[호텔경영] 호텔의 조직도와 업무

소개

호텔의 조직도와 업무에 관한 글입니다.
조직도를 표로 나타내여 보기에 편하고 깔끔합니다.

목차

제1장 서론
제 1절 연구목적
제2절 연구의 방법 및 범위

제2장 호텔의 조직도와 업무
제1절 호텔조직도의 이해
1.조직도의 개념
2.호텔 조직의 형태
3.조직도
1)대규모호텔의 조직도
2)호텔객실영업부문 조직도
3)대규모 호텔의 식음료서비스 부분의 조직
4)일반적인 연회부문의 조직도
5)S호텔 연회판촉 및 연회서비스 조직도
제2절 업무분담에 대한 이해

제3장 결론

본문내용

제 1 절 연구목적
인간이 조직을 벗어나서 존재할 수 없는 것은 인간이 인간으로서의 가치를 발견하고, 가치를 인정할 수 있는 근거가 조직이라는 테두리 안에서 서로 협력할 때만 존재하기 때문이다.
조직은 업무의 양과 질의 거대함과 복잡성으로 인해 협동적 노력을 하기 위해 조성되는 것이다. 업무의 양이 많아 개인이 처리할 수 없으므로 협동을 통해 이를 달성하려고 하는 것이며, 또한 업무의 질이 복잡하여 이를 혼자서 해결하기가 어려우므로 협동을 하는 것이다. 따라서 조직은 협동의 체계라고도 할 수 있는데, 이를 위해서는 개인의 목표가 아니라 조직의 공통된 목표 달성을 위하여 노력을 해야 한다. 더구나 조직은 개인에게 정서적, 지적, 경제적 욕구를 충족시켜줄 뿐만 아니라 협력을 통하여 개인의 목표를 보다 잘 성취시켜 주기 때문에 필요하다고 한다. 이런 조직이 호텔에서는 어떻게 이루어 졌고 이런 조직에 따라서 어떻게 업무가 나뉘고 있는지 알아보고자 한다.

1. 조직도의 개념
조직은 공동체인 만큼 보통 분명한 계층구조를 가지고 있다. 조직은 명령을 하달하고, 작업결과를 평가하고, 그것에 대한 책임을 지는 상위자와 그 상위자에게서 시달되는 작업내용을 충실히 실천하는 하위자들로 구성되어 있는 것이 보통이다. 이러한 계층구조는 여러 가지 형태가 있으나. 최고책임자를 정점으로 하여 하부로 내려올수록 관리영역이 넓어지는 피라미드형식의 관료주의 조직이 가장 보편적이다. 이러한 조직의 계층구조를 그림으로 나타낸 것이 조직도이다.

참고자료

· 김의근, 허정봉 외 7명 / 호텔경영학개론 / 백산출판사 / 2004
· 인터넷
· 한국관광협회, 관광호텔서비스 매뉴얼 참조
· blog.naver.com/noxknoker
· www.koreanahotel.com
· www.tourism.co.kr