매실의 특징과 효능

소개

과목명: 식품과 음식문화

목차

1. 서 론

2. 매실의 기원과 이용역사
2.1 매실의 기원
2.2 매실 이용역사

3. 매실의 주성분

4. 매실의 분류
4.1 매실의 수확시기와 가공방법에 따른 분류
4.2 특성에 따른 분류

5. 매실의 종류

6. 매실의 효능

7. 매실과 질병
7.1 호흡기계의 질병
7.2 위장질병
7.3 구내염
7.4 성인병
7.5 여성병
7.6 피부․외상․기타

8. 매실 효과의 과학적 증명

9. 결 론
10. 참고문헌

본문내용

1. 서론
어릴때부터 우리집에는 매실 엑기스가 항상 구비되어 있었다. 내가 위장이 안좋기 때문에 배가 아플때면 어머니께서 항상 따뜻한 물에 매실엑기스를 희석해서 주셨다. 매실 엑기스를 먹고 잠을 자고 아침에 일어나면 통증이 가라앉았다. 또한 고등학교때 입시 스트레스로 인해 변비가 있었는데 이럴 때에도 어머니께서 매실 엑기스를 타주셔서 변비를 고치게 되었다.
그리고 몇 달전 누나가 피부가 거칠어 졌다고 매실 마사지팩을 하는것을 보았다.
기숙사 생활을 하는 지금 나는 항상 `초록매실‘을 구비해 놓는다. 언제 아플지 모르기 때문이다. 어머니께서 항상 말씀하시는 만병통치약 ‘매실’.. 비록 과제로서 조사하게 되었지만 이 신비의 매실에 대해 알고 싶다.
2. 매실의 기원과 이용역사
2.1 매실의 기원
매실의 원산지는 아시아의 동부 온난한 지방으로 한국, 중국, 일본 등에 야생종 분포하고 있으며, 자두, 살구 등과 아주 가까운 과수인 매실의 약효를 기록하고 있는 것으로 미루어 보면 재배년대는 오래된 것을 알 수 있다. 우리나라에서는 삼국시대부터 꽃을 관상할 목적에서 정원에 심었고 열매를 이용한 것은 한의학이 도입된 고려중엽 때부터라고 알려져 있다.
2.2 매실 이용 역사
매화나무의 원산지는 중국, 지금으로부터 약 1500년 전에 전해진다고 알려져 있다. 덜 익은 매실을 짚을 태운 불이나 나무 뿌리의 연기로 구워서 햇빛에 말려 건조시킨 것을 우바이라고 하였으며, 중국에서는 지금도 한방의 재료로써 설사나 구토방지, 해열 ,기침약 등에 활용되고 있다. 동양의학의 원전인 「신농본초경」에는 ‘폐의 조직을 단단히 하며, 장의 작용을 활발하게 하며, 위를 왕성하게 하고, 벌레를 제거한다고 기록되어 있다. 일본에서도 11세기경에 나온 일본 최고의 의학서인「의심방」에 매실장아찌와 함께 우바이의 효용이 소개되어 있고, 또한 「고방약의」에는, ‘맛은 시고 고르며 기와 열을 내리고, 입의 건조를 제거하고 가래를 멈추게 하는 효능이 있다.’라고 기록되어 있다. 이와 같이 약용으로 일본에 전해진 우바이는 이질 등의 병이 유행하면 그 예방, 치료용으로써 크게 애용되기도 하였다.

참고자료

· 유준태 : 매실민간요법, 국일미디어, 서울, 1999.
· 홍쌍리 : 매실박사홍쌍리의 매실 미용 건강이야기, 서울문화사, 1995
· 허준 : (한글판)동의보감 가정건강비전, 根永出版社, 2000.
· 신동원, 김남일, 여인석 : 한권으로 읽는 동의보감, 들녘출판사, 1999.
· 松本雄濟 : (신비의)매실 건강법, 국일미디어, 1995,
· 김상철 : 매실을 알면 질병이 없다, 시사편찬연구소, 1995.
· 마쓰모토 코사이 : 기적의 매실요”, 1999 ,매실의효능 中
· KBS건강 365 : 1999년 7월호