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마케팅의 정의와 전략 평가A+최고예요

마케팅 전략목 차Ⅰ. 마케팅의 개념 1. 마케팅의 정의 2. 마케팅 개념의 변화 3. 마케팅의 필요성 Ⅱ. 마케팅 전략 1. 전략의 개념 6. 경쟁자 분석 2. 사업의 정의 7. 고객분석 3. 목표 설정 8. SWOT분석 4. 환경분석 9. STP 전략 5. 거시환경분석 10. 마케팅 믹스Ⅰ. 마케팅의 개념Marketing is human activity directed at satisfying needs wants thru exchange process by Philip KotlerNeed : 기본적(1차적) 욕구 = 배고픔 Wants : 2차적 욕구 = 피자, 비빔밥, 짜장면 등1-1. 마케팅의 정의(일반적)마케팅은 개인이나 조직체의 목적을 만족시켜 주는 상호 교환을 성립시키기 위하여 아이디어, 재화 및 서비스의 개념화, 가격결정, 촉진, 유통을 계획하고 수행하는 과정 미국 마케팅 학회Ⅰ. 마케팅의 개념Market(시장)이란 ? 물리적 시장 : 재화나 서비스의 교환이 발생되는 물리적인 시장 경제학적 시장 : 수요와 공급이 만나는 곳 경영학적 시장 : 사람을 의미(우리 제품을 사는 사람)Ing 란 ? 소비자(consumer) : 재화나 서비스를 소비하는 사람 고객(customer) : 기업과 관계(거래)를 형성하는 소비자 단골(client) : 기업과 지속적으로 돈독한 관계를 형성한 소비자마케팅(marketing) = market(시장) + ing (현재진행)즉, 마케팅이란 소비자를 대상으로 고객을 창조하고 그들을 관리하며 유지하는 과정에서 단골을 만들어 가는 모든 활동을 의미한다.1-2. 마케팅의 정의고객에게 경쟁자 대비 더 큰 가치 제공소비자들은 자신들에게 더 큰 가치를 제공하는 상품을 선호마케팅 중심기업의 장기적인 존속과 발전사회의 장기적인 발전에 방해가 되지 않는 상품을 선호(예. 환경 친화적인 상품)사회지향적 마케팅 개념적극적인 판매 노력소비자들은 그냥 놓아두면 상품을 그냥 많이 구매하지 않는다판매 중심품질향상, 혁신적인 신상품 개발소비자들은 최고의do is to determin what business it is in ” 조직에서 가장 중요한 일은 자신의 비즈니스가 어디에 속하는 가를 아는 것이다 by Peter Drucker2. 마케팅 전략2. 사업의 정의기업의 기본목적에 대한 선언문으로서, 기업의 전체적인 사업영역의 윤곽을 규정하고 있으며, 기업이 어떤 사업을 하고 있는가 또는 어떤 사업을 영위할 것인가 등을 포함. 기업의 사명을 명확히 하기위한 질문 우리 기업은 무엇을 하는 기업인가? 우리 기업의 고객은 누구인가? 무엇이 고객에게 가치가 있는가? 우리기업의 사업은 앞으로 어떻게 될 것인가? 우리기업의 사업은 앞으로 어떻게 되어야 하는가?2. 마케팅 전략원유, 천연가스, 액화천연가스를 발견하여 생산하고, 이들 원재료로부터 사회에 유용한 고품질의 제품을 제조하며, 소비 대중들에게 적정한 가격으로 이들 제품을 유통 및 판매하고 신뢰할만한 관련서비스를 제공하는 사업에 종사한다.스탠다드 오일세계수준의 통신 및 정보 제품과 서비스를 제공하고, 국내외에 걸쳐 통신망을 개발하고 활용하여 고객요구만족,지속적인 성장,사회의 공헌을 하는데 있다.브리티시 텔레콤우리의 첫째 의무는 우리의 제품/서비스를 이용하는 의사,간호사,환자 그리고 보호자와 다른 모든 사람을 위한 것이다존슨앤존슨* 사업의 정의(예)2. 마케팅 전략* 시장지향적 사업정의기업 자동차회사 화장품회사 정유회사 비료회사 문구류 회사 진공청소기 제조회사제품 지향적 정의 자동차를 생산한다. 화장품을 제조한다. 원유를 정제/판매한다. 비료를 만든다. 문구류를 생산한다. 진공청소기를 제조 하여 판매한다.시장지향적 정의 편리한 교통수단을 제공한다. 인류의 아름다움을 창조한다. 편리한 에너지를 제공한다. 농업생산성 향상을 제공한다. 사무능률 향상에 기여한다. 깨끗하고 위생적인 생활환경 을 조성하는데 기여한다.2. 마케팅 전략내게 옷을 팔려고 하지 마세요. 세련된 인상, 멋진 스타일, 그리고 매력적인 외모를 팔아 주세요 내게 장난감을 팔려고 하지 말아요. 그 대신 내 아 기술과 제품혁신의 선두기업 국제시장에서의 경쟁력 증대 성장기회의 확대 업계에서의 높은 지위전략적 목표2. 마케팅 전략4. 환경분석환경 : 나(기업)를 둘러싼 모든 것환 경나 (기업)2. 마케팅 전략4. 환경분석거 시 환 경산업환경나경쟁자고객정치사회기술문화경제2. 마케팅 전략거시환경 분석미시환경 분석고객 분석경쟁자 분석인구통계적 환경 경제적 환경 자연적 환경 기술적 환경 정치적 환경 문화적 환경최고경영층 재무, 기술 개발부 구매, 제조 및 회계부문소비자시장 산업시장 재판매업자 시장 정부시장 국제시장경쟁자의 확인 경쟁자의 전략 경쟁자의 목표 경쟁자의 강점과 약점자사 분석SWOT 분석내부능력분석 (강점/약점 분석) 외부환경분석 (기회/위협 분석)전략 대안 도출4. 환경분석2. 마케팅 전략5. 거시환경 분석기본적으로 제품의 잠재적인 성공에 영향을 미칠 수 있는 환경 경제적(산업) 환경 : 경제지표 산업의 전반적 추세 (시장의 크기, M/S, 기술변화, 산업 성장률 등) 법률적(정치적) 환경 : 각종 규제사항 기술적 환경 : 기술적 변화 기술경향 (제품의 축소화, 가격인하, 기술응용, 사용자편리 강조 등)2. 마케팅 전략5. 거시환경 분석기본적으로 제품의 잠재적인 성공에 영향을 미칠 수 있는 환경 사회 및 문화적 환경 : 인구통계 변수 소비자 기호 라이프스타일 소비자 트랜드 “각각의 환경요인이 제품에 어떤 영향을 미칠 것이며, 그러한 상황에서 어떻게 마케팅 계획을 세워야 할 것인가?2. 마케팅 전략6. 경쟁자 분석당신의 경쟁자들이 누구이며, 그들은 무엇을 하고 있는가? 경쟁자를 총체적인(포괄적인) 의미에서 파악 해당 업종 및 경쟁사의 정보 수집(언론 모니터링) 경쟁자의 강점과 약점은 고객의 관점에서 파악 경쟁자의 강점을 약점으로 전환시키거나 그들의 강점과 겨룰 수 있는 다른 행동방안을 강구 자사의 경쟁적 우위 파악2. 마케팅 전략7. 고객 분석고객(소비자) 분석 고객에게 제품이 소개되어 사용되기까지 자사제품이 어떻게 인식되고 있는지 파악한다. 고객분석을 위한 문제제기 - 비교 검토 후 자신이 공략할 표적 고객을 설정5-2 포지셔닝(Positioning) - 자사가 제공하는 제품이나 서비스의 핵심 혜택들을 표적고객에게 알리 기 위하여 자사의 상품을 포지셔닝함 - 이는 상품의 핵심혜택과 차별화를 고객의 마음속에 심기 위한 노력임 e.g) Volvo - 세계에서 가장 안전한 차2. 마케팅 전략9. STP 전략시장세분화 (Market Segmentation)표적시장의 선택 (Targeting)포지셔닝 전략 (Positioning)STP전략은 세분화된 소비자의 욕구를 만족시키기 위해 도입된 마케팅 전략개념으로, 몇 개의 기준을 이용, 시장을 분류한 후, 이러한 세분시장 에서 표적시장을 선택, 마케팅믹스를 통해 자사 제품을 소비자에게 인식시켜 주는 과정2. 마케팅 전략9-1. 시장세분화(Segmentation)시장세분화 시장세분화란 다양한 욕구를 가진 전체시장을 일정한 기준에 따라 동질적인 소비자 집단으로 나누는 과정 세분시장은 반드시 시장을 작게 쪼갠다는 것만이 아니다. 비어 있는 시장 또는 소외된 잠재시장을 목표로 삼을 수도 있다. 시장세분화 기준 어떤 방법으로 사람 또는 회사를 세분화해야 하는가?2. 마케팅 전략9-1. 시장세분화(Segmentation)소비자 위주의 세분화인구통계 중심의 세분화 심리통계 중심의 세분화 가치 및 라이프스타일에 의한 세분화제품 위주의 세분화속성 중심의 세분화 편익 중심의 세분화 상황 중심의 세분화전략을 의식한 세분화순차적 시장세분화2. 마케팅 전략9-2. 표적시장(Targeting)표적시장 표적시장이란 판매자가 자신의 마케팅 노력을 특별히 기울이는 고객(사람과 기업) 집단 세분시장 평가 세분시장의 규모와 성장률 세분시장의 구조적 매력성 강력한 경쟁자의 위협 새로운 진출자의 위협 대체재의 위협 구매자의 협상력 증가 공급업자의 협상력 증가 위협 기업의 목표와 재원2. 마케팅 전략9-2. 표적시장(Targeting)대체안 평가 기업의 목표 및 이미지 기업의 자원 제품의 동질성 제품수명주기 시장의 동질성케팅 전략9-3. 포지셔닝(Positioning)제품 사용자에 의한 포지셔닝 Johnson Johnson : 아기용 삼푸(어른들도 사용할 수 있는 것으로 포지션) 제일제당 컨디션 : 접대가 많은 비즈니스맨에게 적절한 제품으로 포지션 경쟁에 의한 포지셔닝 Avis : “We're number two. So, we try harder”. compaq : “지는 IBM이 있으면 뜨는 컴팩도 있다” empas : “야후에서 못 찾으면 엠파스에서” 시장적소(market niche) 소구를 위한 포지셔닝 LG와 애경 : 세척력 강조 vs. 무궁화유지의 브라이트 : 이삿집 선물용으로 포지션2. 마케팅 전략Mass Image (저 가격)High-end Image (고 가격)용량 성능 품질SSLGDW키친에이트아마나메이텍GE월풀Zipel* 포지셔닝 사례 (지펠 냉장고)2. 마케팅 전략10. 마케팅 믹스10-1 마케팅 믹스의 개념제품(Product) : 시장에서 제공되는 상품 그 자체로서, 구체적인 구매를 통해 소비자들이 획득하는 유형의 제품, 포장, 그리고 일련의 서비스가격(Price) : 배달, 보증 등에 들어가는 부과금을 포함한 제품의 가격유통(Place) : 제품을 표적시장이 쉽게 사용하고 접근하도록 배열시키는 것촉진(Promotion) : 제품의 구매장소와 혜택을 목표 소비자들에게 알리고 설득 하고 상기시키는 광고, 판매촉진, 직접우편판매, 홍보 등의 커뮤니케이션 활동2. 마케팅 전략10. 마케팅 믹스10-2 오늘날의 마케팅 믹스의 개념마케팅 믹스목표시장가격(Price) 표시가격 할인 세금공제할인 지불기간 신용조건촉진(Promotion) 판매촉진 광고 인적판매 PR 다이렉트마케팅유통(Place) 유통경로 범위 구색 위치 재고 운송제품(Product) 상품다양성 품질 디자인 특성 브랜드명 포장 크기 서비스 보증 반환Source: Kotler on Marketing (2000)전략적 마케팅 계획10. 마케팅 믹스10-3 마케팅 믹스 개념의 변화4P 개념 : 판매자 관점  ow}

