[경영]채식관련 외식 사업계획서

소개

채식관련 외식 사업 계획서를 작성하여 레포트로 제출한 자료입니다.

자료 내용 알차구여 상세하게 계획서 절차에 맞게 작성한 자료입니다.

페이지는 9페이지인데 해피측에서 7페이지로 잘못올렸네요~

목차

I. 개 요

1. 사업의 목적
2. 사업의 기대효과
3. 사업계획서의 개요

II. 외부환경 분석 및 시장전망

1. 목표시장
2. 시장규모 및 성장추이
3. 경쟁 우위전략
4. 시장진입 및 성장 전략

III. 사업추진계획
1. 초기 점포입지
2. 조직. 인원계획
3. 마케팅 전략
1. 제품전략
2. 프로모션 전략

IV. 자금조달 및 차입금상환계획

1. 추정 소요자금
2. 자금조달계획
3. 담보제공계획

V. 광고 전략

본문내용

Ⅰ.개 요
1.사업의 목적.
문화가 서구화되고 음식문화 역시 서구화되면서 고칼로리의 음식이 주류를 이루면서 여성에게 있어 큰 근심거리로 당면하고 있다. 또한 칼로리 섭취과다, 운동부족, 술, 담배 다음의 현대인의 만성질환의 원인을 들라면 바로 채소와 과일의 섭취부족으로 들 수 있다. 이러한 추세를 바탕으로 저칼로리의 야채 및 채소를 이용해 기존 외식 산업이 고칼로리라 갈등하던 여성소비자들을 대상으로 미용과 건강에 기여하며, 고가의 외식산업에 비해 다양한 채소를 좋은 분위기와 함께 저렴하게 즐길 수 있는 기회를 제공한다.

2. 사업의 기대효과
웰빙족이 등장하고, 조류독감, 광우병 등으로 육식에 대한 기피현상은 채식에 대한 사람들의 관심을 점차 높이고 있다. 근래 두드러진 건강, 편의성 추구라는 단어로 압축된다. 특히 채식전문 음식점 등 건강관련 업종이 좋은 반응을 보이고 있는데 최근에는 고기 위주의 요리보다 소박한 채식식단이 오히려 각광받고 있는 것이 요즘 현실이다.
환경, 동물보호, 종교상, 체질적 이유 외에도 건강이나 다이어트 등에 관심이 늘면서 채식인구는 꾸준히 늘고 있고 점차 확산되는 추세다. 채식주의자가 인구의 일정비율을 차지하는 선진국의 경우는 일반 음식점에 채식주의자를 위한 식단이 마련돼 있는 곳이 많다. 그에 비해 우리나라 실정은 일부 채식 전문점만 있을 뿐 아직까지는 도입기에 있고 지난해부터 일반인들의 관심을 끌기 시작, 성장세가 급격히 늘 것으로 보인다. 특히 최근 들어 불거지는 소아비만, 각종 성인병, 육류 파동 등은 채식 수요층의 증가를 몰고 왔으며 또한 외식을 할 때 많은 소비자들이 육식보다는 건강식, 자연식, 채식 위주로 바뀌고 있기 때문에 메뉴개발의 차별화만 이루어진다면 성공적인 외식창업이 될 수 있다고 생각된다.

3.사업계획서의 개요
야채 및 채소를 이용해 다양한 메뉴 구성과 차별화된 분위기의 인테리어를 통해 고객에게 기존의 음식문화와의 차별화를 통한 만족감을 주고자 한다. 초기에는 20대 젊은 여성과 커플을 타겟으로 차별화된 마케팅전략, 지속적인 메뉴 개발과 넓게는 가족단위를 타켓으로 지속적인 발전을 하여 새로운 음식문화 트렌드에 발빠르게 대응해 업계의 선두주자가 되고자 한다.

참고자료

· 없음