[생물학]단백질의 기능

소개

단백질의 기능

목차

1. 단백질
2. 단백질의 생물학적 기능 분류
3. 단백질의 기능 분류 및 보충
-생물학적 기능에 의한 단백질 분류 표

본문내용

1.단백질
단백질은 체내에서 필요로 하는 식품 중 가장 필수적으로 필요로 하는 영양소이다. 단백질은 체내 각 구성부분을 이루는 것이 주 임무이고 부차적인 임무는 에너지 생산이다. 단백질은 근원적 생명체 물질인 원형질(protoplasm)의 기본이 되고, 출생 후 줄곧 매일같이 생명의 유지 및 발육, 새로운 조직(tissue)과 세포의 형성, 파손된 조직과 세포의 신환 및 보수를 위해 필수적으로 필요한 영양소이다. 혈액중의 혈색소(hemoglobin)의 95%가 단백질이고, 뇌, 근육, 조직, 각 기관(organ), 피부, 머리털, 손톱, 백혈구, 신경, 체내 각종 호르몬, 각종효소, 박테리아에 저항하는 항체(antibody), 오줌을 수거하는 알부민 및 골격의 기본 까지도 단백질로 되어 있다. 단백질은 이상과 같이 대단히 중요한 역할을 한다

2.단백질의 생물학적 기능 분류
단백질은 여러 가지 생물학적 기능을 가지고 있다.
다음은 단백질을 기능에 따라 몇가지 대표적 형태로 분류하였다. (표)
효소가 가장 큰 부류에 속한다. 약 2000여개의 효소가 알려졌으며, 각기 촉매하는 화학 반응도 다르다.
효소들은 엄청난 촉매능력을 가지고 있고, 효소의 기능은 각기 특이한 것이 특징이다. hexokinase는 glucose 대사의 첫 단계에서 ATP로부터 glucose에 인산기를 첨가시키는 반응을 촉매한다.
cytochrome c 는 호흡하는 동안 산소 분자에 전자를 운반하며, DNA polymerase와 aminoacyl-tRNA synthetase는 주로 세포구성성분의 생합성에 관여한다.
효소는 반응을 촉매하는 동안 특정한 기질과 결합하는 acitive site를 가지고 있다.
regulatory 혹은 allosteric 효소는 촉매 작용외에 조절 기능도 가지고 있다

참고자료

· http://phys.kyungwon.ac.kr/internet-class/nutrition/0010_510.htm
· http://homtc.hyosung.daegu.kr/%EB%8B%A8%EB%B0%B1%EC%A7%88.htm
· 생화학 제 3판 김윤수