[자연과학]Potentiometric and conductometric titration of acetic acid in vinegar

소개

산-염기의 해리평형반응에 대한 이해가 주된 실험목적이다.

목차

1.실험목적 및 원리
2.materials
3.실험과정
4.실험결과(데이터 및 엑셀그래프)
5.dicussion

본문내용

Principle
시판식초(venigar)는 약 6-7w/v %의 acetic acid를 함유한다. 식초 중에는 그 밖의 유기산도 포함되어 있으나, 아세트산이 주성분이다. 식초중의 총 산성 성분을 염기표준용액(0.1N NaOH)으로 적정하여 아세트산의 %농도를(식초의 비중을 1로함)구한다. 적정종말점을 전위차법으로 구한다.
적정반응 : HOAc +NaOH = H2O +HaOAc
mw = 60.05 mw=40.01
60.5g ≡ 1N 1000mL
0.006005g ≡ 0.1N 1mL
식초에는 쌀식초, 과실식초(사과식초 등)등의 양조식초와 합성 아세트산을 원료로 조미 가공한 합성식초가 있다 분석결과는 다음과 같다.
아세트산과 수산화나트륨 용액의 반응식은 다음과 같다.
CH3COOH +NaOH → CH3COONa + H2O
위의 반응은 약산과 강알칼리의 중화반응이다. 이 때 생성하는 염인 초산나트륨의 가수분해 때문에 약알칼리성을 띠고 pH는 7보다 크다. 따라서 종점을 구하는 지시약으로는 페놀프탈레인이 적합하다.

참고자료

· 없음