경영/경제| 2007.12.09| 44페이지| 4,000원| 조회(427)

마케팅, 전략, 환경분석, STP, 고객분석

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[호텔경영학]호텔시설관리

Ⅰ. 서 론- 호텔 시설관리의 의의 및 중요성관광 호텔업은 고정자산의 시설투자가 높은 사업이며 시설 그 자체가 관광 상품으로서의 특징을 지니고 있다. 그뿐 아니라 관광호텔의 상품인 시설은 고객이 호텔시설 이용에 구애됨이 없이 훼손, 진부화 현상을 나타내고 있다. 따라서 호텔 건설 당시에는 신 건축물로 개업한 호텔이 수년이 지나도록 호텔 개?보수나 시설관리를 등한시 한다면 결국에는 낙후 된 호텔로 전락하게 되는 것이다.호텔에서는 시설관리의 중요성을 크게 두 가지로 나누고 있다.첫째, 호텔 상품의 질을 높여 고객으로 하여금 편안하고 안전한 느낌을 갖도록 하여 만족한 성과를 거두는 일로써 호텔운영에 필요한 유틸리티 서비스(전기, 온수, 냉?난방시설, 공기조절기 등)를 제공하는 일과 그 이외에 관련시설물을 관리하여 최상의 컨디션을 유지하여 고객에게 제공하는 일이다.둘째, 과학적이고 효율적인 시설관리로 에너지를 절감하여 경영상 필요한 비용을 최대한 줄여야 한다. 따라서 호텔 시설관리자는 에너지를 절감하여 경영상 필요한 비용을 최대한 줄여야 한다. 따라서 호텔 시설관리자는 최소의 비용으로 최대의 효과를 올리도록 노력하여야 한다.이와 같이 호텔의 시설관리는 “에너지의 절약과 쾌적함의 공존”이라는 명제를 실천하는 행위 이론을 바탕으로 특1급 임페리얼 팰리스 호텔과 특2급 호텔 벨루가를 비교하며 알아보자.Ⅱ. 본 론1. 호텔시설관리의 이론적 고찰1) 조명관리호텔의 조명기구는 형광등ㆍ백열등과 각종 조명시설로 구성되어 있으며, 조명기구의 선택과 조명도에 따라서 호텔내부의 환경과 분위기를 좌우하며, 안정감을 조성하고 실내장식의 미화에도 크게 영향을 미친다. 그러므로 호텔 객실이나 내부시설에 있어서 영업장 특성에 맞는 적합한 조명시설을 갖추고 알맞은 촉광을 유지하는 것이 호텔시설관리의 기본요소라 할 수 있다.(1) 조명등 유지의 기본① 조명설비의 유지 및 관리는 조명기구에 먼지가 묻지 않도록 하는 청소횟수에 달려 있다.② 머리 위의 조명등 사이의 양쪽 방향에 있는 공간은 천장높이와 동일하거나 천장높이의 1½보다 크다.③ 벽으로부터 조명등의 거리는 공간거리의 거의 반이다.④ 조명설비 시 천장높이가 3.3m 이상일 때는 품위 있는 연결고리로 조명등을 걸어 놓으면 객실장식이 훨씬 좋아 보인다.⑤ 천정에서 가까이 걸린 조명기구나 조명설비는 높이 3.3m 이하의 객실에서는 최대의 효과를 나타낸다. 단위 : 1 feet 촉광(foot-candles)구 분촉 광로비(lobby)10식당(dining room)5주방(kitchen)20객실(guest room)10복도(corridors)2회의실(conference room)10플로어 데스크(floor desk)20프런트 데스크(front desk)20엘리베이터(elevator)10화장실(toilet & wash room)5창고(storage)5자동차 차고(automobile garage)2일반사무실(writing rooms)20회계사무실(bookkeeping & accounting)30주: E. ABRABEN, Consulting Architect(2) 조명기구의 점검과 조치요령① 계단등(형광램프)- 안전기에서 절연피치가 녹아 흘러내리는 경우 방열불량 여부와 과전압 여부를 점검 조치한다.- 스타트전구가 불량일 경우는 즉시 교체한다. 형광등은 1회 점멸이 2~3시간 점등에 해당하는 수명단축에 해당한다.- 묵화현상이 발생한 것은 교체한다.- 연 2회 청소한다.② 옥외 보안등- 점등불량의 경우 점검사항ㆍ저전압 여부ㆍ누전여부ㆍ안전기와 램프의 특성의 일치여부- 1년에 2회씩 그로브 청소시행(3) 정전 시 조치요령호텔 전체가 정전되는 경우는 사전에 한전으로부터 통보가 있을 경우와 예고 없이 정전되는 경우가 있다.① 정전예고가 있는 경우계획된 정전은 통상 한전에서 신문지상이나 매스컴에 공고하므로 항상 신문의 휴전 공고란에 유의하여 정전구역에 속하는지 여부를 확인한다. 정전구역에 속하는 경우에는 사전에 각 부서에 연락하고 방송으로 정전일시, 정전기간 등을 통보하여 정전에 대비토록 한다.② 예고 없는 정전의 경우예고 없는 정전은 대개 한전 측 전력 공급 선로상의 돌발적인 고장에 기인한 경우가 대부분이므로 즉시 해당 한전지점이나 영업소에 연락하여 정전사실을 통보하고 정전사유, 송전 예정시간을 알아서 고객에게 방송으로 통보하고 정전에 대비토록 한다.2) 건물 내?외장의 보존관리(1) 호텔 내장의 보존관리① 건물의 내벽건물의 내벽은 용도 및 기능에 따라 음향차단, 방음, 보온 등의 효과가 있으며 장소에 따라 내수, 내화가 요구되는 경우가 있다. 그러나 벽에 손모가 생기는 원인은 비, 바람, 누수, 습기, 건조, 온도변화, 일사에 의한 퇴색, 노후화 등의 자연적 작용과 사람이나 물질의 접촉, 손모, 오염, 파괴 등으로 노후화하는 인위적 작용이 있어 이에 대한 개선이 요구되는 것이다.