[노인복지] 노년기 좋은 식습관(영양) - 영양소, 산성 식품과 알카리성 식품, 건강식품, 비만증, 콜레스테롤, 우유, 설탕, 담배, 술

최초 등록일
2017.01.20
최종 저작일
2017.01
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목차

1. 영양소
2. 산성 식품과 알칼리성 식품
3. 건강식품
4. 비만증
5. 콜레스테롤(Cholesterol)
6. 우유
7. 설탕
8. 담배
9. 술

참고문헌

본문내용

식생활은 단순히 공복감을 채워주는 것이어서는 안된다. 미각도 만족시키고 체력도 튼튼히 하여 몸의 저항력을 높여주고 수명을 연장하는데 보템이 되어야 한다. 요즈음 경제수준 향상으로 영양실조로 오는 병은 줄어들었으나, 영양과다에서 오는 고혈압, 당뇨병이 늘고 있다. 식생활은 일생 계속되는 것이기 때문에 결함이 있으면 곧 시정하여 좋은 식습관을 갖도록 해야 하겠다.

1. 영양소
사람에게 필요한 영양소는 단백질, 지방, 탄수화물(당질), 비타민, 무기질의 다섯 가지이다. 하나도 빼놓을 수 없는 중요한 요소가 음식물로 섭취되고 흡수되어 몸의 피가 되고 살이 된다. 동식물에 고루 들어있는 단백질은 모든 세포의 구성원으로 새로운 조직세포를 만들어 낸다. 지방과 당질은 필요한 칼로리 양의 대부분을 공급한다. 비타민과 무기질은 이른바 차의 윤할유 같은 역할을 하며 신체 대사기능을 원할케 한다.

2. 산성 식품과 알칼리성 식품
식품을 태우면 재가 되는데, 이 속의 나트륨(Natrium), 칼슘(Calcium), 마그네슘(Magnesium), 칼륨(Kalium) 둥의 재는 알칼리성이고, 유황, 인(憐), 염소(韓素) 둥의 재는 산성을 나타낸다. 알칼리성 식품은 체액을 알칼리성으로, 산성 식품은 산성으로 작용한다.
알칼리성 식품이 부족하면 체액이 산성으로 변하여 산혈증(酸血症, acidosis)을 일으켜 당뇨병, 고혈압, 동맥경화를 유발하기 쉽다. 일반적으로 쇠고기, 생선 등 동물성 단백질, 보리 등 곡물류는 산성식품이고, 우유, 야채, 과일, 해조류는 알칼리성 식품이다. 우리 국민은 옛적부터 쌀밥을 주식으로 하는 산성 식품을 즐겨왔다.
알칼리성 식품보다 쌀밥을 주식으로 하는 곳에는 뇌졸중, 위암, 위궤양 등이 많은데 비해 우유, 해초, 과일, 야채 등 알칼리성 식품을 많이 먹는 곳에서는 이러한 병이 적다고 한다.

3. 건강식품
모든 영양소를 골고루 갖추어 한 가지만으로 생명이 유지되는 식품은 없다.

참고 자료

정옥분 저, 성인 노인 심리학, 학지사 2013
최순옥, 김혜숙 외 저, 노인복지의 이해, 태영출판사 2016
한림대학교 고령화사회연구소 저, 노인과 가족, 소화 2014
한정란 저, 노인교육론, 학지사 2015

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