[호텔경영학] 호텔 경영의 개요와 형태

소개

팀프로젝트입니다.

목차

Ⅰ.머리말
1)발표동기와 배경
2)연구목적
3)연구분석 및 방법
4)전반적인 요약
Ⅱ.호텔경영의 개요
1)호텔의 기원
2)호텔의 개념
3)호텔 기업의 특성
①운영상의 특성
②시설상의 특성
③경영상의 특성
 Ⅲ.호텔경영의 형태
1)프랜차이즈(Franchise)방식
2)경영계약(Management Contract)방식
3)리퍼럴(Referral)방식
4)소유직영방식(Owner-ship Chain)방식
5)리스방식(Lease)방식
Ⅳ.맺음말 
『참고문헌』

본문내용

Ⅰ.머리말

1)발표동기와 배경

21세기를 맞아 세계 각국에서는 관광산업이 국가경제에 미치는 긍정적인 역할을 기대하고 있는 실정이기 때문에 호텔산업은 더욱 성장할 것으로 추측된다. 성장 잠재력이 높은 호텔산업을 이해하는 데에 도움이 될 수 있는 기초적인 부분을 다루고자 한다.

2)발표 자료의 전반적인 요약

호텔경영의 개요를 통하여 호텔에 대해 전반적으로 이해하고 호텔의 경영형태에 따른 ‘프랜차이즈(Franchise)방식’ ‘경영계약(Management Contract)방식’ ‘리퍼럴(Referral)방식’ ‘소유직영방식(Owner-ship Chain)방식’ ‘리스방식(Lease)방식’을 살펴본다.

3)연구목적

호텔경영의 개요·형태를 알아보고, 호텔에 대한 이해를 도우며, 보다 심도 있는 객실부문관리론을 공부하고자 함을 목적으로 한다. 호텔의 기원, 개념, 특성을 이해하고 호텔경영의 형태를 살펴보고자 한다.

4)연구분석 및 방법

호텔의 기원, 개념, 특성을 이해하고 호텔경영 형태 각각의 장·단점을 살펴보고자 한다.

Ⅱ.호텔경영의 개요

1)호텔의 기원

호텔의 기원은 인류가 지상에서 생존을 영위하고 상호 왕래가 이루어지던 시기에 그 유래를 찾아볼 수 있다. 인간이 형성될 때 인간에게 발을 주면서 인간은 이동을 하도록 되어 있으며 인간의 이동행위는 생존을 위한 필수행위였고 이동에 의하여 인간은 존재하고 있다. 이러한 인간의 이동은 인간의 본질적 욕구에서 행해지고 있었지만 시대의 흐름과 사회생활의 발전과 더불어 인간의 이동은 변화하여 그 목적, 범위, 행동양식 등에 따라 현저한 발전을 가져왔다.

인간은 이러한 여러 가지의 목적을 위하여 이동을 하게 되고 자기의 정주지로부터 떠나서 인간의 기본적인 목적을 위한 이동행위(movement)가 여행이라는 인간사회행동의 현상으로 나타나게 되었다. 인간이 여행을 할 때는 “먹고 마시는 것(eating and drinking), 잠자는 것(lodging), 즐기는 것 (enjoying)" 등 3가지 기본적이고 필수적인 요건이 있다. 이러한 이동의 여행행위에서 필요한 사항들이 숙박시설로 발전하였고 하나의 영업행위로서 인간에게 음식과 음료, 잘 곳과 휴식의 장소를 마련해 주는 숙박시설은 화폐의 유통시기와 함께 출현하였던 것이다.

참고자료

· 고상동, 호텔경영과실무, 백산, 2002
· 박호래, 호텔경영론, 형설, 1999
· 송성인, 최신호텔경영론, 백산, 2002
· 임영찬, 호텔경영의이해, 백산, 1999
· 유정남, 호텔경영론, 기문사, 1998
· 정경훈·박호래, 호텔경영론, 형설, 1994