② 건물의 천장천장은 미관상으로도 중요한 위치를 점할 뿐 아니라 기능적으로 음향차단, 보온, 단열작용을 한다. 그러나 천장도 기일이 경과할수록 오염 및 파손 등이 일어나는데, 대게 이러한 현상은 누수, 습기, 온도변화 등의 작용이 많고, 천정부근에 있는 설비기기, 닥트, 배관 등의 인위적인 것도 있다. 이러한 경우 천정을 점검해서 보수를 해야 하는데, 이때 유의할 것은 안전, 미관, 위생 등의 기능에 지장을 주지 않는 범위 내에서 신중을 기해야 한다.③ 건물 내 계단건물 내의 계단은 교통로로서 중요한 기능을 갖고 있으며 비상시에 대피할 수 있는 비상구로도 이용된다. 그러나 계단도 보행자에 의해 인위적으로도 감모, 손모되는데 특히 계단은 무거운 물건을 운반할 때 접촉하여 오염, 파손, 부식 등의 현상이 나타난다.(2) 건물외장의 보존관리① 지붕 : 지붕은 벽과 더불어 비, 바람 등과 같은 자연의 기후로부터 보호해 주는 기능을 한다. 지붕에 사용되는 재료는 부식이나 녹이 나지 않아야 하기 때문에 도장을 해야 하는데 특히 강관부분은 3~5년을 주기로 도장을 해야 한다.② 외벽 : 건물의 외벽은 지붕에 비하여 누수염려가 적지만 벽면에 생긴 균열은 누수현상을 일으키는 원인이 되기도 한다. 특히 이음새부분은 주의를 하여야 한다. 외벽점검에 주의해야 할 사항은 다음과 같다.- 몰탈칠과 타일을 점검한다.- 콘크리트로 마무리 된 면을 점검한다.- 금속판 붙인 곳을 주의한다.- 빗물의 침투여부를 점검한다.- 도장부분을 점검한다.- 물받이를 점검한다.- 건구류 등을 점검한다.3) 도장관리(1) 도장의 목적도장의 주된 목적은 벽면에 각종 도료를 칠하여 벽면을 보호하는 데 있으며 도장의 효과로는 내습, 내수, 내식, 광택, 모양, 입체감 등을 부여함으로써 벽면을 미화시키는 데 있다. 우선 도장을 하려면 먼저 도료의 종류, 도장공정, 도장방법 등을 결정해야 하며 이를 토대로 도장 계획을 세워야한다.(2) 도장공사시 주의사항① 도료의 품질을 조사하여 사용법을 알아야 한다.② 장시간 저장된 도료를 사용할 경우에는 잘 섞어서 내용물의 변화를 초래하고 있는가를 조사하고 체 등으로 걸러서 사용하도록 한다.③ 도장막이 너무 두껍지 않도록 칠해야 한다.(유성페인트:0.05mm, 래커:0.015mm, 에나멜계:0.025)④ 도장을 여러 번 반복할 때는 반드시 매회 충분한 건조시간을 두어야 한다.⑤ 저온다습을 피해야 한다.⑥ 도료의 성상을 잘 알고 거기에 적합한 도장용구를 사용한다.⑦ 인화의 위험에 주의하여야 한다.4) 환기 시설환기설비란 자연 또는 기계적 수단에 의해 실내에 급기, 배기를 하여 재실자의 건강, 쾌적도 및 작업능률을 유지하고, 물품의 제조, 격납시설의 보전, 각종 동식물의 사육재배를 하기 위한 설비이다.(1) 환기의 종류① 자연환기 : 자연의 풍향, 풍속 및 건물내외의 온도차에 의한 공기의 밀도차를 이용하는 환기이다.② 기계환기 : 송풍기나 배풍기 등의 기계를 이용하여 실내공기를 바꾸어 주는 것이다.- 제1종 환기 : 기계배기 + 기계급기- 제2종 환기 : 기계급기 + 자연배기- 제3종 환기 : 기계배기 + 자연급기환기량을 결정하는 데는 실(室)의 사용목적과 실내의 사용상황을 고려하여 환기에 필요한 인자, 즉 산소, 탄산가스, 일산화탄소, 담배연기 등을 기준으로 환기량을 결정한다.(2) 환기를 필요로 할 때① 창밖의 외부기온이 높을 때② 내부 혹은 외부습도가 높을 때③ 좁은 장소에 많은 군중이 모였을 때④ 각종 집회 시(3) 장소별 매시간 요구되는 환기소요시간구 분최소시간최대시간ㆍ당구장 ㆍ볼링장 ㆍ실내수영장ㆍ댄스홀ㆍ강당 ㆍ공연장 ㆍ회의실ㆍ차고 ㆍ화장실ㆍ주방 ㆍ세탁소ㆍ객실ㆍ식당 ㆍ사무실ㆍ일반창고12분20분15분12분30분12분8분12분60분60분60분20분60분30분20분60분5) 승강기의 유지관리승강기의 유지관리란 승강기가 주어진 수명동안 안전하고 정상적으로 사용할 수 있도록 하는 일상관리, 정기점검, 예방정비, 수리 등의 모든 행위를 말하는 것이다. 승강기의 유지관리는 기본적으로 소유자 또는 승강기 대행업체의 책임이다. 그러나 유지관리를 효율적으로 수행하기 위해 유지관리에 필요한 여러 가지 행위를 전문기술자 또는 그 행위에 적절한 인원에게 위임하여 관리하는 것이 보통이다.6) 보안관리보안관리는 투숙객의 생명과 재산, 호텔의 재산, 종사원의 생명과 재산을 보호하는 업무로서 경비요원은 항상 책임감을 가지고 성실한 근무자세로 임해야 한다. 품위 있는 용모와 친절한 봉사자로서 근무지를 이탈함이 없이 인계인수를 정확히 하며, 건물내외의 제반사항 및 각종설비의 상태를 알고 있고, 중요 고객, 노약자 및 신체장애자의 투숙상황을 파악하고 있어야 한다. 또한 비상시 대처할 수 있는 행동지침을 숙지하고, 훈련을 통해 숙달된 행동 요령을 익혀 두어야 한다. 그리고 직업의식을 철저히 갖도록 하며, 투숙객의 안전 및 재산의 손실예방에 최선을 다해야 한다.7) 방화설비의 관리(1) 자동화 화재 탐지설비① 항상 가동상태로 놓는다.② 회로의 도통시험을 하여 벨의 단선여부를 확인 조치한다.③ 비상전원에 의한 작동여부를 확인하고 충전기 및 배터리 고장이 있으면 조치한다.

