[한국음식] 한국의 김치에 대한 고찰

소개

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목차

Ⅰ. 비교적 최근 등장한 음식인 김치
Ⅱ. 김치가 민족음식으로 승격하다
Ⅲ. 입맛의 독립선언
Ⅳ. 빼놓을 수는 없지만 보잘것 없는 음식
Ⅴ. 계급과 문화
Ⅵ. 김치의 오딧세이
Ⅶ. 입맛의 정체와 민족정체성 위기
Ⅷ. 신토불이(身土不二)
Ⅸ. 결론

본문내용

입맛의 정체와 민족정체성 위기
1. 1993년도 어느 보험회사가 취학아동들의 음식선호에 관한 조사
- 김치의 지위가 높아진 반면 현대의 아동들은 김치를 더 적게 먹고 있음
16종의 음식 중 최하위를 차지(조사방법상에 문제가 있으나 웃어넘길 수 없음)
- 이 사건이 한국인에게 있어 김치의 새로운 역할을 상징하고 있음
2. 이제 김치는 대내외의 도전으로부터 보존되어야 할 독특한 한국의 고유한 문화적 전통의 상징
- 우리민족에게 김치는 수세적인 문화전쟁에서 매우 훌륭한 선택이었다.
- 자연과 문화는 김치라는 매개물을 통하여 한국인의 신체에서 하나가 되고 있다.
따라서 한국인들에게 있어 김치를 방위해야 할 필요성이 있다.

신토불이(身土不二)
1. 김치를 방위하려는 최근의 노력 : '소설 동의보감'등으로 널리 알려진 신토불이 라는 개념에 기초
2. 일본의 신토불이
- 1930년대에 대중적으로 널리 알려지게 된 것
- 일본에서 생산된 쌀이 국제가격의 4배에 달함에도 돈을 주고도 살 수 없는 상태
일본 땅에서 생산된 농산물 : 수입 농산물
= 일본인의 체질에 맞음 : 일본인의 체질에 맞지 않음
= 순수(유기농법, 산지 직송) : 오염(제초제, 방부제, 항생제)
= 건강에 좋음 : 건강에 나쁨
3. 한국의 신토불이
- 농협협동조합에서 점점 증대하고 있는 수입농산물의 소비에 맞서기 위한 구호로 선택
- "신토불이"라는 노래가 인기
(민족의 정체성을 잃지 말고 김치, 깍두기, 고추장, 된장을 먹을 것을 권고)
- 자연과 문화, 신체와 음식의 합일을 통하여 수입 상품과 식품에 대한 문화적, 경제적 전쟁의 선전 포고에 정당성을 부여해주는 개념

참고자료

· 없음