[식품창업]사업계획서(푸드매니저)

소개

음식을 통한 특이한 메뉴이름 개발
식당에 맞는 고유의 메뉴 디자인 개발
궁중요리사와 함께하는 퓨전 음식 개발

목차

1. 푸드매니저 소개
2. 조직구성
3. 사업 타당성 분석
4. 사업전개 방법
5. 시장 규모
6. 시장 분석
7. 요금 정책
8. 초기 사업 추진 일정
9. SWOT 분석
10. 마케팅전략 1-1
11. 마케팅 전략 1-2
12. 메뉴 개발 샘플
13. 푸드매니저의 특화 전략

본문내용

● 메뉴이름과 조리법을 만들어 주는 사업은 음식업계 사업 아이템 중의 하나라고 할 수 있다. 요즘은 사람들이 먹는 것, 먹거리에 대한 관심이 늘면서 음식 업계 쪽으로 창업을 하는 사람들이 많아지고 있다.
● 일반 음식점과 비슷한 메뉴로 하면 사람들의 시선을 쉽게 끌 수 없고 홍보가 어렵다. 하지만 그 음식의 특징을 살리면서도 독특한 이름으로 메뉴를 구성한다면 다른 음식점과는 차별화된 마케팅 전략을 세울 수 있다.
메뉴이름에서만 그치는 것이 아니라 어떤 새로운 메뉴를 만들고 그 조리법 즉, recipe를 개발하는 것이다. recipe 개발을 위해 호텔이나 레스토랑에 있는 주방장들을 만나보고 그런 전문인들의 조언이나 충고를 미리 들어보아야 한다.
● 메뉴이름과 조리법을 만들어서 특허를 내고 그것을 구입하고자 하는 음식점이나 레스토랑, 호텔 등에 메뉴를 제공해주는 방식으로 사업을 진행한다.
● 음식업체 쪽에서 우리가 만든 메뉴를 원하는지, 그 수요가 많이 요구될 것인지에 대해 충분한 검토와 사전조사가 필요하다.
● 새로운 맛, 새로운 메뉴를 추구하는 사람들의 수요를 얼마나 충족시킬 수 있는 가노하우에 달려있다.

참고자료

· 없음