사회과학| 2006.12.15| 7페이지| 2,000원| 조회(1,206)

조명, 호텔, 호텔경영, 시설관리, 호텔시설

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[호텔경영학]호텔경영의 개요와 형태

< 객실부문관리론 >호텔경영의 개요 및 형태★목차★Ⅰ. 머리말Ⅱ. 호텔의 개요1. 호텔의 어원2. 호텔의 정의3. 호텔의 개념4. 호텔의 종류5. 호텔의 기능6. 호텔의 특성7. 프런트오피스 업무Ⅲ. 호텔의 경영형태1. 독립호텔2. 위탁경영호텔3. 프랜차이즈 경영호텔4. 리퍼럴 경영형태Ⅳ. 맺음말[ 참고문헌 ]Ⅰ. 머리말호텔이란, 일정한 지불 능력이 있는 사람에게 객실과 식사를 제공할 수 있는 시설을 갖추고 잘 훈련되고 예절바른 종사원이 조직적으로 봉사하여 그 대가를 받는 기업이다. 즉, 이윤추구를 목적으로 하는 하나의 기업이라고 말 할 수 있다. 기업은 이윤추구를 위해 자사에 맞는 경영 전략이나 경영형태를 가지고 있다. 호텔도 하나의 기업으로서 자사의 효율적인 이윤추구를 목적으로 경영형태를 취하고 운영 하고 있다. 그리고 그에 따른 호텔의 경영형태는 아주 다양하다. 우리는 아직 호텔의 정의 마저 잘 알지 못한다. 하지만 호텔의 개요 및 경영형태를 조사함으로써 세부적인 내용을 조금이나마 알아보고자 한다.Ⅱ. 호텔의 개요1. 호텔의 어원호텔의 어원은 라틴어의 Hospitale에서 찾을 수 있으며, 이 Hospitale에서 현재의 Hotel, Hospital, Hostel 이라는 단어가 생겨났다고 한다.호텔을 역사적으로 살펴보면 Hospitale에서 그 어원을 찾고 Hospital, Inn, Hotel의 순으로 발전되어 온 것으로 사료된다.호텔의 가장 원시적인 형태로 보여지는 Hospital은 현대어에서 병원으로 사용되고 있으나 옛날에는 여행하는 사람의 간이 숙박 장소였던 것이다. 그 기원은 「Webster Dictionary」에서 찾아볼 수 있겠는데 여행객의 숙소와 휴식장소(a place of shelter and rest of travelers)로 설명되며 역사상 숙박시설로는 가장 오래된 것으로 생각되는 것이다. 그리고 그런 시설의 목적은 여행객의 천연적 또는 인위적인 위험으로부터 몸을 보호하고 또한 여행객의 피곤함을 풀어주고 쉬게 하는 일은 물론이었다.결국 시설을 갖추거나 부대시설을 함께 갖추어 이를 관광객에게 이용하게 하는 업◆가족 호텔업가족단위 관광객의 숙박에 적합하도록 숙박시설 및 취사도구를 갖추어 이를 관광객에게 이용하게 하거나 숙박에 부수되는 부대시설 등을 함께 갖추어 이를 관광객에게 이용하도록 하는 업.3. 호텔의 개념① 호텔기업은 그 운영에 있어서 도덕적으로 비난의 여지가 없는 숙박과 식사시설을 제공하여야 한다.② 호텔기업은 숙박시설뿐 아니라식사도 포함해야 한다.③ 고객과 기업주와의 숙박계약은단기적이어야 한다.④ 호텔기업으로서의 명백한 기업분류와 식사업을 제기하여야 한다.⑤ 호텔 부수사업은 숙박업인 호텔의 특성을 침해하여서는 안되다.⑥ 건축물 등의 시설은 일반적인 요건과 일치되어야 한다.⑦ 객실수, 고객공간 및 회의공간의 최소란 확보, 위생상의 내용으로 세면 및 욕실을 포함한 화장실의 확보, 각 객실의 침실 및 거실에 소속되는 시설물의 최소한 확보를 유지하여야 한다.⑧ 최소한의 고용인원, 접대인원, 기술자를 확보하여야 한다.⑨ 식사업은 기본원칙 외에 영향적 측면에서의 필요조건을 지켜야 한다.4. 호텔의 종류호텔의 종류는 호텔의 입지조건, 영업종목, 시설규모 및 호텔구조에 따라 다양하게 분류되고 있다. 호텔사업의 다양성과 복합성 때문에 학자들마다 그 분류방법에 있어서도 서로 다른 양상을 보이고 있다.◆ 종류에 따른 분류 장소(입지)에 따른 분류① 메트로폴리탄 호텔(metropolitan hotel)② 시티 호텔(city hotel)③ 다운타운 호텔(downtown hotel)④ 서버반 호텔(suburban hotel)⑤ 칸츄리 호텔(country hotel)⑥ 에어포트 호텔(airport hotel)⑦ 씨포트 호텔(seaport hotel)⑧ 터미널 호텔(terminal hotel)⑨ 하이웨이 호텔(highway hotel) 숙박기간에 따른 분류① 트라젠트 호텔(transient hotel)② 레지덴샬 호텔(residential hotel)③ 퍼머넌트 호텔(permanant hotel) 숙박목적에 따른e)가 있고, 또한 최소한의 식사와 음료 서비스가 제공되는 식당과 주장의 시설도 갖추고 있다 실료 지불도 보통 1개월 단위로 지불되는 것이 일반적이고 식당업은 다른 회사에 위탁하는 경우도 있다. 이 호텔의 이용객은 주로 신흥산업도시에 파견되는 기술자 가족 등이 일시 주택으로 사용할 목적으로 또는 신임 외교관 등이 관사가 마련될 때까지 사용된는 것이 보통이다.3) 퍼머넌트 호텔 (Permanent Hotel)앞에서 말한 레지덴셜 호텔과 같은 부류에 속하지만 이것은 아파트 식의 장기 체재객을 전문으로 하는 호텔이다. 그러나 최소한의 식음료 서브시설이 있는 것이 보통이다. 이 호텔이 단순히 단순히 아파트와 다른 것은 메이드 서비스가 제공되는 것이다.(3) 숙박목적에 따른 분류1) 컨번셔날 호텔 (Conventional Hotel)회의를 유치하기 위한 맘모스 호텔로서 객실의 대형화는 물론 대회의장 및 주차장의 설비가 완비되어야 하겠고 연회실과 전시장 등이 대규모로 확보되어야 한다. 