2. 개최지 및 회의관련시설의 선정개최도시선정의 근거접근성, 환경, 호텔시설, 회의장, 식음료, 사무실과 그 외의 서비스, 장비.회의시설의 선정과정회의기획가는 CVB에 내용설명서 우송 →CVB는 해당위원 부문에 전달.→해당위원부문은 제안서 제출 →CVB는 회의기록자에게 자료전달.호텔의 선정기준컨벤션 센터와의 호텔입지, 숙박블록을 설정한 각 호텔간의 입지, 호텔이 제공되는요금범위, 전반적인 의

경영/경제| 2011.07.26| 74페이지| 2,500원| 조회(229)

컨벤션, 관광, 국제회의, 관광산업, 컨벤션산업, 국제회의업, 회의업

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국제회의

국 제 회 의목차 국제회의 의의 국제회의 종류 국제회의 효과 4. 국제회의 구성요소 5. 국제회의 개최현황1. 국제회의 의의 - 고부가가치의 상품 경제적 파급효과 ( 관광산업 발전 , 고용창출 ) - 개최국의 위상을 높여 정치적 영향력 증대 ex. 유럽에 국제기구 본부의 65% 소재 , 국제회의의 58% 개최- 우리나라도 2000 년 ASEM( 아시아유럽정상회의 ) 개최 이후 국제회의 산업에 관심 증대 . - 1996 년 ' 국제회의 산업 육성에 관한 법률 ' 제정 . - 아시아 주요 관광국인 싱가폴 , 태국 , 일본 , 홍콩 등 1990 년대에 이미 대규모 컨벤션센터 신축 . - 각 지자체에서 2000 년대 들어 컨벤션센터 신축 .2. 국제회의의 종류 ㉠ 회의 (Meeting) - 모임을 총칭 , 가장 포괄적인 용어 ㉡ 컨벤션 (Convention) - 회의분야에서 가장 일반적인 용어 , 전시회 수반하는 경우 많음 . ㉢ 컨퍼런스 (Conference) - 컨벤션과 거의 같은 의미 , 통상적으로 토론회가 많이 포함 .㉣ 콘그레스 (Congress) - 컨벤션과 같은 의미 , 유럽지역에서 주로 사용 . ㉤ 포럼 (Forum ) - 한 가지 주제에 대해 상반된 견해를 가진 동일 분야의 전문가가 벌이는 공개 토론회 . ㉥ 심포지엄 (Symposium) - 포럼에 비해 형식을 갖추며 청중의 질의 기회 적음 .㉦ 패널 디스커션 (Panel Discussion) - 2~8 명의 연사가 사회자 주도하에 다른 분야의 전문가적 견해 발표 . ㉧ 워크숍 (Workshop) - 짧은 교육 프로그램으로 특정 문제나 과제에 대한 지식 교환 . ㉨ 클리닉 (Clinic) - 특별한 기술을 훈련하고 교육하는 모임 .㉩ 전시회 (Exhibition) - Exposition 은 주로 유럽에서 쓰는 용어 . ㉪ 무역박람회 (Trade Show 또는 Trade Fair) - 대개 독립된 행사로 열린다 . ㉫ 인센티브 여행 (Incentive Travel) - 기업의 특정한 목적을 위해 관광 형태로 동기유발 / 보상 .3. 국제회의의 효과 경제적효과 사회문화적효과 정치적효과 관광진흥효과- 주최자의 입장 1) 정보 교환 촉진 2) 주최자의 입지 강화 3) 인적 교류 증진- 개최도시 / 국가의 입장 1) 경제적 효과 2) 사회 ․ 문화적 효과 3) 컨벤션산업의 파급효과참석자의 입장 - 화상회의 및 뉴미디어에서도 전달할 수 없는 생생한 정보를 직접 체험 . - 사람과 사람의 인간적인 만남 . - 매우 집적도가 높은 공간에서 한꺼번에 만나 정보를 효율적으로 교환 .4. 국제회의의 구성요소 - 국제회의 단체 - 국제회의 전문업체 - 국제회의 주최단체 - 국제회의 후원 , 지원단체 - 국가 ( 지역 ) 유치 단체 - 국제회의 시설업체5. 국제회의 개최현황 - 대륙별 순위 유럽 미주 아시아주 대양주 아프리카주- 상위 5 순위국 미국 (1,303 건 ;13.81%) 프랑스 (632 건 ;6.70%) 영국 (631 건 ;6.50%) 독일 (591 건 ;6.27%) 이탈리아 (430 건 ;4.56%)요약 ▷ 컨벤션 산업의 발전요인 - 세계화로 정치 , 경제 , 사회적 need - 교통산업 발전과 부도심의 발달 - 컨벤션 센터의 성장 - 전문 회의 기획자 (PCO) 의 양적 증가 outsourcing ex. 독립 회의 기획자 , 협회 관리 기업 , 개최지 관리 기업 , 인센티브 여행사- 과학 , 기술의 발달 및 정보의 필요성과 첨단 기술 사용 . ex. 인터넷 , 팩스 , 전자메일 , 화상회의 첨단장비 , 바코드 - 숙박 및 관광 , 여가 산업의 발달 . - 제휴 마케팅 활발 . ex . 호텔 기획사 , 여행사나 컨벤션 뷰로 , 호텔{nameOfApplication=Show}

경영/경제| 2011.07.26| 17페이지| 2,000원| 조회(206)

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