식품첨가물 ppt

소개

인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물

목차

가공식품의 정의
식품 첨가물의 종류
보존제(방부제)
감미료
화학조미료

본문내용

가공식품의 정의
식품의 원료인 농산물 ·축산물 ·수산물의 특성을 살려 보다 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품

보존제(방부제)
소르빈산 칼륨, 벤조산나트륨, 살리실산, 데히드로초산나트륨
기능
식품의 변질, 부패, 변색 및 화학변화를 방지하여 식품의 영양가와 신선도 유지
사용식품
치즈, 음료수, 칵테일, 고추장, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹, 발효유, 오이지, 생선물, 햄, 간장 등 거의 모든 가공식품
부작용
중추신경마비, 출혈성 위염, 간에 악영향, 발암성, 염색체 이상, 눈, 피부 점막 자극

참고자료

· * 설탕과 정제 곡류, 가공식품이 부른 신종 유행병 탄수화물 중독증(2006)
·      - 잭 캘럼. 버트 벅슨. 멜리사 D. 스미스 지음 - 북라인
· * 아이를 난폭하게 만드는 가공식품의 재앙(2005)
·      - 오사와 히로시 지음 - 국일 미디어
· * 자녀교육과 자연건강 올바른 식생활과 자연건강법(1991)
·      - 김동극저 - 홍익재
· * 인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물(2006)
·     - 아베 쓰카사 지음 - 국일 미디어
· * 과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹(2005)
·     - 안병수 지음 - 국일 미디어
· * 식품과 현대인의 건강(1999)
·     - 전희정 - 지구 문화사
· * 최신 식품첨가물(2001)
·    - 유세홍, 정동욱, 황상용, 이강윤, 이효순 공저 - 신광문화사