[호텔경영학]호텔경영의 개요와 형태

소개

호텔이란, 일정한 지불 능력이 있는 사람에게 객실과 식사를 제공할 수 있는 시설을 갖추고 잘 훈련되고 예절바른 종사원이 조직적으로 봉사하여 그 대가를 받는 기업이다. 즉, 이윤추구를 목적으로 하는 하나의 기업이라고 말 할 수 있다. 기업은 이윤추구를 위해 자사에 맞는 경영 전략이나 경영형태를 가지고 있다. 호텔도 하나의 기업으로서 자사의 효율적인 이윤추구를 목적으로 경영형태를 취하고 운영 하고 있다. 그리고 그에 따른 호텔의 경영형태는 아주 다양하다. 우리는 아직 호텔의 정의 마저 잘 알지 못한다. 하지만 호텔의 개요 및 경영형태를 조사함으로써 세부적인 내용을 조금이나마 알아보고자 한다.

목차

Ⅰ. 머리말
Ⅱ. 호텔의 개요
1. 호텔의 어원
2. 호텔의 정의
3. 호텔의 개념
4. 호텔의 종류
5. 호텔의 기능
6. 호텔의 특성
7. 프런트오피스 업무
Ⅲ. 호텔의 경영형태
1. 독립호텔
2. 위탁경영호텔
3. 프랜차이즈 경영호텔
4. 리퍼럴 경영형태
Ⅳ. 맺음말
[ 참고문헌 ]

본문내용

Ⅰ. 머리말
호텔이란, 일정한 지불 능력이 있는 사람에게 객실과 식사를 제공할 수 있는 시설을 갖추고 잘 훈련되고 예절바른 종사원이 조직적으로 봉사하여 그 대가를 받는 기업이다. 즉, 이윤추구를 목적으로 하는 하나의 기업이라고 말 할 수 있다. 기업은 이윤추구를 위해 자사에 맞는 경영 전략이나 경영형태를 가지고 있다. 호텔도 하나의 기업으로서 자사의 효율적인 이윤추구를 목적으로 경영형태를 취하고 운영 하고 있다. 그리고 그에 따른 호텔의 경영형태는 아주 다양하다. 우리는 아직 호텔의 정의 마저 잘 알지 못한다. 하지만 호텔의 개요 및 경영형태를 조사함으로써 세부적인 내용을 조금이나마 알아보고자 한다.

Ⅱ. 호텔의 개요
1. 호텔의 어원
호텔의 어원은 라틴어의 Hospitale에서 찾을 수 있으며, 이 Hospitale에서 현재의 Hotel, Hospital, Hostel 이라는 단어가 생겨났다고 한다.
호텔을 역사적으로 살펴보면 Hospitale에서 그 어원을 찾고 Hospital, Inn, Hotel의 순으로 발전되어 온 것으로 사료된다.
호텔의 가장 원시적인 형태로 보여지는 Hospital은 현대어에서 병원으로 사용되고 있으나 옛날에는 여행하는 사람의 간이 숙박 장소였던 것이다. 그 기원은 「Webster Dictionary」에서 찾아볼 수 있겠는데 여행객의 숙소와 휴식장소(a place of shelter and rest of travelers)로 설명되며 역사상 숙박시설로는 가장 오래된 것으로 생각되는 것이다. 그리고 그런 시설의 목적은 여행객의 천연적 또는 인위적인 위험으로부터 몸을 보호하고 또한 여행객의 피곤함을 풀어주고 쉬게 하는 일은 물론이었다.
결국 노인이나 병자. 고아 등을 수용하는 자선시설로서의 의미가 오늘날의 hospital, 병원으로 발전된 것으로 생각된다.

참고자료

· 이무성, 주종대(2000) 호텔현관객실실무론 - 백산 출판사
· 주종대(1997) 현관객실업무 - 백산출판사
· 성기만(1999). 「호텔경영과 계약」. 서울: 서광문화사
· 이주형(2000). “중저가호텔의 사례연구”.[관광경영학연구 제7호] 서울: 관광경영학회