[전통음식]사계절 음식의 소개 및 특징

소개

사계절 음식과 특징, 월별 특징, 전통적 계절별 특징을 소개하였습니다

또한 월별 제철 과일, 채소등 제철식재료를 표로 만들어 정리하였습니다

목차

사계절음식에 관한조사

사계절 음식

사계절음식 특징소개
봄
여름
가을
겨울

전통적 계절별 음식에 관한 소개

본문내용

1. 사계절 음식

기후와 계절과 밀접한 관계가 있는 농경 위주의 생활을 해온 우리 나라는 옛부터 세시풍습이 발달하였다. 이는 농경과 깊이 관계가 있는데 사계절이 뚜렷한 우리나라의 절후에 따라서 많은 열정이 있어 우리 조상들은 제철인 재료를 이용하여 계절에 어울리는 특별한 음식을 먹었다. 또한 계절별로 나오는 음식 재료만을 고려한것이 아니라, 그때의 기후변화와 가족들의 건강상태등을 고려하여 사계절 음식을 만들어 먹었다. 그리고 우리조상들은 계절별 새 음식을 장만하여 가족, 이웃이 나누어 먹는 즐거움이 있었고, 계절에 따른 음식을 먹는것으로 보아 우리 조상들이 자연과 함께 하는 풍류있는 민족인것을 확인할수도 있다.
세시음식은 절식과 시식으로 나뉘는데, 이것은 4계절 자연의 영향을 받고 역사의 변천에 따라 자연스럽게 형성되어온 전통적인 식생활 문화의 한 모습이다. 절식과 시식을 간략하게 소개하자면 절식이란 다달이 있는 명절에 차려먹은 음식이고 시식은 계절에 따라 난, 식품으로 만드는 음식을 말한다.


2. 사계절의 특징 및 음식 소개

1) 봄
① 봄의 특징
추운 겨울이 가고 만물이 소생하는 봄이 되면 우리의 몸은 왜지 나른해 지고 입맛도 없다. 봄에 흔히들 말하는 춘곤증이 생기는 것이다. 이것은 겨울내 추위에 익숙해져 있던 신체가 따뜻한 기온에 적응을 하지 못하면서 일어나는 현상이다. 또한 겨울내 운동부족과 피로, 편식등을 통해 단백질, 비타민 무기질이 부족한 계절이기도 하다. 이런한 이유로 소화가 잘 되는 봄생선(삼치, 광어등)으로 단백질을 보충해 주고, 새로 나오는 봄나물(냉이, 달래, 씀바귀등)로 부족한 비타민을 보충하고 입맛을 돌수 있도록 하는 것이 중요하다.

참고자료

· www.cookcook.com
· http://www.sesistory.pe.kr
· http://www.sogang.ac.kr/~u030028
· http://www.iwolchulsan.com/