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"청국장" 검색결과 1-20 / 3,390건

  • 한글파일 청국장 만들기
    청국장 만들기0k 각종 질병 예방 및 건강에 좋은 항산화 영양소인 파이토케미칼(Phytochemical)에 대한 관심이 높다. 인체의 면역기능 조절, 암의 발생이나 증식 ... . 비타민 A의 강화를 위해서도 caroteine 생산 균을 사용하거나 간유 등을 첨가하며, 첨가량은 된 100g 중에 1,800~2,000 I.U정도이다. 2. 청국장 민들기
    리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.12
  • 파워포인트파일 식품제조공정(묵,청국장)
    납기준수 철저 생산품목 묵류 + 도토리묵 , 동부묵등 + 기 제조된 묵류를 이용한 가공식품제조 청국장 + 일반청국장 , 생청국장 , 건조제품 제조 제조공정 ( 묵류 ) 원료입고 ... 기 / 선별기 / 세척탱크 / 에어세척기 비 : 이송기 / 증자솥 / 숙성용기 / 파렛트 / 용기세척기 비 : 살균기 비 : 포기 제조공정 ( 청국장 ) 원료입고 세 척 증 자
    리포트 | 8페이지 | 500원 | 등록일 2020.04.19
  • 한글파일 [식품영양] 청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석
    청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석 1. 청국장이란 청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다. 자연발효에 의한 청국장 ... 배설시킨다. 바실러스균은 공기 중에도 많이 있지만 볏짚에 많이 들어 있으므로 청국장을 띄울 때 콩 사이사이에 볏짚을 넣고 띄우면 매우 잘 뜬다. (바실러스균-유산균처럼 까지 살아서
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.03
  • 파워포인트파일 [식품영양] 청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석
    청 국 목차 1. 청국장의 정의 2. 청국장 영양 성분 3. 청국장 영양성분비교 4. 청국장의 효능 5. 청국장 먹을 때 주의할 점 6. 청국장의 궁합 7. 청국장 식품 8 ... . 청국장 음식 청국장이란 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품 무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국 된 청국장 영양 성분 비타민B2(리보플라빈
    리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.03
  • 한글파일 청국장 발효 및 제조 예비레포트 A+
    1. Theme : 청국장 발효 및 제조 2. Date : 3. Name & Coworker : 4. Purpose - 청국장의 제조과정을 체득할 수 있다. - 청국장의 발효 ... 등을 배양하거나 메주 등을 주원료로 하여 식염 등을 섞어 발효, 숙성시킨 것 - 메주, 간, 된, 고추, 춘, 청국장 등을 말함 - 청국장은 두류를 주원료로 하여 바실러스
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
  • 한글파일 청국장 발효 및 제조 결과레포트 A+
    1. Theme : 청국장 발효 및 제조 2. Date : 3. Name & Coworker : 4. Purpose - 청국장 발효 및 제조 실습을 통해 원리와 제조방법을 체득할 ... , Autoclave, 밥솥, 소금, 발효용기(틀) 등 6. Method ① 청국장용 콩을 계절에 따라 침지시간을 달리하여 2~2.3배의 부피의 물에 침지시킨다. (여름:5시간, 가을 및 겨울:8
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20
  • (주)할머니청국장
    기업보고서
  • 농업회사법인박금순청국장
    기업보고서
  • 영농조합법인 경주청국된장
    기업보고서
  • 한글파일 상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량
    상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분함량 및 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분함량 Measuring of moisture content of ... , atmospheric pressure heat drying, moisture, infrared moisture measurement 서 론 대두 발효식품인 청국장(cheonggukjang
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.28 | 수정일 2019.08.03
  • 한글파일 상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량
    상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분정량과 적외선수분측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분정량 Moisture Content of Cheonggukjang and Onion ... 있으며, 과잉생산에 따른 기 저과 가공에 대한 관심이 증가되고 있는 실정이다(3). 청국장은 우리 민족의 식생활에서 중요한 위치를 차지한 전통 대두 발효 식품으로 된이나 고추
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.28
