제과제빵레시피

소개

제과제빵 레시피 만들어 내라해서 한 레포트입니다.

목차

초우자 모찌
애프리코트 라이스 타르트
라이스 브레드
피치 파운드
로얄 크림 롤
황치즈빵
크루아상
마롱 크림
찹쌀 호떡
파운드 후르츠

본문내용

1. 전 재료를 볼에 넣고 거품기로 잘 섞어준다.
2. 찜통에 천을 깔고 ①을 부운 후 약 10～15분정도 찐다.
3. ②를 믹서에 넣고 살짝 돌려서 반죽을 고루 섞은 후 실온에서 식혀둔다.
4. 속앙금재료는 냄비에 넣고 잘 섞은 후 불 위에 올려 나무주걱으로 타지 않도록 계속 저으면서 한 덩어 리가 될 때까지 가열한다. 불 위에 올려 주걱으로 섞으면서 가열하면 앙금이 되직해지면서 한 덩어리가 된다. 앙금이 한 덩어리가 되면 불에서 내려 식힌다.
5. 반죽은 40g씩 분할해 둥글린다.
6. 속앙금은 25g씩 분할한 후 반죽 속에 넣고 잘 싸준다.
7. 스크레이퍼 등으로 윗면을 눌러 호떡처럼 평평하게 만든다.
8. 불에 달군 프라이팬에 양쪽을 살짝 구워서 모양을 내준다.

참고자료

· 없음