[식품과 건강][식품과 건강]건강증진을 위한 식생활

소개

식품과 건강 레포

목차

1. 건강증진을 위한 식생활

1)건강이란
2)건강상태 결정요인
3)건강과 식생활의 관련성
4)한국인을 위한 식생활 지침

2. 건강증진에 필요한 영양소

1)당질
2)지질
3)단백질
4)비타민
5)무기질
6)물
7)인체의 에너지 필요량


3. 바른 식생활을 위한 식사 계획

1)영양권장량
2)일반인을 위한 식사구성


4. 식생활 진단 및 영양상태평가

1)식생활 진단
2)영양상태평가


5. 질병과 식사요법

1)고혈압과 식사요법
2)심혈관질환과 식사요법
3)간질환과 식사요법
4)위장질환과 식사요법
5)당뇨병과 식사요법
6)신장질환과 식사요법
7)골다공증과 식사요법
8)통풍과 식사요법
9)암 예방과 식사요법

본문내용

1) 건강이란
건강이란 신체적, 정신적 그리고 사회적으로 완전하게 양호한 상태이며 단순히 질병이 없거나 허약하지 않다는 것만은 아니다. 건강은 먼저 신체적으로 튼튼해야 하며, 정신적으로 안정되고 활기차야 하고, 사회적으로도 소외되지 않고 인정받는 상태가 되어야 비로소 완전히 건강하다고 할 수 있다.
2) 건강상태의 결정요인
건강상태는 유전, 환경, 건강 자가인식도, 건강관리 및 생활방식에 의해 결정된다. 이 중에서 유전적 요인은 개인이 조절할 수 있는 것이 아니며 나머지 요인들은 개인이 보다 나은 건강상태를 원하면 어느 정도 조절 또는 수정해 나갈 수 있다.
①환경 - 환경은 우리를 둘러싸고 있는 환경으로서 공기를 비롯한 자연환경과 주거환경 등을 들 수 있으며, 열악한 물리적 환경은 감염과 질병에 걸리기 쉽게 만든다.
②건강 자가인식도 - 자기 자신의 건강에 대해 긍정적인 인식을 가지고 있으면 일반적으 로 생에 대한 태도도 긍정적으로 갖게 되며, 이에 따라 신체를 긍정 적으로 조절하고 환경에 잘 적응해 나가게 된다.
③건강관리 - 각 개인의 건강관리는 그 사람이 처한 환경에 따라 자기 자신이 조절할 수 도 있고 그렇지 못할 수도 있다.
④생활방식 - 생활방식이란 각 개인이 살아가는 고유한 방식이다. 여기에는 개인의 가치 관, 신념 등이 반영되어 각 개인이 무엇을․얼마나․언제 먹을 것인지, 운동 을 규칙적으로 할 것인지, 약을 먹을 것인지 등의 결정을 하게 된다.
3) 건강과 식생활의 관련성
오늘날 대부분의 질병은 인체의 생리적 퇴화의 기인하는 것으로 유전, 연령, 성별, 생활양식, 환경인자 그리고 식이요법에 의해 유도되는 것으로 알려져 있다. 제시된 요인들 중 식이요인은 질병의 예방뿐만 아니라 치료차원에서도 조절이 가능한 요소이다. 현대인의 건강을 위해서도 균형 있는 영양소 섭취, 식이섬유 섭취 및 올바른 식품선택의 중요함이 밝혀졌다.

2. 건강증진에 필요한 영양소
(1)당질
1)당질이란 - 당질이란 인간이 활동하는 데 필요한 에너지를 내는 가장 기본적인 연료로 서, 가장 값이 싼 에너지원이다.
①당질의 분류
당질은 여러 종류가 있는데, 에너지를 공급해 주는 당류나 전분 등이 있고, 인체가 이용할 수 없어 에너지를 공급해 주지 못하는 섬유소 등도 존재한다. 당질은 분자 수에 따라 단당류, 이당류, 소당류 및 다당류로 분류할 수 있다.

참고자료

· 없음