쌀의 영양과 건강 ppt

소개

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목차

1. 벼와 쌀의 정의 및 어원
① 벼
② 쌀

2. 쌀의 품위향상
① 좋은 쌀이란?
② 쌀의 식미와 품질

3. 쌀의 영양 및 영양학적 효과
① 쌀의 영양
② 쌀의 영양학적 효과
③ 쌀의 종류와 영양성분

4. 쌀의 건강학적인 효과
① 올바른 식생활
② 쌀의 건강학적인 효과
③ 어린이에게 쌀이 좋은 6가지 이유

5. 미강의 정의 및 유용성
① 미강이란?
② 미강의 용도
③ 보관방법

※참고문헌

본문내용

1. 벼와 쌀 정의 및 어원
벼 - 정의(定義) : 외떡잎식물 벼목 화본과의 한해살이 풀.
- 학명(學名) : Orysa sartiva L.
- 영명(英名) : rice, Paddy rice, Paddy-field rice.
- 한명(韓名) : 선(벼, 나락).
- 어원(語源) : 인도말 \

쌀

- 정의(定義)
: 벼의 왕겨와 겨층을 벗겨내어 먹을 수 있도록 가공한 것.

- 어원(語源)
: 고대 인도어인 "사리"가 어원.
   퉁구스에서 "시라"로 우리나라에서 "쌀"로 단축.
     (충청도 이남지방 -> "나락", 이북지방 -> "벼"라 함.)

참고자료

· www.gba.go.kr <경북농업기술원>
· www.kiwazip.com <기와집쌀 물맑은 지리산쌀>
· www.kissal.co.kr <대야농협 신동진쌀>
· www.ssal2210.com <밥맛나 쌀 생산 두레농장>
· www.ricelove.co.kr <친환경 전남농협쌀 쇼핑몰>
· www.hakmael.co.kr <학마을 맑은 쌀>
· http://blog.naver.com/bbalgangii/140014481030
· 중앙일보[2004-12-24] 『나, 명함 있는 쌀이야』
· 2001 소비자 식품정보 하계호(통권 제7호) - 쌀과 식생활
· 「 쌀이랑 우리랑」 발행일 : 2004.12.
· 발행처 : 경상북도 농원기술원
·                   발행인 : 경상북도 농업기술원장 윤재탁