라면의 모든 것

소개

"라면"을 주제로, 라면의 역사와 가공방법.. 등등 모든 것을 담았습니다.

목차

< Ⅰ. 라면의 정의와 역사 >
1. 라면의 정의
2. 라면의 유래와 역사
3. 라면의 어원
4. 우리나라 라면의 역사
5. 라면의 일본 전래
< Ⅱ. 라면의 제조 공정 >
1. 면발의 제조 공정
2. 스프의 제조공정
3. 컵 라면과 봉지 라면의 차이
< Ⅲ. 라면의 영양 >
1. 라면의 영양과 칼로리
2. 건강하게 먹는 요령
< Ⅳ. 라면에 대한 상식 >
1. 라면의 색이 노란 이유
2. 면을 튀기는 기름이 몸에 나쁘지는 않을까?
3. 라면이 꼬불꼬불한 이유
4. 라면을 먹으면 얼굴이 붓는다.?
5. 면이 퍼지는 이유
6. 라면엔 방부제가 없을까?
7. 라면 1개의 전체 길이
< Ⅴ. 후기 >
< Ⅵ. 참고 문헌 >

본문내용

우리나라 사람들만 유독 라면을 좋아하는 것일까. 그에 대한 답은 「아니다」가 정답이다. 지난해 전 세계적으로 소비된 라면의 숫자는 약 420억 개. 이 가운데 중국이 150억 개, 일본이 54억 개, 인도네시아가 62억 개, 미국이 20억 개를 각각 소비, 이들 국민 또한 우리나라 사람들 못지않게 라면 하면 환장(?)하는 사람들임을 보여주고 있다. 이중 동양권에서 라면이 잘 팔리는 이유는 국수문화권에 속해 있고 거기에 젓가락 문화가 잘 발달되어 있기 때문이다.
가끔, 집에 밥이 많이 있어도 라면이 먹고 싶은 날이 있다. 특히, 주말 저녁에는 가족들이 라면을 끓인 냄비에 옹기종기 둘러싸여서 라면을 먹으며 나누는 담소는 입맛도 좋고, 분위기도 화기애애해서 기분까지 좋아진다.
라면을 조사하면서, 그동안은 라면이 일본에서 전래된 것인 줄만 알았는데, 그 초기적인 기원은 중국이었다는 사실에 놀라웠다. 다시 생각해보니, 라면은 일차적으로 기름에 튀긴 음식이므로, 기름에 튀기는 요리가 발달한 중국에서 유래된 것이 자연스럽다고 여겨진다. 그런데, 안타깝게도 그렇게 좋은 아이디어를 일본에게 넘겨주어, 일본이 라면 종주국이 되어버린 것이다. 그러면서 우리나라의 김치가 생각이 났다. 김치는 한국 고유의 전통 발효 저장 음식임에도 불구하고, 일부에서는 일본의 “기무치”란 이름으로, 한국의 김치를 대신하고 있다는 사실 말이다. 다행히, 아직까지는 우리나라의 김치가 단연 선두의 자리에 있지만, 우리나라도 김치에 대한 지속적인 개발과 서양 사람들의 입맛에 맞게 퓨전 식으로 변화시키는 기술 개발, 획기적인 홍보 전략 등이 계속되어야 할 것이다. 그렇지 않으면, 중국의 라면처럼, 그 종주국을 일본에게 빼앗길 수도 있을 것이라는 염려가 된다.

20세기에 인류가 개발한 최고의 새로운 별미이자, 이제는 모든 사람들의 주된 음식으로 자리 잡은 라면 !!
앞으로 더욱 건강에 좋고, 다양한 영양 성분이 강화된 라면이 개발되고 생산되기를 바래본다. 또한, 기존의 형태에 머무르지 않고, 신기술을 개발하여, 국내 시장은 물론이고, 해외 시장까지 우리나라의 라면이 미국의 코카콜라처럼 일등 상표가 되기를 기대한다.

참고자료

· * 김이식. Instant 식품 ( 라면 ) 이 白鼠에 미치는 생화학적 연구. 한국산업학회
· * 송정민 (2001). 감자전분 함량이 라면의 물성에 미치는 영향. 한국식품영양과학회
· * 정지애 (2005). 라면. 김영사
· * 동지니의 라면세상 http://www.loveacts.com.ne.kr/
· * 라면을 사랑하는 사람들의 모임 http://myhome.naver.com/sws7701
· * 농심(주) http://www.nongshim.com