[외식사업경영론] 외식 컨설팅 리포트 -소백산 갈비

소개

외식 업체에 대한 컨설팅 리포트 입니다. 저희가 조사한 업체는 소백산 갈비라는 업체여서 여러분이 조사하려는 업체와는 다를 수 있으나. 기본 폼은 참조 하셔도 좋으실 겁니다.

목차

I. 개 요
Ⅱ. 소백산 갈비
1. 입지조사
1) 지리적 위치
2) 기능적 위치
3) 주변 교통시설
2. 상권조사 / 분석
1) 상권조사
2) 상권분석
3. 사업타당성 분석
1) 손익계산서
2) 손익분기점 분석
4. 4P 분석
1) Product
2) Place
3) Promotion
4) Price
5. SWOT 분석
1) Strength
2) Weakness
3) Opportunities
4) Threats
6. 경쟁사 분석
1) 돈돈돈
2) 꿀꿀이 감자탕․뼈다귀탕
3) 기타
Ⅲ. 결 론

본문내용

2) 기능적 위치
① 주거공간으로서의 기능
2만세대 이상이 거주하는 대규모 주거 공간
② 대형 마트으로 인한 상업적 기능
남천동 메가마트의 영향으로 상업적 공간
3) 주변 교통시설
① 대중교통 수단이 부족
시내버스 1개노선(583번), 마을버스 1개노선(8번), 지하철 남천역과의 거리가 멈
② 도로교통망
황령산 터널과 광안대교를 있는 도로망
3) 주변 교통시설
① 대중교통 수단이 부족
시내버스 1개노선(583번), 마을버스 1개노선(8번), 지하철 남천역과의 거리가 멈
② 도로교통망
황령산 터널과 광안대교를 있는 도로망

1) Strength
① 직영 농장의 믿음직한 한우
② 진공 포장과 냉동차를 이용한 신속한 재료 조달
③ 뛰어난 음식의 맛
④ 경영자의 뛰어난 자본력 : 벤츠 판매장, 골프연습장 운영
⑤ 직원들간의 원활한 의사소통 : 장기 근무자
2) Weakness
① 주차시설의 부족
② 시계성이 떨어진다.
③ 낮은 인지도
④ 불편한 대중교통 : 시내버스 1개노선, 마을버스 1개노선, 지하철과 거리 멈
⑤ 높은 객단가
⑥ 마케팅 활동의 부족
⑦ 30-40대로 한정된 고객층

참고자료

· 없음