식품포장

소개

식품포장에 대한 리포트입니다.

목차

식품포장의 목적

1. 포장의 정의
2. 포장의 기본적인 기능
3. 현대 사회에서의 포장의 역할

포장재료의 특징

본문내용

1. 포장의 정의
포장이란 채우다, 넣다, 묶다, 감싸다, 둘둘감다. 보호하다 등의 의미를 가진다.
일본공업규격(JIS)의 Z0108의 항목에는 포장이란 물건의 수송, 보관, 취급 또는 사용에 있어, 그 가치 및 상태를 보호하기 위해서 적적한 재료 용기를 사용하는 기술 및 포장상태를 좋게 하는 것, 이것은 날개포장, 속포장, 외포장의 3종으로 크게 구분한다라고 정의 되어 있다. 또한, 한국공업규격(KSA) 1001에 의하면 `포장이라 함은 물품의 운송 및 보관에 있어서 그 물품의 가치 및 상태를 보호하고 판매를 촉진하기 위하여 적합한 재료, 또는 용기등으로 물품을 포장하는 방법, 포장한 상태 및 기술을 말하며 이것을 다음과 같이 낱장(단위포장), 속포장(내부포장), 겉포장(외부포장)의 3종류로 분류한다`라고 정의 되어 있다.
2. 포장의 기본적인 기능
포장의 기본 기능은 1) 내용물의 보호, 2) 취급에의 편리성, 3) 정보의 제공 등이다.
1) 내용물의 보호는 내용물에 따라 여러 가지 생산에서 처분되는 단계까지 각종보호가 필요하게 된다. 또한 운송방법(수단), 취급방법(사람이 하는가, 기계가 하는가), 보관방법(기간, 조건, 환경), 사용방법, 내용물이 어디에 약한가, 어떤 성질을 지니지 않으면 안된다 등의 체크 사항이 많이 있다.
2) 취급의 편리성에 있어서는 내용물의 보호와 동시에 생산에서 사용 후의 모든 단계까지 편리함이 요구된다.
3) 정보의 제공이란 포장한 상품을 선택하는 구매형태에 있어서 포장을 보면 내용물의 모든 것을 이해할 수 있게 하는 필요성이다. 포장은 생산자에게 있어서는 PR하고 싶은 내용을 정확하게 전달하게 하는 세일즈맨이고, 구매자에게 있어서는 사고 싶은 정보를 정확하게 제공해 주는 커뮤니케이터의 역할을 하고 있다.
3. 현대 사회에서의 포장의 역할
1) 식생활을 지배하는 포장
댜양화된 식생활을 여러 가지 요구에 부응하는 고도화된 식품의 가공기술과 함께 개발된 많은 포장기술이 합쳐져, 다종다양한 포장을 사용한 식품이 많이 생산 출하되었다.

참고자료

· 없음