  • 한글파일 상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량
    상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량 Water Quantification of Blue Noodles and ... 쌀이나 벼의 탄소 동위원소 연대추정(carbon dating) 및 기타 고고학적 증거로부터 짐작할 수 있다(3). 청국장은 간과 함께 예로부터 조미식품(調味食品)으로 음식의 간을
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17 | 수정일 2019.07.20
  • 한글파일 상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량
    상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분정량과 적외선수분측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분정량 Moisture Content of Cheonggukjang and Onion ... 있으며, 과잉생산에 따른 기 저과 가공에 대한 관심이 증가되고 있는 실정이다(3). 청국장은 우리 민족의 식생활에서 중요한 위치를 차지한 전통 대두 발효 식품으로 된이나 고추
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10
  • 한글파일 청국장
    청국장》 ◈서론 요즘 쌀쌀한 겨울바람이 불어온다. 이럴 때면 많은 사람들이 청국장 을 그리워한다. 청국장은 퉁퉁(충청도), 담북(경상도), 떼(평안 도), 썩(함경 ... 도)으로 불리면서 서민층이 많이 애용했던 식품이다. 청국장이 겨울철 음식이었던 데는 두 가지 이유가 있다. 하나는 햇콩이 나오는 시기가 10~11월 초겨울이다. 두 번째는 청국장을 띄울
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.01 | 수정일 2019.02.21
  • 한글파일 청국장이란
    < 청 국 > Ⅰ. 서론 '청국장이냐, 거적문이 문이냐'라는 말에서 보듯이 좋지 않은 물건으로 비유되기도 했던 것이 청국장 또는 담북이다. 우선 일반 된보다 냄새가 ... 자극적이고 만드는데 시간이 걸리지 않았기 때문이었을 것이다. 그런데 처음 코를 막던 사람도 맛들이면 자꾸 찾게 되는 것이 청국장이다. 다른 메주는 띄우는 데만도 몇달이 걸리는데
    리포트 | 13페이지 | 1,800원 | 등록일 2008.07.09
  • 한글파일 청국장
    - 목 차 - 1. 청국장 (1) 으뜸 발효식품 청국장 2. 청국장의 주요 효능 (1) 다이어트에 탁월한 효과 (2) 항암효과 (3) 혈압강화 효과 (4) 뇌졸중 예방 (5 ... ) 빈혈 예방 3. 청국장 제조법 4. 청국장 보관법 5. 된 6. 전통된의 효능 (1) 항암 효과 (2) 간 기능 강화 (3) 항산화 효과 (4) 고혈압 예방효과 7. 제조방법
    리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04
  • 한글파일 청국장의 발효
    목차 Ⅰ.청국장의 역사 Ⅱ.청국장의 종류 1. 전통 청국장 2. 생 청국장 3. 건조 청국장 Ⅲ.청국장 속의 과학 1.청국장의 발효원리 1)?? 콩은 바실러스 균의 ... 좋은 먹잇감 2)청국장이 효소식품이 되는 이유 3)청국장에 들어있는 다양한 생리활성물질 4)생청국장과 끓인 청국장의 비교 5)청국장의 노화방지 Ⅲ.청국장의 놀라운 효능 1.변비개선
    리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.15
  • 파워포인트파일 청국장
    청 국 - 목 차 - 청국장이란? 청국장의 유래와 역사 청국장의 영양 청국장의 효능 청국장과 일본의 낫또 비교 된청국장 비교 청국장을 효과적으로먹는 방법 청국장의 연구 ... 개발 현황 청국장이란? 콩을 삶아 고초균을 번식시켜 콩의 단백질을 분해하고 마늘 고추가루 소금 등을 가미시킨 것으로 소화가 잘되고 독특한 풍미를 가진 기능성 식품이다. 청국장
    리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.23
  • 한글파일 [청국장][청국장 종류][청국장 제조법][청국장 보관법][청국장 효능][뇌졸중]청국장의 유래, 청국장의 종류, 청국장의 제조법, 청국장의 보관법, 청국장의 효능, 청국장과 뇌졸중
    청국장의 유래, 청국장의 종류, 청국장의 제조법, 청국장의 보관법, 청국장의 효능, 청국장과 뇌졸중 분석 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 청국장의 유래 Ⅲ. 청국장의 종류 1. 전통 청국장 2 ... . 생 청국장 3. 건조 청국장 4. 분말 청국장 5. 서리태 청국장 6. 서목태 청국장 Ⅳ. 청국장의 제조법 Ⅴ. 청국장의 보관법 Ⅵ. 청국장의 효능 1. 변비 개선에 탁월한 효과
    리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23
  • 한글파일 [청국장][청국장 영양][청국장 효과][청국장 제조방법]청국장의 개념, 청국장의 역사, 청국장의 종류, 청국장의 영양, 청국장의 효과, 청국장의 흡수율, 청국장의 제조방법 분석
    청국장의 개념, 청국장의 역사, 청국장의 종류, 청국장의 영양, 청국장의 효과, 청국장의 흡수율, 청국장의 제조방법 분석 Ⅰ. 개요 Ⅱ. 청국장의 개념 Ⅲ. 청국장의 역사 Ⅳ ... . 청국장의 종류 1. 전통 청국장 2. 생 청국장 3. 건조 청국장 4. 분말 청국장 5. 서리태 청국장 6. 서목태 청국장 Ⅴ. 청국장의 영양 Ⅵ. 청국장의 효과 1. 노화 방지
    리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.04