다른 고객들보다도 회의 참석자들은 객실 이용, 식음료 판매, 임대회의실 및 기타 쇼핑으로 인한 수입이 이중 삼중으로 매상고가 월등히 높은 이점을 지니고 있다. 우리나라의 특급호텔들은 3개국 이상의 동시통역 시설을 갖춘 대연회장을 대부분 완비하고 있다.2) 커머언셜 호텔 (Commercial Hotel)전형적인 상용호텔을 일컫는다. 일명 비즈니스 호텔이라 하여 도시 중심의 대부분의 호텔들이 이 부류에 속할 것이다. 이 호텔은 세일즈맨, 엔지니어, 회사의 지점원, 연락사무원 및 일반 투숙객들이 흔히 이용하는 관계로 각종 부대시설이 다양햐게 운영되어야 한다. 특히 객실에는 냉난방 장치는 물론 텔레비전과 전화, 그리고 침대도 다목적용, 즉 소파베드(sofa bed)나 스튜디오 베드(studio bed)가 들어선 2인용 객실(twin bed)에 응접실을 겸할 수 있는 컨넥팅 룸(connecting room) 등이 많이 설비되어야 하고, 또한 비즈니스맨을 위한 텔렉스, 팩시밀리, 복사기, 타이프라이터며, 단체 활동의 좋은 습관을 체득케 하고 봉사와 협동 정신을 길러 청소년들로 하여금 건전한 신체와 정신을 고양시키려는데 그 목적이 있는 것이다.유스호스텔의 특성은① 공공시설(식당, 집회실, 도서실, 음악 감상실, 운동장 등)을 갖추고 있어 남녀가 공동으로 이용할 수 있으나 객실은 엄격히 구별되어 있다.② 식당에서는 셀프 서비스는가원칙이며, 자기가 원하는 사람은 자취할 수 있도록 되어 있다.③ 각종 등산기구와 운동장비가 준비되어 있다.유스호스텔은 간소, 청결, 저렴한 것이 특징이며, 오늘날 세계 각국에서 고조되어 가는 소시얼 투어리즘(social tourism)의 영향을 받아서 현저하게 보급되어 가고 있다.유스호스텔 운동이 최초로 시작된 것은 1909년 독일의 알테나(Altena)읍의 한 국민학교 고사인 리하르트 쉬르만(Richard Schirrmann)씨가 도시의 학생들에게 소음과 매연의 거리에서 벗어나 대자연 속으로 들어가서 깨끗한 공기를 호흡하고 휴식과 건강을 위하여 방학 중에 있는 학교를 숙사로 차용하여 이용한 것이 이 운동의 시초이다. 그 후 1932년에 국제 유스호스텔 연맹이 창시되어 가입회원에게 배부되는 회원증 제도가 확립되었으며, 이 회원증은 국제적으로 통일되어 있으므로 어느 나라의 유스호스텔 이든지 이용할 수가 있고, 저렴한 요금으로 여행을 할 수 있다.유스호스텔은 숙박시에 지켜야 할 규칙이 있으며 투숙객은 이 규칙을 준수해야 한다. 예를 들어 보면 담배는 지정된 장소에서 피워야 하며, 밤 10시에 전등을 끄고 취침하여 아침 일찍 기상하여아 하며, 침구 정리와 청소는 스스로 한다. 또한 각 유스호스텔마다 제 2의 부모 역할을 하는 페어런트(parents)가 있어 투숙하는 청소년 여행자를 위해 건전한 교육 프로그램을 제공하고 지도한다.유스호스텔 운동은 대부분이 정부나 공공단체가 그 주체가 되며, 민간인이 운영할 경우에도 전술한 유스호스텔 운동의 목적에 부합하는 공익적 사명을 더 큰 목표로 하고 있는 것이다.우리나라에서도 서울, 경주, 설악산, 등호텔은 비수기에는 경영상태가 매우 어려운 실정이다.그러나 오늘날에는 호텔기업에서 자구책의 일환으로 각종 모임(세미나, 연수, 회의 등)의 적극적 유치, 부대시설 및 위락시설의 확대, 각종 행사개최 등을 통하여 고객유치에 심혈을 기울이고 있다.(4) 고정된 호텔시설이 곧 상품이다.호텔은 타사업과 달리 건물시설 그 자체가 하나의 상품이 되고 있다. 시설이 좋고 나쁨이 바로 그 호텔의 성패를 판가름하는 하나의 척도로 작용하고 있어서 시설의 증개축이 성행하게 된다.호텔시설의 노후화가 타 기업에 있어서 일반적으로 유지되는 시설의 수명보다도 짧은데 이는 고객이 이용하든 혹은 이용하지 않든 간에 부단히 훼손. 마모될 뿐만 아니라 시설이 오래되면 그 만큼 경쟁력이 약화되기 때문이다. 따라서 경제적 가치 내지 제품으로서의 효용가치를 상실하게 됨을 의미하는 것이다.일반적으로 다른 기업의 시설은 시설 자체가 부대적 성격을 갖고 있어 그 효용이 비교적 장기성을 갖는데 반하여 ,호텔은 시설 자체가 하나의 제품으로서 고객에게 소구(appeal)되어야 하기 때문에 결과적으로 노후화가 빠르다. 호텔 건물의 수익성이 가시 될 수 있는 내구년수(耐久年數)는 40년으로서 이 기간이 경과하면 호텔은대개 새로이 건축해야 한다.현행 우리 나라 법인세법 시행규칙에서 관광호텔 철근콘크리트조 건물의 사용 년 수를 40년으로 정하고 있는 것도 호텔건물의 노후화 현상에 기인한 것이다.(5) 비생산적 공간의 확보호텔기업은 비생산적 공공장소(puublic space)를 필연적으로 마련해야 하는 불이점이 있다. 그 대표적인 예로서 로비(lobby), 분수대 등의 공공장소이다.호텔은 개인전용의 기본시설과 공공의 이용을 전제로 하는 공공장소로 크게 나눌 때, 후자의 경우 레스토랑, 라운지, 커피숍 등은 생산적 요소인데 반하여 고액투자의 로비 등은 비생산적 요소로서 값비싼 지대, 건축비를 감안한다면 달갑지 않은 요소임에는 틀림없으나 호텔기업의 숙명적 특성으로 이해할 수밖에 없다.(6) 고정자산의 비율이 높다.일반기업은다.

