식사와 건강관리

소개

식사와 건강관리

목차

Ⅰ. 식사와 식습관
1. 식생활의 의의
2. 식습관
Ⅱ. 균형있는 식생활
1. 영양권장량
2. 다섯 가지 식품군
3. 한국인의 식사지침
Ⅲ. 식생활과 건강
1. 우리 나라 식품공급 현황
2. 영양소 섭취현황
3. 질병 및 수명의 변화와 식생활

본문내용

Ⅰ. 식사와 식습관
1. 식생활의 의의
1) 생리적 욕구
① 신체를 유지하고 움직이고 활동하기 위해서는 필요한 에너지와 영양소들이 적절히 공급되어야 한다.
② 목이 마른 것은 몸에 수분이 필요하다는 신호이다.
③ 혈당량의 감소 : 뇌의 열량급원이 감소하게 되고 뇌기능이 약해지게 된다.
④ 영양소의 결핍증
- 야맹증 : 비타민 A의 섭취가 부족 되었을 때 나타난다. 비타민 A는 시각 색소인 시자홍의 구성성분이다.
- 괴혈병 : 비타민 C의 결핍에 의한다.
- 빈혈증 : 철분의 결핍으로 발생한다.
⑤ 변비가 발생하는 원인 : 대장기능이 원활하지 못하다는 신호이다. 대장의 기능을 원활히 하기 위해서 채소나 과일 등에 함유된 식이섬유질을 흡수하여 대변의 양을 적절하게 한다.

2) 심리적 욕구
① 음식을 심리적 보상의 수단으로 이용하는 것은 생리적 욕구와는 다른 심리적 욕구이다.
② 스트레스를 심하게 받을 때에 음식을 먹고자 하는 욕구도 심리적 욕구이다.

3) 사회적 욕구
① 우리 나라는 기쁨과 화평을 나누는 것뿐만 아니라 상가, 제사, 다례 등의 애도를 표하고 슬픔을 나누는 경우에도 더욱 푸짐하게 음식을 장만하도록 사회적 욕구가 많은 사회이다.
② 절기음식이나 설․추석 등과 제사상, 돌상 등은 아직도 특징적인 음식이 남아 있는 경우이다.

4) 습관적 욕구
① 그저 때가 되면 음식을 먹는 경우를 습관적 욕구라 할 수 있다.
② 배가 고파서 또는 목이 말라서 음식을 먹거나 음료를 마시는 것이 아니라 심리적 보상수단도 아니고 사회적 요구도 아닌 경우이다.

참고자료

· 없음