외식산업에서 입지의 중요성

소개

외식업에서의 입지의 의의와 중요성

목차

입지의 의의

입지의 중요성

결론

본인의 견해

본문내용

입지의 중요성

동일한 지역의 같은 고객의 흐름이라도 출퇴근 시의 흐름, 점심, 저녁시간대의 흐름에 따라 매출에 상당한 격차가 생길 수 있으므로 명확한 사업 컨셉션을 확립해야한다. 처음부터 대도시를 중심으로 점포를 전개할 것인가, 고급지로 할 것인가, 전국적인 체인운영을 할 것인가 등을 사전에 확립시켜야 한다. 명확한 컨셉션이 있어야 주방기기의 규격 선정이나 인테리어의 설정, 주방의 규모, 종업원 수에 대한 표준을 정할수 있다. 입지에 대한 컨셉션이 명확히 정립되면 업소가 어떤 형태가 될 지를 구체적으로 정해야 한다.
주택지형 점포, 번화가형 점포, 행락지형 점포, 오피스가형 점포, 특수지역 임시형 점포, 단독건물 전체를 활용하는 점포, 빌딩내형 점포, 단독형 점포, 복합형 점포 등의 분류를 기준으로 점포형에 맞는 특성을 집중적으로 조사해야 한다.
입지결정을 할 때 체크해야 할 것으로는 위치의 면적과 전체 평수, 위치전면의 직선길이, 가장 가까운 주요거리로부터의 거리와 방향, 하루동안의 평균교통량, 길의 위치, 폭, 중앙, 교통통제 상태, 인접거리의 속도제한, 거리에 주차여부, 주차장(크기, 폭, 필요한 주차장의 수), 주차장을 위한 주의환경과 방해물, 지형학, 토지의 형태, 하수처리, 기존하부구조, 이용할 수 있는 에너지, 위생적 하수도, 하구설비, 현행토지이용조건, 인접시설물의 이용, 건축제한, 약 3km내에 위치하고 있는 시설물들, 인구와 소득의 특징, 건축법, 경쟁상황, 가격, 부동산매매중개인 등이 있습니다. 뿐만 아니라 토지이용상황, 위치, 지역, 물리적 특징, 토지 측정, 시각성, 교통패턴과 규제, 공공서비스, 거리, 설비, 경쟁 등도 고려를 해야 한다.

참고자료

· 없음