조선호텔외식사업분석

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최초 등록일
2007.05.28
최종 저작일
2007.05
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소개글

조선호텔외식사업분석

목차

1. 조선호텔의 역사
2. 조선호텔의 외식사업진출 배경 및 전략
3. 조선호텔외식사업
결론

본문내용

2. 조선호텔의 외식사업진출 배경 및 전략
조선호텔의 오래된 역사와 명성이 장점이면서도 단점으로 다가오기 시작한 것은 1980년대후반부터이다. 외수고객들은 현저히 줄어들게 되었고 호텔업계에서는 내수고객들에게 눈을 돌릴 수밖에 없었다. 우리나라 내수고객들의 대부분이 강남에 몰려있는 것에 반해 조선호텔은 강북에 위치해 있었고, 내수고객평균 연령층이 차츰 젊어지고 있는 반면 조선호텔은 오래된 이미지로 사람들에게 각인되어있었다. 또한, 강남 지역에 특1급호텔들이 즐비하고 있어 상대적으로 거리가 먼 조선호텔은 사람들의 인식 속에서 사라지고 있었다. 이에 조선호텔 측에서는 1994년 김포공항 제2청사 레스토랑 개점을 시작으로 내수고객에게 다가가기 시작하였고, 내수고객인 20~30대 젊은이들에게 조선호텔의 새로운 이미지를 알리고자 1999년 COEX catering 및 식당 운영 사업권 획득과 함께 본격적으로 강남으로 진출하게 된다. 이 때 조선호텔의 전략은 조선호텔이라는 이름을 걸고 대외적인 마케팅을 하는 것이 아니고 업장이 독단적인 이름을 걸고 사업을 시작하여 그 업장의 서비스와 맛, 그리고 품질 안에 조선호텔의 이미지를 심어 더불어 성공하는 전략을 세운 것이다. 한가지 예로 20~40대 직장인들을 주 타겟으로 삼고 있는 삼성동 오킴스브로이하우스는 자가맥주를 우리나라 최초로 도입하여 원조라는 칭호와 함께 꾸준한 사랑을 받고 있는 업장이다. 이 업장을 찾은 손님들은 맥주의 맛과 업장의 분위기, 그리고 친절한 서비스에 매료되어 꾸준히 매장을 찾게 되는데 이 곳이 조선호텔 직영 매장이었다. 이러한 경우 사람들은 오킴스브로이하우스가 호텔의 서비스 마인드를 가지고 있는 품격있는 매장이라는 생각을 갖게 되며 더욱 더 매장 이미지가 상승하고 더불어 매장의 이미지 덕에 조선호텔의 이름도 높아짐과 동시에 자연스럽게 강북에 있는 조선호텔이라는 곳을 홍보하게 되는 것이다. 이러한 전략이 조선호텔을 보다 젊고 밝은 이미지로 고객들에게 각인 되도록 하게 하였다.

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