경영/경제| 2006.09.11| 18페이지| 2,000원| 조회(519)

호텔, 호텔경영, 객실, 호텔정의, 호텔형태

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[호텔경영학]호텔 개요와형태

호텔 경영의 개요/형태Ⅰ. 서론ⅰ. 발표동기와 배경ⅱ. 연구목적ⅲ. 연구 및 분석방법ⅳ. 발표 자료의 전반 적인 요약Ⅱ. 본론ⅰ. 호텔경영의 개요1. 호텔산업의 개요2. 호텔의 기능3. 호텔사업의 특성4. 호텔 조직5. 최근호텔의 추세ⅱ. 호텔경영의 형태1. 위치에 따른 분류2. 숙박 기간에 따른 분류3. 숙박 목적에 따른 분류4. 경영형태에 따른 분류Ⅲ. 결론ⅰ.연구결과 분석ⅱ. 결론 및 시사점ⅲ. 연구의 한계ⅳ. 참고 문헌Ⅰ. 서론ⅰ. 발표동기와 배경오늘날 호텔경영의 특징은 고급화, 대형화, 현대화의 양상을 띠고 있으며, 특히 국제회의, 대소연회 등 각종모임이 이루어지는 장소를 제공한다는 점에서 공익성이 강조되고 있다. 이에 부응해 우리는 호텔경영의 제반적인 사항들을 알아보고자 했다.ⅱ. 연구목적우리의 목적은 호텔의 개요/형태에 대한 보다 심도 있는 연구를 하고 그것을 많은 동료들에게 알리는 것이다. 이로 인해 호텔경영학을 시작하는 동료들이 이에 부응해 호텔경영에 대한 보다 많은 호기심을 갖고 호텔경영학을 대했으면 좋겠다.ⅲ. 연구 및분석 방법우리는 연구를 위해 많은 서적을 소재로 필요한 부분을 엄선하였다.ⅳ. 발표자료의 전반적인 요약우리는 일단 처음엔 호텔경영의 개요를 이해하기 위해 호텔 산업에 대한 개요와 호텔의 기능 및 특징과 호텔조직, 호텔 경영의 추세를 다루었다. 여기에서 우리는 호텔 조직에 보다 많은 비중을 두어 연구를 하였다.우리는 호텔경영의 개요를 살펴본 다음에 조금 더 전문적인 내용으로 호텔경영의 형태를 살펴보았다.Ⅱ. 본론ⅰ. 호텔 경영의 개요1. 호텔 산업의 개요지역사회의 정치, 경제, 문화의 중심으로서 호텔은 사업, 친지의 방문, 관광, 컨벤션, 전시, 박람회, 스포츠 등 다양한 형태로 지역사회를 방문하는 여행자들에게 좋은 이미지를 심어주고자 친절과 환대로 맞이하며, 여행자들이 가정에서처럼 편안하고 쾌적하고 안전한 곳에서 목적한 일을 수행하고 돌아가도록 최고의 서비스를 제공하는 곳으로 도시속의 작은 도시 또는 도시속의 고향이기도 하다.구애 없이 판매가 가능하지만 호텔은 유무형의 서비스가 복합되어 생산 ? 판매하는 것으로서 이동이 불가능한 환대사업의 특성을 가지고 있기 때문에 호텔 경영을 하기 위해서는 호텔사업만이 갖고 있는 특성을 알아야 한다.1) 경영상의 특성① 협동과 협조체계 구축호텔은 서비스상품이기 때문에 고객의 접점에서 만족을 줄 수 없으며 경쟁에서 살아남을 수가 없다. 호텔은 호텔내의 이질적인 조직이 모여 힘의 손실을 최소화시켜 고객의 접점에서 복합상품을 단일상품화하는 협조(Cooperation과 Coordination)체계가 있어야 고객이 만족을 하며 호텔의 이미지가 상승된다.② 고정자산에 대한 의존성숙박시설이 곧 상품이기 때문에 고정자산인 건물 내에 객실, 식음료 업장, 기타 부대시설과 비품, 집기 등의 고정자산에 투자를 하지 않으면 경쟁력이 없거나 연차적으로 투자 할 경우 상품으로서 가치가 상대적으로 떨어지게 된다.③ 인적서비스의 의존성고정자산만으론 상품을 판매할 수 없으며, 유형적인 서비스와 인적서비스가 함께 제공될 때 호텔상품으로서 가치가 있다. 호텔은 고객과의 접점에서 인간적인 서비스를 제공하여야 고객들이 지속적으로 호텔을 방문하게 되고 호텔 경영성과에도 지대한 영향력을 미치게 된다.④ 낮은 자본회전율호텔은 초기에 많은 비용이 투자되는 반면에 매출액이 낮아 상대적으로 낮은 자본 회전율을 갖고 있다. 그리고 시설에 대한 재투자가 지속적으로 일어나므로 호텔상품으로서 차별적 경쟁력을 갖추고 살아남기 위해서는 장기적인 계획 속에서 자본의 투자와 회수를 설계해야한다.⑤ 연중무휴의 영업호텔상품은 숙박과 음식이 주 상품이기 때문에 고객들이 집을 떠나 호텔에 투숙하고 있는 동안은 편안한 휴식과 안정은 물론 생명과 재산을 지켜주기 위해서 물적, 인적 서비스를 다해야 한다.⑥ 높은 고정비기업의 지출이 고정비와 변동비로 구분되는데 호텔기업은 다른 기업에 비해 높은 고정비를 감수해야 하는 어려움이 있다. 특히 인건비, 식재료비, 전기료 등의 일반 관리비가 영업이 되지 않은 비수기 때도 일정한 제품의 한정 때문에 수익확대에 제약이 적은 식음료 판매에 의존하지 않을 수 없기 때문이다.미국 호텔협회(American Hotel Association)의 다음 평가는 식음료 부문의 중요성을 가장 적절히 언급하고 있음을 볼 수 있다.“한 호텔에 있어서 최대의 진보의 기회는 음식의 준비와 이의 서비스에 놓여 있다. 이 부문이 호텔의 명성을 좌우하게 되며 아무리 기술을 더해도 항상 부족함을 보이는 곳이기도 하다.” 원래 이 “Cater"라는 낱말은 "Supply”(공급하다)의 뜻이다. 이 낱말이 갖는 어의와 마찬가지로 호텔의 식음료 부문은 곧 호텔의 심장으로서 제품을 창조해내는 거대한 조직의 핵으로서 그 기능을 보여주고 있는 것이다. 이 부문의 직무내용은 다음과 같다.