식용기름의 종류와 설명

최초 등록일
2009.04.01
최종 저작일
2008.10
6페이지/워드파일 MS 워드
가격 1,000원 할인쿠폰받기
판매자oyat**** 30회 판매
다운로드
장바구니

소개글

식용기름에 대한 종류와 설명

목차

1.서 론

2.본 론
1)올리브유
2) 포도씨유
3) 피마자유
4) 홍화씨유
5)호박씨유
6) 해바라기씨유

3. 결 론

본문내용

1.서 론
요즘 Well-Being, 다른 말로 참살이 운동이 널리 확대되고 있다. 이에 따라 많은 사람의 관심은 자연에 가까운 건강에 좋은 음식에 집중되고 있다. 호밀,무화과 같은 재료들이 제과제빵에서 주목을 받기 시작했고 한약의 재료들도 식재료로 각광받기 시작했다 하지만 각 가정의 주방에 선반 위에 놓여져 있는 “식용유”는 아직까지 산패의 위협 속에 있으면서 그대로 놓여져 있다. 이를 대체할 수 있는 다른 기름들은 무엇이 있나 알아본다.

2.본 론
1)올리브유
식용유 중에서도 엑스트라 버진(Extra Virgin) 올리브유가 각광을 받고 있는 이유는 제조과정에서 열을 가하지 않고 압착하여 생산하기 때문이다. 그리고 정제하지 않음으로써 인체에 도움을 주는 영양분도 풍부하고 콩기름 옥수수기름과는 달리 알러지 및 종양을 유발하는 것으로 알려진 BHA, BHT라는 합성항산화제나 유기용매도 들어 있지 않기 때문이다. 올리브유는 열에 비교적 안정적이어서 요리에 사용할 수 있을 뿐만 아니라, 혈액 중에 좋은 콜레스테롤(HDL)은 증가시켜 주고 나쁜 콜레스테롤(LDL)은 낮춰주는 올레인산도 매우 풍부하다.
지중해 국가가 양, 요구르트, 치즈 등 포화지방을 많이 섭취하는 데도 순환기 질환이 적은 이유는 올리브유를 사용하기 때문이다. 실제로 미국의학협회지(JAMA)의 한 연구에 의하면, 올리브유를 많이 섭취하고 버터나 마가린을 적게 섭취한 20세에서 59세까지의 4900명의 이탈리아인들은 전반적으로 콜레스테롤 수치가 낮고 혈압도 낮았다고 한다.

참고 자료

없음

자료문의

ㆍ이 자료에 대해 궁금한 점을 판매자에게 직접 문의 하실 수 있습니다.
ㆍ상업성 광고글, 욕설, 비방글, 내용 없는 글 등은 운영 방침에 따라 예고 없이 삭제될 수 있습니다.
ㆍ다운로드가 되지 않는 등 서비스 불편사항은 고객센터 1:1 문의하기를 이용해주세요.

판매자 정보

oyat****
회원 소개글이 없습니다.
판매지수
ㆍ판매 자료수
11
ㆍ전체 판매량
170
ㆍ최근 3개월 판매량
0
ㆍ자료후기 점수
평균 A+
ㆍ자료문의 응답률
받은문의없음
판매자 정보
ㆍ학교정보
  • 비공개
ㆍ직장정보
  • 비공개
ㆍ자격증
  • 비공개
  • 위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
    위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지되어 있습니다.
    저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.

    찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

    • 파일확장자 2015 식용유지 시장현황 3페이지
      , 해바라기, 들기름, 홍화유, 면실, 야자(코코넛오일), 팜유 등이 ... 1. 식용유지의 종류- 식용유지를 원료에 따라 구분하면 크게 식물의 ... 성유지로 분류할 수 있다.- 식물성 유지로는 대두(콩기름), 옥수수유
    • 한글파일 식용유가 뇌를 죽인다 4페이지
      졸중, 우울증, 건망증, 치매, 알레르기도 식용유와 관 계가 깊다. 2. 기름 ... 식용유가 뇌를 죽인다 1. 식용유의 실체 뇌는 의학의 발달과 무관하게 ... 급증하였는데, 이는 현대인의 식물성 식용유 섭취량이 크게 늘었기
    • 한글파일 시중에 판매되고 있는 식용유의 특성 3페이지
      . 마트,슈퍼에만 가도 정말 다양한 종류식용유들이 판매되고 있다 ... 알아야만 용도에 맞게 잘 사용할 수 있다. 지방산의 종류는 매우 다양한데 식용유 ... 이다. 몸에 좋지 않은 성분인 에루카산을 없앤 식용유이고, 식물성 기름
    • 파워포인트파일 식품가공학PPT - 식용유지 67페이지
      보면 , 식용유지류라 함은 유지를 함유한 식물 ( 파쇄분 포함 ) 또는 ... , 해바라기 , 목화씨기름 , 땅콩기름 , 올리브 , 팜유류 , 야자 ... , 유로도 사용된다. 면실 옥수수기름기름기름 2. 주요 식용
    • 한글파일 유지의 산가 측정 8페이지
      .05로 식용유이며, 가장 높은 값의 산가를 가진 것은 들기름으로 산가 2 ... 의 산가가 0.56로 식용유보다 높은 값이 도출되었다. 그 이유는 기름 ... 법을 사용하여 기름을 추출하였다고 판매용기에 기록이 되어있었다. 그에 반해 식용유
    • 한글파일 [식용유][올리브유][기름][동물성 기름][식물성 기름][올리브 나무][올리브][대두]식용유의 공정과정, 식용유의 보관법, 식용유의 재활용, 식용유의 비누제조, 식용유와 올리브유 6페이지
      제조 동물성 기름이 섞인 폐 식용유 1L와 양잿물 150g 그리고 찬밥 ... 수치를 낮추는 역할을 한다는 연구결과가 있다. 식용유(콩기름)와 올리브 ... 그렇다고 한다. 카놀라유란 식물성기름은 단일불포화지방산이 식용유보다 2배
    • 한글파일 식용유지 9페이지
      1, 식용유지의 종류와 특성에 대해 설명하시오 1) 정의 ▶ “식용유 ... 동등이상의 복합정제공정을 거쳐야 한다.” ▶ 식용유지류는 지방 ... 차단을 위해 사용 후 뚜껑을 꼭 닫아 보관한다. ④ 식용유에 물이나 음식
    더보기
    상세하단 배너
    우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
    최근 본 자료더보기
    식용기름의 종류와 설명