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간호대학생 영양학 과제 식품첨가물조사 PPT

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최초 등록일
2019.04.08
최종 저작일
2018.05
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목차

1. 라면 공통 식품첨가물
2. 면에 들어가 있는 식품첨가물
3. 라면 스프에 들어 있는 식품첨가물
4. 시장 조사에서 찾은 식품 첨가물


본문내용

* 라면 공통 식품첨가물

산화방지제- 식품 안의 지방 산화, 영양소 손실, 색소 변색을 막음

감미료- 식품에 단맛을 냄. 단맛은 설탕의 수백 배지만 칼로리x, 소화x 바로 배출 혈중 포도당 농도에 영향x

조미료- 식품의 본래의 맛을 한층 돋우거나 존재하지 않는 맛이 나게함

호료 (증점안정제)-식품 성분간의 점착성을 증가 유화안정성을 좋게함

참고 자료

없음
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