■ 식음료의 구매 및 저장(Purchasing and storing of food and beverage)■ 식사의 준비(Preparation of food)■ 식음료의 관리(Food and beverage control)객실부문과 식음료부문 등 각 부문의 영업활동을 원할히 유지시키고 호텔영업을 조정 관리하는 관리부문이 있다. 이 부문은 특수기능과 전문적 참모조직의 부문으로 구성되어 있다. 또 이 부분의 직무내용은 다음과 같다.■ 호텔인사 ? 교육■ 호텔 마케팅■ 호텔 회계■ 호텔 안전관리■ 호텔 정보 시스템이상의 특징을 지닌 호텔 조직을 세분화하면 과 같이 분류할 수 있다. 호텔의 조직과 직무내용영업부문관리부문객실부문식음료 ? 연회부문■ 현관부문■ 현관서비스부문■ 하우스키핑부문■ 주방부문■ 식당부문■ 오락 및 연회 부문■ 회계부문■ 기술부문■ 관리부문(Managementand executive department)■ 판촉 및 광고부문2) 호텔 경영조직의 정리일반적으로 호텔의 조직을 대분해 보면 크게 Front of House와 Back of the House로 구분된다. 종래까지의 견해를 무시한 최근의 호텔경영에서 전자는 다시 객실부문(rooms division)과 식음료 부문으로 세분되어 주로 종업원의 직무를 전문화시켜 시간 및 동작연구(Time and motion study)를 통한 작업시간의 측정에 의한 철저한 인력관리를 하고 있다.인력관리의 또 다른 방안으로 기계화 및 자동화가 그 예이다.3) 호텔기업 투자주체의 다양화지금껏 호텔기업은 호텔기업인이나 혹은 호텔 재벌에 의하여 투자되어 왔다. 그러나 최근의 호텔 경영은 여러 종류의 투자자들에 의해 다양한 형태로 변모하고 있음을 보여주고 있음이 보편적인 경향이다. 이를 보다 구체적으로 분류하면 다음과 같다.■ 호텔기업인에 의한 건설■ 항공사에 의한 건설■ 석유재벌에 의한 건설■ 건설업자에 의한 건설■ 일반재벌에 의한 건설? 기타 상호합동에 의한 건설 등4) 호텔경영의 체인화호텔체인화 경향은 세계적인 추세로 흐르고 있다. 그 이유는 장점이 많고 고객들에게는 수준 높은 서비스와 신뢰감을 줄 수 있기 때문이다. 즉 대량생산(Mass production)에 의한 원가 절감(Cost down)을 통하여 저렴한 가격에 표준화되고 전문화된 일정수준의 서비스를 제공할 수 있기 때문이다.◎ 체인 경영의 장점㉠ 대량구입으로 인한 원가절감 효과를 가져올 수 있다.㉡ 전문가의 활용이 가능하여 업무의 효율성을 높일 수 있다.㉢ 광범위한 공동선전의 효과를 기대할 수 있다.㉣ 예약망의 효율적인 활용으로 고객편의 서비스 제공이 가능하다.㉤ 계수관리의 적정화를 들 수 있다. 객실 수에 따른 호텔 체인 수준RANK2000CompanyHeadquartersRooms20001Cendant crop.parsippany, NJ. USA541,3132Bass Hotels & ResortsLondon, England390,4693Marriott InternationalWashington, D.C. USA389,4374AccorEvery, france389,4375Choice Hotels internationalSolver Spring, Md. USA350,3516Hilton Hotels crop.Beverly Hills, Calif, US근의 힌튼 에어포트 인 (Hilton Airport Inn)등을들소 있는데 종래 시중호텔의 교통의 불편함과 왕복시간소비등의 틈새를 파고들었다 분수있다.⑦ 씨포트 호텔 (Seaport Hotel)공항호텔과 달리 성행하지 않고 있으며 항구 부근에 위치하며 여객선의 출입으로 인한승객과 선원이 이용하기 편리한 호텔이다. 그러나 교통이 발달하고 편리해 짐에 따라항구에 하선하는 사람이 적어지고 여행목적지로 직행하는 경우가 많아 커다란 인기가없다.⑧ 터미널 호텔 (Terminal Hotel)철도역이나 공항 터미널 또는 버스 터미널 근처에 위치하는 호텔을 말하여 유래일패스(Outsail pass)가 운행 중인 유럽 쪽에서 각국 주요도시마다 이 호텔들이 애용되고 있다.미국에서도 뉴욕 펜실베이니아 스테이션과 지하도로 연결되는 곳에 뉴욕 힐튼호텔 이라는웅장한 터미널 호텔이 들어서 있다.⑨ 하이웨이 호텔 (Highway Hotel)고속도로변에 세워진 호텔을 말하는 것으로서 개인자동차로 여행하는 사람을 위한시설로 모텔과 유사한 호텔이라고 말할 수 있으나 국내실정에는 맞지 않아국내에는 거의 전무한 실정이다.2)숙박기간에 따른 분류① 트란젠트 호텔 (Transient Hotel)교통이 편리한 장소에 위치하고 있으며 하루나 이틀의 단기숙박객이 많이 이용한다.교통이 편리한곳에 위치해야함이 주목적이며 음식가격도 비교적 싸며 숙박객 이외외래객을 위한 커피숍이나 카페테리아등의 부대시설도 갖추고 있다.② 레지덴셜 호텔 (Residentiol Hotel)주택용 호텔로서 적어도 1주일 이상의 체재객을 대상으로 하며 호텔식의 메이드 서비스(naid service)가 있고 또한 최소한의 식사와 음료가 제공되는 식당과 주방의 시설도갖추고 있다. 이 호텔의 이용객은 주로 신흥 산업도시에 파견되는 기술가 가족 등이 일시주택으로 사용할 목적이나 신임외교관이 관사가 마련될 때까지 사용하는 것이 보통이다.③ 퍼너넌트 호텔 (Permanent Hotel)레지덴셜 호텔과 같은 부류에 속하지만 아파트식의 장기체재객을 전매 및

