[음식문화]중국과 일본의 음식문화와 차이점

소개

중국의 음식문화와 일본의 음식문화에 대한 레포트입니다.

목차

Ⅰ 서 론


Ⅱ 본 론
1. 중국의 음식문화
1) 일반적 특징
2) 지역별 음식
3) 식사예절

2. 일본의 음식문화
1) 일반적 특징
2) 지역별 음식
3) 식사예절

3. 중국과 일본 음식문화의 공통점과 차이점
1) 공통점
2) 차이점


Ⅲ 결론

본문내용

Ⅰ 서론

중국과 우리나라, 일본은 같은 한자문화권으로 의식주나 생활방식 등 여러면에서 비슷한 문화를 형성해왔다.
비슷한 문화이면서도 각 나라별로 그들만의 독특한 문화를 형성해 왔는데, 그 중에서 음식은 살아가는데 가장 중요한 것 중 하나로 중국과 일본의 지리적 특성을 가장 잘 반영하고 있다고 해도 될 것 같다.
여기서 지리적 특성과 관련해 중국과 일본의 음식문화에 대해서 알아보고자 한다.
먼저 중국과 일본 각 나라의 음식문화의 일반적인 특징과 대표적 음식, 식사예절을 알아보고, 두 나라간 음식문화의 차이점을 알아보기로 한다.

Ⅱ 본론

1. 중국의 음식문화
1) 일반적인 특징
① 재료의 다양성
광활한 땅과 넓은 바다를 가진 중국은 각 지방마다 자연적․사회적 환경의 차이가 커서 중국에서는 바다의 잠 수함과 육지의 탱크, 하늘의 비행기만 빼고는 못 먹는 것이 없다고 할 정도로 갖가지 재료들을 바탕으로 다양 한 음식이 발달하였다.
② 숙식위주의 식습관
조리기구는 간단한 편이고 조리법에 있어서 반드시 불이나 뜨거운 물을 사용하여 익혀먹는다.
③ 기름의 사용
기름을 많이 사용함으로서 적은 재료를 가지고 재료의 맛과 영양분을 유지한다.
느끼함을 덜기 위해서 차를 많이 마시게 된다.(차 문화 발달)
④ 음식과 보신
약재를 일상의 식생활에 광범위하게 사용한다.
‘식의합일(食醫合一)’ 이라하여 먹는 것과 약은 똑같은 것을 뜻함.
⑤ 음식의 조화와 균형
영양과 맛의 균형을 강조하며, 음식의 균형적 섭취를 통하여 건강을 극대화시킨다.(和: 조화)
⑥ 다양한 향신료 사용
외양이 풍요롭고 화려하며, 맛이 다양하고 풍부하다.

참고자료

· 윤창준 외, 중국 문화 산책, 학고방, 2006
· 정형, 사진과 함께 읽는 일본, 일본인, 일본문화, 다락원, 2004
· http://hill.shingu-c.ac.kr/~pm99b84/2cul..htm
· http://cuvic.chungnam.ac.kr/~sunly/lesson_04/04_02.htm#
· http://210.218.66.12/%7Esjbyeon/search/bunka/food.htm
· http://myhome.naver.com/blue752/frameset1_1.html
· http://www.cjfood.com/nutrizone/info/info_08.asp#2
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