[경영 , 외식창업론]성공 창업 사례분석

소개

웨스턴 비어 바 인 WA-BAR의 경영 노하우를 분석함으로써 성공 창업을 이룰 수 있었던 방법을 분석해 소개한 글입니다. 제가 직접 아르바이트 한 경험이 있으므로 비교적 자세하고 실질적으로 적은 글이예요

목차

서론
들어가는 말
WA-BAR 브랜드 소개

본론
와바의 성공전략
1. 고객의 가까이에 위치하여야 한다. ( 입지전략)
(1). 고객 중심형 입지 전략
(2). 투자 관점형 입지 전략
(3). B급 상권에 입지.

2. 고객이 문을 열고 들어오게 만들어야 한다.

3. 숨겨진 판매전략으로 기분좋은 지출을 의도한다.

-와바의 기본안주 메뉴는 “새우깡”
-시끄러운 음악, 목소리를 높여라
-아이스 바(ICE BAR)로 흥미유발과 높은 단가의 수입맥주를 뽑아먹도록 유인한다.

4.. 다시 찾고 싶도록 만들어라.
- “명예의 전당” 에 오르고 싶다.
-다양한 이벤트로 깊은 감명을 준다.
-와바는 진짜 세계맥주 전문점

5. 되도록 모든 것을 매뉴얼화 하라.

결론
맺음말

본문내용

들어가는 말

외식 산업이라고 하였을 때 일반적으로 생각 할 수 있는 것이 음식점이라고 할 수 있을 것이다. 나 역시 이 수업을 듣기 전 그렇게 생각해 왔으나 실제로 내가 관심이 있어 했던 요식업 분야, 즉 쉽게 말하자면 술이나 음료를 파는 것을 주 목적으로 하는 산업 역시 외식산업에 포함된다는 것을 알게 되어 더욱 관심을 가질 수 있게 되었다.
우리나라는 1990년대 후반 IMF를 겪으면서 많은 대기업을 포함한 많은 기업들의 구조조정을 통해 직장을 잃은 사람이 늘어나고 불황속에 국가 경제가 어려움을 맞아 많은 중산층이 붕괴되었고 이에 대응하기 위해 사람들은 많은 소규모 점포의 창업에 나섰다. 현재에도 어려워진 취업문제가 더해져 창업의 추세는 더욱 커지고 있다.
예비 창업자가 창업을 했을 경우 성공하거나 실패 할 가능성이 가장 높은 분야가 외식 창업인 것으로 밝혀졌다. 즉 외식 창업은 성공 가능성이 가장 높아 예비창업자들이 많은 시도를 하는 반면 실패가능성도 가장 높은 창업 분야라는 것을 알아야 하는 것이다. 그렇다면 이러한 상황 속에서 성공적으로 가게를 창업하고 운영해가는 노하우를 아는 것은 필수적인 요소임에 틀림이 없으며 이는 성공적인 외식창업의 사례를 통해 살펴볼 수 있을 것이다.
이 레포트에서는 평소 내가 많은 관심을 가졌고 또한 6개월동안 직원으로서 직접 필드에서 뛰면서 요식업계 창업과 경영에 많은 것을 알게 해 주었던 WA-BAR를 성공사례로서 짚어보려고 한다.


와바 브랜드 소개

와바(Wa Bar)는 나라마다 다른 독특하고 다양한 여러 종류의 맥주를 한곳에서 즐길 수 있는 bar 스타일의 프랜차이즈 세계맥주 전문점으로 기존의 호프집과 양주 바를 접목시킨 요식업의 형태의 업종이다. 그리하여 우리나라의 생맥주와 병맥주는 물론이고 세계의 다양한 맥주와 위스키. 브랜디, 꼬냑 등 Bar에서 접할 수 있는 고급 술 그리고 바텐더가 즉석으로 만들어 주는 형형색색의 칵테일 또한 한 자리에서 찾아볼 수 있다

참고자료

· 와바 홈페이지 http://www.wa-bar.co.kr/