아웃백 스테이크의 성공요인분석 : 환경과 전략을 중심으로

소개

조직이론 리포트 - 조직분석

목차

Ⅰ.서론
1. 아웃백 선정이유
2. 아웃백 소개
① OUTBACK이란?
② 슬로건
③ 신념과 원칙
④ 연혁
⑤아웃백조직도

Ⅱ. 본론
1. 아웃백스테이크하우스의 환경분석
2. 아웃백스테이크하우스의 전략분석
(1) 아웃백의 성공요인- 차별적 마케팅
(2) 아웃백의 성장전략
3. 조직설계유형
4. 아웃백스테이크하우스의 조직문화
(1) 아웃백의 조직문화 특징
(2) 조직문화 형성 요인
(3) 조직문화 유지방안
5. 문제점

Ⅲ.결론
1. 앞으로의 전망
2. 향후과제

본문내용

Ⅰ. 서론
(1) 아웃백 선정이유
우리나라의 외식산업은 꾸준히 성장하고 있어, 사회경제적으로 차지하는 비중이 점차 증대되고 있다. 외식산업의 성장에 따라 외식전문업체도 증가하고 있는 추세인데, 그 중에서도 프랜차이즈 형식의 패밀리레스토랑이 호황을 누리고 있다. 우리나라에는 T.G.I.F, VIPS, 아웃백, 베니건스, 토니로마스, 스카이락 등 여러 패밀리레스토랑 업체가 서로 치열한 경쟁을 벌이고 있다. 이 중에서 가장 괄목할만한 성장을 보이고 있는 패밀리레스토랑이 바로 아웃백이다. 아웃백 스테이크하우스는 1997년 국내에 1호점을 낸 이래 5년 만에 패밀리레스토랑 1위 업체로 떠올랐다.
우리 5조는 무한한 가능성을 지니고 있는 외식산업에서 급성장하고 있는 아웃백을 대상으로 선정하여, 조직구조의 결정요인인 환경과 성공전략을 중점적으로 분석하고자 한다.

(2) 아웃백 소개
① OUTBACK이란?
 호주식 영어로 `오지(奧地)` 란 뜻
 호주의 야생 자연을 인테리어의 배경으로 편안하고 목가적인 분위기의 정통 스테이크하우스
 스테이크 전문 식당으로 기존 패밀리 레스토랑보다 한 단계 높은 차별화된 음식과 서비스 제공
 모든 스테이크는 곡물(grain)을 먹여 사육한 호주산 최상급 쇠고기 사용

1980년대 말, 미국에서 크로커다일 던디 영화가 히트하여 호주붐이 일어났고, 미국인들에게 호주가 동경의 대상이 되었다. 이에 호주 컨셉의 레스토랑을 만들게 되었고, 이름을 가장 호주스럽고 풍성한 대자연의 느낌이 살아나는 "아웃백"이라 정하게 되었다.
OUTBACK이란 호주식 영어로 `오지(奧地)` 란 뜻으로 캥거루, 부메랑, 코알라 등 호주의 야생 자연을 레스토랑 인테리어의 배경으로 하는 편안하고 목가적인 분위기의 정통 스테이크하우스이다. 세계적인 경제 전문지가 리서치하는 레스토랑 고객 만족도에서 매년 "미국 최고의 레스토랑"으로 선정되고 있는 아웃백은 푸짐한 양과 신선하고 풍부한 맛을 통해 매일 새로운 감동을 창조하고자 한다고 한다.

참고자료

· www.outback.co.kr(아웃백 홈페이지)
· 검색사이트
· www.naver.com (네이버 검색어 : 아웃백, 아웃백 전략 등등)
· www.yahoo.co.kr (야후)
· www.daum.net(다음)
· 관련사이트
· http://cafe.daum.net/famrecafe (패밀리레스토랑 까페)
· http://www.foodservice.co.kr (한국외식사업연구소)
· http://www.fooddaily.co.kr (인터넷 일간식품)
· http://www.kmarketing.co.kr/ (한국마케팅연구원)
· 참고문헌
· 김현희, 「사례로 본 외식 프렌차이즈 경영전략」, 백산출판사, 2003
· 한가현(2001), 『패밀리 레스토랑의 차별화 전략을 위한 브랜드 아이덴티티 연구』, 한양대 석사학위 논문