[호텔사업계획] 호텔 사업계획에 관한 연구

소개

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목차

Ⅰ. 호텔사업계획의 기본적 이론
Ⅱ. 계획을 위한 기획조사
1. 입지조사
1) 관광권역 및 지역상권조사
2) 자연·인문환경 조사
3) 관광환경 조사
Ⅲ. 경영계획
1. 경영방식계획
1) 단독경영 호텔
2) 프랜차이즈 호텔
3) 위탁경영계약 호텔
4) 리퍼럴 조직경영 호텔
5) 임차경영 호텔
2. 운영계획
1) 인원조직
2) 식음료부문 계획
3) 객실부문 계획
3. 마케팅계획
1) 호텔마케팅의 개념
2) 호텔마케팅의 특성
3) 호텔마케팅 커뮤니케이션
4) 리츠칼튼의 마케팅
Ⅳ. 건축계획
1) 건축개요
2) 객실별 현황(예시)
3) 식음료업장 현황(예시)
4) 부대시설 현황(예시)
Ⅴ. 결론

본문내용

Ⅰ. 호텔사업계획의 기본적 이론
1970년대 이후 지속적인 경제성장과 1988년 서울 올림픽, 2002년 한일 월드컵으로 인해 한국은 국제적인 관광지로 부각되었다. 이를 계기로 정부에서는 관광시설을 전국적으로 분산시키고, 외국인관광객의 체재기간을 연장시키는 등 여러 가지 노력을 하고 있다. 그 중 호텔사업은 관광사업 중에서도 매우 중요한 한 부분이며 객실, 식당, 주장 및 각종 오락시설 등을 모두 고려해야하는 서비스 산업의 종합체라 할 수 있다.
호텔사업이란 고객을 주체로 하여 호텔상품의 소비자인 투숙자 및 이용자를 기본이념으로 생각하여 기본계획을 수립하는 것이며, 고객의 욕구에 맞는 물적 및 인적 서비스를 구성하여 호텔시장의 적정한 판매 정책과 그 활동이 원활하게 이루어져야 한다. 즉, 어떤 호텔을 어떤 서비스를 가지고 얼마의 요금으로 제공하여야 하는가 하는 연구 및 조사․계획․실행이 중요하다. 종전의 관습보다는 마케팅적인 사업계획을 수립하는 것이 앞으로 우리가 나아가야 할 방향이라고 할 수 있겠다.
숙박산업으로서의 호텔은 인간의 이동에 따른 수요를 흡수하는 것이지만 오늘날의 다기능 구성의 호텔은 유통업과 같이 지역 주민이나 기업이 주요한 시장으로 되어있다. 우리나라의 호텔이 지역사회에 정착한 증거이지만 다양화한 시장 수요는 다양한 호텔의 사용방향을 낳아서 여러 가지 형태의 호텔이 시장에 출현하고 있다.
상권인구의 양, 질(良質)이 호텔 영업을 유지하는 것 같이 호텔이 제공하는 서비스는 지역사회의 요구에 적합한 것, 더욱이 선취할 부가가치를 창조하는 일까지가 바람직한 시대로 되어있다. hard로서의 시설기능은 과거 현재를 통해서 기술혁신의 흐름에서 유추하는 것도 가능하지만 soft분야는 시장의 성숙과 함께 고도화되고 호텔 운영기술축적(know how)의 질이 더욱더 중시되는 시대로 되어있다.
호텔의 상품가치는 hard와 soft의 융합에 따라서 형성되는 것으로써 hard의 개발은 soft의 사상이 전제로 되어있지 않으면 안 된다.

호텔사업의 기대효과
․ 외화획득 효과 기대
․ 문화관광으로의 발전
․ 해당 도시 이미지 고양
․ 노동창출 기여도
․ 기술 향상 효과
․ 지방 부존자원 활용 효과


호텔은 더 이상 숙식의 단순기능만을 제공하는 정체적 공간으로 남아있을 수는 없다. 고객들의 새로운 요구에 부응하여 문화공간으로서 진정한 의미의 휴식공간으로서의 기능을 수행하여야 한다. 호텔이 뉴 밀레니엄시대 "가치를 만들어 가는 엔터테인먼트 리더"로서 자리잡기 위해 우리가 힘을 써야 할 것이다.

참고자료

· "관광호텔 식음료 판매 활성화 방안에 관한 연구", 경기대학교 경영대학원
· 석사학위 논문 - 김춘식
· 『최신 관광사업론』 - 정익준 (형설출판사)
· 『호텔 경영학 개론』- 오정환 김재곤 공저 (기문사)
· "호텔 마케팅의 전략 방안에 대한 연구", 경희대학교 경영대학원 석사학위 논문
· - 최권석
· 『호텔 프로젝트』 - 원융희 (대왕사)
· ※ 인터넷 사이트 - 지식검색 "네이버"
· "롯데호텔" 홈페이지, "리츠칼튼 호텔" 홈페이지