[경영분석] 샤브샤브 업태 분석

소개

아마 외식분야중 샤브샤브에 대한 자료는 이게 첫 자료 일것입니다. 왜냐하면 제가 해피에서 구입 하려다가 없어서 직접 작성한거 거든여~ ^^ . 따라서 제가 팀원들과 직접 방문조사를 하였습니다. 유용하게 써주시고, 좋은 평가 부탁드립니다. ^.^

목차

Ⅰ.서 론
ⅰ.샤브샤브 의미
ⅱ.샤브샤브 유래

Ⅱ.본 론
ⅰ.국내 샤브샤브 업체의 소개
ⅱ.샤브샤브 진상 VS 샤르르 샤브샤브 비교․분석
Α.SWOT 분석
B.4P 분석

결 론

본문내용

□ 서 론

▲ 샤브샤브의 의미
• 샤브샤브는 팔팔 끓는 국물에 아주 얇게 썬 고기를 살짝 익혀 새콤한
소스에 찍어 먹는 요리.

▲ 샤브샤브 유래
- 샤브샤브(しやぶしやぶ)는 본래 '살짝살짝 또는 찰랑찰랑'이란 뜻의
일본어 의태어에서 온 말이다. 칭기즈칸이 몽골군을 이끌고 유럽과
아시아를 누비던 시절, 군인들이 철모에 물을 담아 끓여 진군 중에
잡은 동물의 고기를 익혀 먹은 데에서 유래된 것이라고 하며, 요리로
정착시킨 것은 일본 사람들로 요리의 이름도 '흔든다'는 의미의 일본말
'샤브샤브'라 붙여졌다고 한다.

▲ SWOT 분석
• 샤 르 르
◦ Strong
- 가족경영

: 직영 5개 점포를 모두 한 가족이 운영함으로써, 내부 커뮤니케이션 능력이--중략--
• 진 상
◦ Strong
- 경영 노하우
: 국내 시장에서의 선도적인 위치에 있으며, 축적된 경영 노하우를 바탕으로 안정적
인 경영을 하고 있음.

- 외부커뮤니케이션의 활성화

: 잘 만들어진 홈페이지를 바탕으로 온라인 예약, 고객 불만접수․해결 등 외부커뮤니
케이션이 잘 발달되어 있음.

참고자료

· 월간 식당 2004. 10,11 , 2005 3,4 ,
· 월간 호텔 & 레스토랑 2004. 10 , 삼성경제연구소
· 샤르르 샤브샤브 서초,역삼점 점장 인터뷰 ,
· 각종 인터넷 사이트