외식산업에서의 입지의 중요성에 관하여

소개

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목차

1. 입지의 의의
2. 입지의 중요성
1) 입지의 고려사항
2) 상권과 입지조사
(1) 상권분석
(2) 상권 & 입지 & 업종선택의 관계
(3) 입지조사
3. 결론
1) 입지선정의 주의점
2) 입지선정을 위한 체크리스트
4. 본인의 견해
5. 참고문헌

본문내용

1. 입지선정의 의의
전문가들은 음식점의 성패는 첫째도 입지, 둘째도 입지, 셋째도 입지에 달려 있다고 지적한다. 쉽게 그만큼 ‘목’이 중요하다는 얘기다. 목이 좋고, 돈을 많이 투자하지 않아도 되는 외식산업의 기본적 조건을 잘 파악해야 할 것이며, 우선은 상권 전체의 성쇠여부를 파악한 후 개개 점포의 입지조건을 분석하여 그 위치의 좋고 나쁨을 가려야 한다.
2. 입지의 중요성
1) 입지의 고려사항
입지와 업종은 항상 동시에 고려해야 한다. 입지 때문에 자금이 부족하면 그 업종은 과감히 버려야 할 것이다. 탐나는 업종을 선택하기 위해 나쁜 입지를 선택하는 우를 범하지 말아야 할 것이다. 실제로 장사에 실패한 사람은 대부분 사업 아이템을 잘못 선택했기 보다는 입지선정에 문제가 있었던 경우가 많다. 그래서 우선은 상권전체의 성쇠 여부를 파악해야 한다.
2) 상권과 입지조사
(1) 상권분석
식생활에서 흔히 입지조건과 상권을 같은 의미로 사용해 상권과 입지조건 분석을 동시에 묶어 상권분석이라 하기도 한다. 하지만 상권 자체가 쇠퇴하는 상황에서 점포의 입지가 좋아 장사가 잘되는 경우도 있지만 극히 드물기 때문에 구분해서 분석하는 것이 좋다.
① 상권의 정의
업소가 고객을 흡인하고 있는 지역의 범위를 말하며, 또는 점포 대부분의 매출액을 달성하는 지역범위를 얘기한다.
② 상권의 분류
1차 상권 : 한 점포의 구매고객의 70% 정도가 거주하고 있는 지역을 말하며 매출액이 비
중이 가장 높으므로 마케팅 전략 수립시 가장 관심을 기울여야 할 표적 고객
계층
2차 상권 : 한 점포의 구매고객의 20% 내외가 거주하고 있는 지역을 말하며 1차상권의 고객들의 외곽에 위치하며, 지리적으로 넓게 분산되어 있다.
3차 상권 (한계상권) : 1,2차 상권 제외한 나머지 거주하고 있는 지역을 말하며, 지리적 으로 넓고 고객분포도 광범위하게 분산되어 있다.

참고자료

· 1. 외식산업 경영론 - 교문사, 조문소외 2인, 1998
· 2. 장사 목이 성공 70% 좌우한다 - 월간B&F, 박경환
· 3. www.sangganews.com
· - 상기뉴스레이다
· 4. 내외경제 - 이경태, 2001
· 5. 외식산업 창업 및 경영 교재