[식품]청국장 제조기

최초 등록일
2006.06.07
최종 저작일
2006.04
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소개글

청국장과 청국장 제조기에 대한 자료입니다.
저만의 청국장 제조기도 만들었답니다 ^^

목차

1.청국장 제조기의 장점
2.유산균의 효능
3.청국장제조기의 다양한 이용
4. 청국장 만들기
5.나만의 청국장 제조기

본문내용

1.청국장 제조기의 장점

풍부한 영양과 신선도를 낼 수 있습니다.
시중에 판매되는 인스턴트 요구르트와는 차원이 다른 살아있는 유산균을 최적의 온도(35℃~40℃)에서 직접 발효하여 신선하고 풍부한 영양간식으로 영양공급을 할 수 있다.
보관의 편리함과 깨끗한 위생을 자랑한다
직접 만들어 드실 수 있으므로 위생에 대해 전혀 걱정하실 필요가 없고, 유산균의 손실이 적습니다. 여러 개의 컵으로 구분, 간편하게 유산균 요구르트를 만들 수 있다.
뛰어난 경제성
요구르트와 청국장, 발아현미를 가정에서 보다 쉽게 만들 수 있게 원터치 스위치 작동으로 편리하게 제작 되었고 시중에서 판매되는 제품을 사서 먹는 것보다 70~80% 이상의 절약효과를 볼 수 있습니다.

2.유산균의 효능

1. 비피더스 균
- 유용균의 경우 각종 영양소의 합성과 흡수를 돕고 감염 방어능력을 가지게 하는데 특히 비피더스균은 건강유지에 중요한 역할을 합니다.
- 육류 섭취가 많은 서양인들은 채소류 섭취가 많은 동양인들 보다 대장암 발생률이 높은데, 서양인 중 요구르트를 많이 섭취하는 필란드인의 경우는 육류의 섭취는 많지만 대장암의 발생률은 낮습니다.

2. 유산간균
- 유산균인 비피더스균과 유산간균은 대장내에서 유산과 초산 등을 생성하여 장내의 pH를 낮춰줌으로 부패균의 증식을 억제하는 것으로 알려져있습니다.


3. 유산균은 장내 pH를 산성으로 유지시켜 대장균이나 크로스트리디움과 같은 유해균의 번식을 억제하고 설사와 변비를 개선 할 뿐만 아니라 면역기능, 비타민 합성, 항암작용, 혈청콜레스테롤 저하 등의 역할을 합니다.
- 유해균의 증식억제 : 비피더스균 유산간균에 의해 유해균의 성장을 억제합니다.
- 설사의 개선 : 설사 원인균의 증식을 억제하고 장내균총을 정상화합니다.
- 변비의 개선 : 유산균은 장의 pH를 산성으로 유지 및 유해균의 증식을 억제합니다.
- 면역작용 : 장내 감염바이러스 등에 대한 항체 생산을 촉진시킵니다.
- 항암작용 : 장내 pH의 저하는 발암억제에 직접적인 영향을 준다.
- 혈청 콜레스테롤 저하 : 콜레스테롤 합성에 관여하는 균을 억제 합니다.

참고 자료

없음

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