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[호텔마케팅]씨즐러 마케팅 프리젠테이션 평가C아쉬워요

..PAGE:1호텔.레스토랑 프랜차이즈론 (호텔경영학과)..PAGE:2목 차2. 씨즐러의 Franchise System (양재점)1) 매출액 및 로얄티2) 순수익3) 종업원 체계4) 마케팅 전략5) 보험제도6) 직영점 개점7) 본사관리Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 씨즐러 소개1) 연혁 및 역사2) 씨즐러의 로고 및 의미3) 매장 컨셉 및 인테리어4) 주고객층 분석..PAGE:3I서 론☞ 80년 대 중반이후 급성장한 프랜차이즈 시스템☞ 자생브랜드가 없는 우리나라 레스토랑은 프랜차이즈 형태로 도입되어 일정률의 로열티를 지급하고 동일 메뉴와 차원 높은 서비스를 제공하기 위해 직영형태로만 운영되고 있다...PAGE:4..PAGE:51연혁 및 역사1992년 10월 : 미국 SIZZLER사와 공식적인 Franchise 계약을 체결하고 동진개발이라는 법인을 설립1995년 1월 : SIZZLER 1호점 개점 (청담점)1995년 5월 : 대한제당이 CI작업을 통해 동진개발의 법인명을 TS 엔터프라이즈로 변경1995년 9월 : SIZZLER 2호점 개점 (양재점)1999년 1월 : 대한제당으로부터의 계열분리, 법인명을 바론즈 인터내셔널로 변경2005년 8월 : SIZZlER 7호점 개점 (역삼점)..PAGE:6불음식+맛있는 소리 “지글지글”sizzler2씨즐러의 로고 및 의미..PAGE:73매장 컨셉 및 인테리어, 주 고객 층 분석인테리어컨 셉원목 + 녹색의 스트라이트 벽지누구나 이용할 수 있는,전통적인 패밀리 레스토랑20~40대 여성고객여성이 75%평일엔 직장인이,주말엔 가족 많이 이용..PAGE:8..PAGE:914,50917,687257,236,2801월14,98417,687261,4039972월15,13317,436270,7598813월13,10717,842236,549,1544월12,96118,034240,620,9155월12,78018,514237,797,1806월14,85918,852280,475,7257월14,00218,275255,927,2788월10,42418,792195,946,8759월고객수객단가순매출월05년 Sizzler 양재점 매출“ 월 매출액 2억 5천, 연매출액 30억을 목표 ”1매출액..PAGE:102로얄티, 순수익총매출액로얄티호주본사로 3% 지급재료비식재료 비용등 34%인건비정직원 및 아르바이트생순수익총매출액의 7%..PAGE:113종업원 체계(조직도)..PAGE:12점장 및 매니저직 원Part Timer외부교육내부교육본 사 교 육 팀직 원 에 의 한 교 육 실 시3종업원 체계(종업원 교육)..PAGE:133종업원 체계(임금제도)☞ 경력, 성과에 따라 차등☞ 점장의 재량에 따른 시급 인상☞정기상여 600%☞ 법정근로수당지급휴가비지급☞ 학력에 따라 차등시급 3500~5000연봉 1400~1600Part Timer정 직 원정직원 비율이 높음 ->Part Timer 를 늘려 인건비 절감 계획 중..PAGE:144마케팅 전략본 사매 장규모가 큼자체적 고객 확보☞ G-mark과 제휴“G-market과씨즐러가 함께하는Fantastic 3色”☞ 할인 스티커 부착커피캔 무료 제공☞생맥주 100원☞ 문자쿠폰 발송..PAGE:155보험 제도“ 서울 본사와 보험회사가 1:1계약을 체결 ”매장의 상해, 도난, 주차장, 놀이방, 화재사고 시전액 보험처리가 된다...PAGE:166직영점 개점차량통행과 접근이 용이주차면적 확보, 대중교통 용이본사에서 분석하며, 분석시 100%는 만족할 수 없다.

경영/경제| 2006.05.26| 18페이지| 3,000원| 조회(756)

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