우유와 건강

소개

우유와 건강에 대해 심층적 조사, 정리, 분석한 건강 스크랩.

목차

1. 우유란?
2. 사람은 언제부터 우유를 마셨나?
3. 우리나라 사람들은 언제부터 우유를 마셨나?
4. 우유가 흰 이유는?
5. 우유는 어떤 성분으로?
6. 우유의 영양가는?2
7. 우유의 종류는?
8. 우유와 건강
(1) 우유와 칼슘
(2) 우유와 운동
(3) 우유와 불면증
(4) 우유와 음주
(5) 우유와 깨끗한 피부
(6) 우유와 상극인 음식들
9. 우유와 소화
10. 좋은 우유를 고르는 방법
11. 우유를 잘 마시는 7계명

본문내용

1. 우유란?
“우유 먹고 싶다.” “어? 우유다.” 이렇게 일상생활과 함께 하는 우유, 하지만 우유의 의미가 무엇인지 잘 알지 못한다.

★사전적 의미 : 젖소의 젖샘에서 분비되는 특유한 향미와 단맛을 지닌 흰색의 불투명한 액체.

우유의 사전적 의미는 어려운 듯하면서 아리쏭~하다. 결국, 우유란 ‘젖소에서 나오는 젖’이라는 말씀!!
비슷하지만, 다른 의미도 살펴보자.
★사람이 소화시키지 못하는 섬유질이나 사료를 젖소가 섭취하여 만들어내는 천연의 완전식품을 말한다. 우유를 포유동물의 생리학적인 관점으로 보면 우유는 새끼 송아지뿐만 아니라 갓 태어난 아기의 성장비율에 필요한 5대 영양소(단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 무기질)가 골고루 함유되어 있다. 따라서 우유는 인간들이 발견한 가장 완벽한 천연식품이다.

아기는 엄마의 젖을 먹고, 송아지는 젖소의 젖인 우유를 먹는다. 하지만 이 우유에는 사람에게 필요한 풍부한 영양소가 많기 때문에, 완전식품이라고 이야기하며, 사람들이 즐겨 먹는다는 거~~ ^^

2. 사람은 언제부터 우유를 마셨나?
정확히 밝히긴 어렵지만 약 7∼8천년 전으로 추정된다. 스위스의 Neuchatel이라는 호수가에서 질긋릇이 발견되었는데, 이는 기원전 6천년전 당시 인간들이 훼이와 커드를 분리할 때 썼던 그릇으로 판명되었다.
또한 기원전 4천년경으로 추정되는 이집트 나일강 주변 벽화에 소의 착유과정이 그려져 있으며 기원전 3천5백년경으로 추정되는 메소포타미아, 유프라테스, 바빌론 근처의 사원에서 발견된 벽화에는 외양간에 매어진 소와 사람이 우유를 짜는 모습, 착유한 우유를 처리하는 광경이 그려져 있다.

결국, 꽤 오래 전부터 사람들이 우유를 먹었다는 거~~ ^^

3. 우리나라 사람들은 언제부터 우유를 마셨나?
우리나라에선 삼국시대에 이미 우유가 있었고, 고려시대에 귀족층에서 우유를 이용하고 있었다고 전해진다. 고려 말기에는 소의 증식이 활발해져 유우소(乳牛所)까지 두어 그 제도가 조선시대에 전해졌다. 그러나 우유의 생산량이나 소비량은 제한되어 희귀식품의 테두리를 벗어나지 못하였으며, 왕실과 귀족들의 신병을 고치는 약이나 일부 보신제로 이용되었다.

참고자료

· 1. 안병수(2005). 과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹. 서울 : 국일미디어.
· 2. 박승용(2003). 우유 생산과 가공. 서울 : 유한문화사.
· 3. 허경택(2000). 우유를 마시면 왜 속이 거북할까. 서울 : 유한문화사.
· 4. 우순자(1998). 우유와 유제품의 영양학. 서울 : 효일.
· 5. 우유와 함께 아이러브밀크. http://www.ilovemilk.or.kr
· 6. 우유배달인의 커뮤니티 MDC21. http://cafe.naver.com/mdc21
· 7. [서울신문] 2007년 8월 10일자
· 8. [SBS 뉴스] 2007년 7월 11일자