와인의 명가 프랑스 부르고뉴

소개

부르고뉴 지방의 와인과 포도원등 여러가지 내용을 일반 도서를 위주로 작성하였음

목차

부르고뉴
샤블리
꼬르 도르
마콩
보졸레

본문내용

5. 보졸레(Beaujolais) 지역
보졸레는 부르고뉴의 최남단으로 리용(Lyon)시에 인접한 곳으로 부르고뉴 지방 와인 생산량의 2/3 이상을 차지하면서 우리에게 잘 알려진 보졸레 누보를 생산하는 곳이다. 이곳은 토양과 기후가 좋지 못해 뛰어난 품질의 와인을 생산하지 못했다. 그래서 이 지역 와인 생산자들은 전통적인 방법에서 탈피하여 새로운 발효방법을 도입하고 포도 품종도 재배하기 까다로운 피노 누아가 아닌 가메로 바꾸었다. 그리고 판매 방식도 최단 기간 내에 배달하는 방식을 도입하였다. 보졸레 누보는 보통 늦여름에 수확하여 1~2개월 간 숙성시킨 후 11월 셋쩨주 목요일 자정에 일제히 출하되어 연말 많이 소비되는 와인이다.

① 주요 포도원
마콩남쪽 10km 부터 시작하여 60km 길이에 12km 폭의 면적을 가지고 있는 보졸레 지역의 포도원들은 쏜(Saone)강 왼편의 넓은 계곡을 향한 동남서 지역의 경사진 언덕에 있다. 이 지역은 22,000 헥타르 정도의 생산면적을 가지고 있으며 매년 평균 1,300,000 헥토리터의 와인들을 생산하고 있다.

② 포도 품종
보졸레 지역에서는 가메(Gamay) 한 가지만 생산되는데 이것을 이용하여 와인 생산량도 많고 와인은 신선한 과일 향과 밝은 색조 및 경쾌한 풍미의 와인을 생산한다.

참고자료

· 소믈리에 실무, 대왕사, 2005
· 와인 가이드 & 홈 메이드 와인 무작정 따라하기, 길벗, 2006
· 김혁의 프랑스 와인기행, 세종서적, 2005
· 와인학개론, 백산, 2002
· 파이낸셜 뉴스 2006/08/03 와인의 황제