[외식학]스페인의 음식문화

소개

스페인의 음식문화에 대한 보고서입니다.

목차

1.스페인 음식문화 형성 배경
2 스페인 음식의 특징
3 스페인을 대표하는 음식
4 스페인의 식사 형태
5 토마토 축제

본문내용

탱고와 플라멩코 그리고 투우의 나라, 자유롭고 열정적인 나라라고 하는 스페인은 우리나라에서는 지난 2002년 월드컵 8강전에서 맞붙은 상대로 축구 강국으로 잘 알려져 있다. 서양 음식이라고 하면 피자와 돈가스를 먼저 떠올리는 우리나라에선 스페인 요리는 대중적이지 않지만 최근 들어 스페인 식 철판 볶음밥인 빠에야 가 알려지면서 스페인 요리에 대한 관심도 늘고 있다.
스페인의 음식 문화에 대해 조사해 보았다.


1.스페인 음식문화 형성 배경

스페인의 음식문화의 형성 배경에는 스페인의 역사와 지리적인 요소가 많은 영향을 미쳤다고 할 수 있다. 유럽 남동쪽에 위치한 스페인은 유럽에서 세 번째로 큰 나라이며 지중해와 대서양이란 두 바다에 접해있으면서도, 북쪽에는 산악 지대가 형성되어 있고, 남쪽에는 넓은 평야가 펼쳐져 있다. 기후적으로는 유럽의 다른 나라에 비해 건조한 편이다. 스페인의 지리적 위치와 풍부한 광물 자원은 모든 사람들에게 흥미로운 것 이여서 외부 침략의 원인을 제공했다. 빈번한 외부 침략으로 인하여 스페인으로 하여금 다양한 음식 문화를 형성하게 해준 계기가 되었다.
스페인의 역사는 페니키아인과 그리스인, 카르타고인 들이 해안에 건설한 무역 도시들로부터 시작된다. 후에 로마인들과 아랍인들이 스페인을 지배하면서 이들이 가져온 음식문화는 원래 스페인의 요리법과 혼합되어 좀처럼 없어지지 않고 오늘날 그 모습을 유지하고 있다.

2 스페인 음식의 특징

조용하고 느긋한 다른 유럽인들과 달리 정열적이고 급한 성격의 사람들, 그리고 장식적이고 아기자기한 유럽의 나라들과 달리 맵고 자극적인 푸짐한 음식 등 스페인은 유럽이라기보다는 오히려 여러모로 남미와 더 닮아 있다.
또한 스페인은 유럽 나라들 가운데서도 쌀을 가장 많이 먹는 나라다. 그런 면에서는 우리와 도 참 많이 닮아있다. 뿐만 아니라 음식에 마늘과 고추를 듬뿍 넣어 맵고 자극적인 것이 우리 입맛에도 딱 들어맞는다.
맵고 자극적인 맛 외에 스페인 요리의 가장 큰 특징이라면 여러 가지 재료를 한꺼번에 이용한다는 점이다. 마치 우리의 볶음요리나 섞어찌개처럼 육류와 생선, 조개 등을 한꺼번에 넣어 요리를 하는데, 갖은 재료가 어울려 내는 맛이 독특하면서도 최고의 맛을 자랑한다. 거기에 세계적으로 유명한 스페인 올리브유를 넣음으로써 고소하면서도 담백하고 깔끔한 요리가 완성되는 것이다. 맵고 자극적인 맛 외에 스페인 요리의 가장 큰 특징이라면 여러 가지 재료를 한꺼번에 이용한다는 점이다.

참고자료

· 없음