클로렐라, 기능성식품, 성분, 제품비교
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- 최초 등록일
- 2010.07.06
- 최종 저작일
- 2010.06
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소개글
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Ⅰ. 서 론
기능성 식품
Ⅱ. 본 론
클로렐라
클로렐라 성분
클로렐라의 평가
Ⅲ. 결 론
클로렐라 제품의 특성
===============================================================================
- 참고문헌 -
Ⅰ. 서론
-[LOHAS 식품학] 김은실. MJ미디어
Ⅱ. 본론
1. 클로렐라
- [클로렐라(chlorella)] 김붕남. 한국자연건강학회지 (1994)
- [생명식품 클로렐라이야기] 이윤주(한국클로렐라/그린젬클로렐라 대표). 한방미디어 (2004)
2. 클로렐라의 성분
-[건강기능식품강의] 곽재욱. 신일상사. (2005)
-[기능성 생물 소재로서의 클로렐라, 강민숙, 심상준, 채희정] 한국생물공학회지 제19권 제1호(2004).
-[건강식품강의] 곽재욱. 신일상사(2005)
-[꼭꼭 씹어먹는 영양이야기] 정종호. 종문화사. (2001)
- [생명식품클로렐라 이야기] 이윤주. 한방미디어
3. 클로렐라의 평가
-[클로렐라] 식품의약품안전청
-[Effect of Chlorella Diet Supplementation on Blood and Urine Cadmium Levels in Cadmium
Poisoned Rats] pp. 133-137 김용호. (2003. 9)
-[납에 노출된 흰쥐에 Chlorella 섭취가 혈장 내 지방성분 및 효소활성에 미치는 영향] 한국식품영양학
회지 (2001)
4. 클로렐라 제품의 특성
- [클로렐라를 첨가하여 제조한 두부의 품질특성과 저장성] 청운대학교 식품영양학과 · 공주대학교 식품
공학과 · 순천제일대학 식생활학부 · ㈜해찬들 식품연구소. (2002.8)
- [클로렐라 추출물 첨가 국수의 품질 특성] 경원대학교 식품영양학과, 박신인, 조은정. (2004)
목차
Ⅰ. 서 론기능성 식품
Ⅱ. 본 론
클로렐라
클로렐라 성분
클로렐라의 평가
Ⅲ. 결 론
클로렐라 제품의 특성
본문내용
Ⅰ. 서 론질병을 예방하거나 호전시키는 식품을 흔히 기능성식품이라 말한다. 단순히 식품의 영양적 가치를 넘어 개인의 건강이나 신체적 활동, 정신 상태 등에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 식품과 식품소재도 기능성 식품이라고 정의를 내린다.
기능성 식품을 이용하게 된 배경은 일본에서 시작되었다고 볼 수 있다. 1980년대에 들어 일본의 고령화 사회의 진입, 성인병의 증가로 인한 진료비의 증가, 식품 가공 기술의 발전, 식품 섭취구조의 변화로 일본의 후생성 연구과제의 배경이 되면서 주목받게 되었다.
기능성 식품이 되기 위한 조건은 다음과 같다.
- 생체조절을 대상으로 정상적인 건강상태의 획득이 목적이 되야한다.
- 기능성인자를 함유해야 해야 한다.
- 체내 작용기작 생화학적, 심리학적, 분자생물학적으로 밝혀져 있어야 한다.
- 식품 중 존재상태가 물․화학적․생화학적으로 분석 가능해야 한다.
- 섭취한 후에 기대되는 기능이 실제로 발현해야 한다.
- 식품으로서 통상 사용되는 소재와 성능이어야 한다.
신체의 긍정적 영향을 주어야하기 때문에 식이 후 기능과 식이가 가능한지에 대한 조건이 대부분이다.
Ⅱ. 본 론
1. 클로렐라
A. 클로렐라란?
≡ 클로렐라는 31억 년 전 지구상에 나타난 최초의 생명체 녹조류이다. 주로 물이나 담수에서 자라는 부유식물로 일부 다른 종은 바다에서 자라기도 한다. 구형 또는 타원형의 단세포로 직경 3~20um의 크기로 매우 작기 때문에 현미경을 들여다보아야 볼 수 있는 생명체이다. 편모가 없어서 운동력은 없고 세포는 1개의 핵과 컵 모양의 엽록체 1개가 있으며 피레노이드(pyrenoid)는 없는 경우가 많다.
성장한 클로렐라 세포는 보통식물의 10~20배 태양에너지를 흡수해 분열하고 증식한다. 또한 광합성 능력이 뛰어나고 배양하기 쉽기 때문에 식물의 광합성 연구에 흔히 사용된다. 또한 끈질긴 생명력을 가지고 있는데 이것은 미국이 태평양의 어느 무인도에서 비밀리에 핵실험을 진행하였는데 물웅덩이에서 무럭무럭 자라는 것을 보고 확인되었다.
참고 자료
Ⅰ. 서론-[LOHAS 식품학] 김은실. MJ미디어
Ⅱ. 본론
1. 클로렐라
- [클로렐라(chlorella)] 김붕남. 한국자연건강학회지 (1994)
- [생명식품 클로렐라이야기] 이윤주(한국클로렐라/그린젬클로렐라 대표). 한방미디어 (2004)
2. 클로렐라의 성분
-[건강기능식품강의] 곽재욱. 신일상사. (2005)
-[기능성 생물 소재로서의 클로렐라, 강민숙, 심상준, 채희정] 한국생물공학회지 제19권 제1호(2004).
-[건강식품강의] 곽재욱. 신일상사(2005)
-[꼭꼭 씹어먹는 영양이야기] 정종호. 종문화사. (2001)
- [생명식품클로렐라 이야기] 이윤주. 한방미디어
3. 클로렐라의 평가
-[클로렐라] 식품의약품안전청
-[Effect of Chlorella Diet Supplementation on Blood and Urine Cadmium Levels in Cadmium
Poisoned Rats] pp. 133-137 김용호. (2003. 9)
-[납에 노출된 흰쥐에 Chlorella 섭취가 혈장 내 지방성분 및 효소활성에 미치는 영향] 한국식품영양학
회지 (2001)
4. 클로렐라 제품의 특성
- [클로렐라를 첨가하여 제조한 두부의 품질특성과 저장성] 청운대학교 식품영양학과 · 공주대학교 식품
공학과 · 순천제일대학 식생활학부 · ㈜해찬들 식품연구소. (2002.8)
- [클로렐라 추출물 첨가 국수의 품질 특성] 경원대학교 식품영양학과, 박신인, 조은정. (2004)
