마케팅관리(테이크 아웃전문점 분석)

소개

많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.

목차

1. 서 론
선정 동기
2. 본 론
1) 자사분석
라임오렌지의 현황
STP
SWOP
2) 경쟁사 분석
3) 기획 방향 및 전략
커피메뉴 판매부진의 원인과 해결방안
판매환경 변화의 필요성
3. 결 론
전략실행을 통한 기대효과

본문내용

나. S.T.P
Segmentation&Targeting
사회적으로 양보다는 질을 추구하며 건강을 생각하는 웰빙에 대한 관심이 계속적으로 높아지고 요식업을 중심으로 그 문화가 뚜렷하게 나타나고 있다. 또한 커피에 대한 매니아층이 두꺼워지고 테이크 아웃 커피를 손에 들고 있는 바쁜 현대인의 모습을 쉽게 상상할 정도로 커피는 현대인의 상징물이 되어 스타벅스를 비롯한 테이크 아웃 고급 커피브랜드가 많은 성장을 이룩하였다. 이 흐름속의 주체로써 소비행동을 하는 사람들은 대부분 직장인이나 대학생인2~30대이다. 그래서 처음 라임오렌지가 개업했을 당시 커피 미학이라는 상호로 고급 커피를 주 판매원으로 잡고 학교 밖에서 이러한 소비행동을 하며 교내에서도 지속하고자 하는 학생 및 교직원들을 대상으로 Targeting하였으나 커피하면 가을이 생각나서 그랬는지 가게분위기를 너무 칙칙한 분위기로 잡았고 그런 분위기는 수요자들에게 매력적인 곳으로 어필하지 못했다. 그래서 매출을 올리기 위한 특단의 조치로 상호를 라임오렌지라는 신선하고 상큼한 이미지로 바꾸고 리모델링을 함으로써 소비자들의 취향에 어필할 수 있는 분위기를 창조 하였다. 또한 이와 동시에 요구르트 아이스크림과 빙수를 판매하기 시작하였는데 처음의 의도와는 달리 커피보다 아이스크림에 대한 호응이 높아지면서 주 매출이 아이스크림류로 기울어 주 타겟을 아이스크림 소비자로 잡게 되었다. 그러나 주 판매원인 소프트아이스크림은 커피에 비해 순익이 적어 순익이 높은 커피의 소비자들을 주 타겟으로 잡고 아이스크림은 현재의 독점력을 그대로 유지하면서 부수적 판매원으로 만들려고 한다.
Positioning
라임오렌지는 이러한 사회적 분위기에 부합하여 커피를 주 판매 상품으로 설정하여 외부의 스타벅스와 같은 고급 커피 브랜드를 주로 벤치마킹하여 그와 같은 제품을 공급해왔고 계속 하려고 한다.
2003년 개업이후 주 판매 상품으로

참고자료

· 없음