국내 일반식용유 및 프리미엄급 고급 식용유 시장현황 분석 및 향후전망

소개

단순히 조리용으로만 이용되었던 식용유가 이제는 well-being, anti-trans fats(항 트랜스지방)의 marketing concept 요소까지 대동하면서 그 이미지를 건강을 챙기는 품목으로 바뀌어가고 있다. 이에 따라 과거 식용유의 70 ~80%를 차지하였던 대두유를 제치고 채종유의 소비가 증가하고 있는 것으로 나타났으며, 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 식용유가 갈수록 고급스러운 이미지의 프리미엄(premium)급 식용유인 올리브유, 포도씨유, 유채유, 홍화유, 해바라기유, 등의 이용률이 증가하고 있다.
이러한 식용유 시장에 대한 시장조사를 하던 중 최근 식용유 시장을 분석하고 향후 발전 가능성과 마케팅요소를 찾고자 하였으나 국소적인 시장상황만 간혹 레포트 형식으로 나왔을 뿐, 식용유 시장 전체에 대해서 포괄적으로 접근한 정보는 얻을 수 없었다. 따라서, 여러 조사를 통해서 자료들을 수집하여 이 조사자료를 집필하게 되었다.

이 글을 통하여 건강, well-being, 특히, 비만 과 다이어트 및 성인병에 관심을 갖고 있거나, 또한 일반식용유 시장의 뿐 만 아니라 프리미엄(premium)급 고급 식용유 시장에 관심이 있는 분들에게 조금이나마 도움이 되었으면 하는 마음이다.

목차

I. [서 론]

II. [본 론]
1. 국내 식용유의 회사 점유율(M/S)
2. 식용유 세대별 시장 변화추이
3. 국내 식용유 시장점유율(M/S)
4. Premium oils(고급 식용유)의 시장진입
5. KFDA의 트랜스지방 표시기준 개정 마련
6. 제품소개
7. 프리미엄급 식용유의 시장규모(2002 – 2007)
8. 프리미엄 고급유의 제조 및 그 특성
A. 올리브유(Olive oil)
B. 포도씨유(grape seed oil)
C. 캐놀라유(유채유)
D. 해바라기씨유(sun flower seed oil)
9. 최근 프리미엄급 고급식용유 시장판도 변화
A. 현미유(rice bran oil)의 제품소개
10. 트랜스지방 함유식품 소개

III. [결 론]

본문내용

I. 서 론

단순히 조리용으로만 이용되었던 식용유가 이제는 well-being, anti-trans fats(항 트랜스지방)의 marketing concept 요소까지 대동하면서 그 이미지를 건강을 챙기는 품목으로 바뀌어가고 있다. 이에 따라 과거 식용유의 70 ~80%를 차지하였던 대두유를 제치고 채종유의 소비가 증가하고 있는 것으로 나타났으며, 건강에 대한 관심이 높아지면서 식용유가 갈수록 고급스러운 이미지의 프리미엄(premium)급 식용유인 올리브유, 포도씨유, 유채유, 홍화유, 해바라기유, 등의 이용률이 증가하고 있다.
최근에 Olive유와 포도씨유가 양분되고 있는 premium oils시장에 녹차유, 카놀라유(유채유), 현미유등 다양한 재료로 만든 제품들이 연이어 출시되고 있는데, 이것은 그 동안 이용되어 온 식용유(대부분 대두유, 옥수수기름)에서 비만 및 성인병에 원인이 되고 있는 트랜스지방 및 코레스테롤이 문제가 대두 되면서 더욱 안전하며 건강에 좋은 고급유인 premium급 oils을 찾게 된 계기가 되었다.

II. 본 론

현재, 국내에서 사용되는 식용유는 대두유, 옥수수유, 채종유, 올리브유, 포도씨유, 참기름, 홍화유, 해바라기유, 면실유, 낙화생유, palm유, 야자유, 혼합식용유, 고추씨유, 쌀 배아유 등 그 종류도 꽤나 다양하다. 한편, 국내에서 직접 생산되지 않는 올리브유, 홍화유, 채종유, 해바라기유, palm유, 야자유 등의 식용유들은 거의 대부분이 수입되어 국내 시장에서 거래되고 있어서 이들 수입량을 기준으로 본 리포트를 작성하였다.

1. 국내 식용유의 회사 점유율(M/S)
최근 실제적인 시장점유율을 보면 식용유 시장은 CJ: 신동방유지: 삼양유지 = 51%: 35%: 14%의 점유율을 차지하고 있어서 실질적으로 CJ가 독점하고 있다고 해도 과언이 아니다. 왜냐 하면, CJ가 삼양유지를 인수하면서 실질적인 시장 점유율이 65%에 육박하게 되었기 때문이며 또한, 신동방유지의 주식을 12.6%의 지분을 보유하고 있어 사실상 독과점으로 이 시장에 대한 영향이 지대하기 때문이다.

참고자료

· 없음