세계의음식.음식의세계((방송대))

목차

문제 1.
1) 음식과 문화의 다양성
2) 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징

문제 2.
1) 세시풍속
2) 대표적인 세시풍속 음식

본문내용

문화를 이야기할 때, 우리는 의식주(衣食住)라는 표현을 자주 사용한다. 예전에는 나라별 옷차림이 뚜렷했기 때문에, 옷차림만으로도 충분히 해당 국가에 관한 정보를 얻을 수 있었다. 그러나, 현재는 기술의 발전과 함께 편의성이 중시되고 있어 옷차림이나 주거 양상만으로는 그 나라의 정보를 얻기 힘들다. 하지만 음식의 경우, 현대에서도 여전히 한 나라의 문화를 보여주는 경향이 존재한다.
문화란 기본적으로 한 나라나 지역에서 만들어진 공동체가 공유하는 의미라 할 수 있다. 한국인에게 ‘봄’이란 단어가 독립을 은유하는 말인 것처럼, 다른 나라에서는 그 나라만의 문화적 요소들이 존재한다. 그중 음식을 문화적 관점에서 바라봐야 하는 이유는 음식 자체가 ‘가공물’이기 때문이다. 가공이란 자연 상태의 물건을 인공적으로 편집하는 것으로, 인간에 의해 만들어진다. 또, 가공되기 전 재료는 해당 국가의 위도나 경도에 따라 재배 여부가 갈리고, 토양의 성질에 따라 맛이 변화하기 때문이다. 동아시아 국가의 주식인 쌀 역시, 수많은 종이 존재해 외국에서 만들어지는 밥은 한국의 밥과 다르다는 소리를 종종 듣는 것이다.
이렇듯 음식은 문화와 밀접한 관계를 맺고 있기에 음식 활동과 문화적 형태를 연관해서 바라볼 수 있다. 먼저 음식을 ‘자원’의 관점에서 바라본다면, 일제강점기 때 조선총독부의 ‘산미증식계획’을 예시로 들 수 있다. 일본이 당시 제국주의의 주역이었던 영국을 모방하였던 것을 고려한다면, 영국 역시 음식을 ‘자원’의 관점으로 바라본 국가라 할 수 있다. 이러한 국가의 특징은 금융업을 중심으로 경제가 발달하여 효율을 중시하는 ‘패스트 푸드’ 문화가 주류를 이루며, 해당 국가만의 독창적인 식문화는 크게 두드러지지 않는다.

참고자료

· 세계의음식, 음식의세계(2023). 김철원, 한국방송통신대학교 출판문화원
· 편집부. (2024, 11). 식문화 마케팅 유통업계의 식문화 마케팅. 마케팅, 58(10), 17-20.
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· 조경숙, 이미혜. (2003). 동서양 취식 (取食)도구 문화에 대한 고찰. Culinary Science & Hospitality Research, 9(1), 101-120.