[미생물] 맥주

목차

1. 역사

2. 재료 및 특성

3. 제조

4. 종류

5. 보관방법

본문내용

와인이 그리스의 술이라면, 맥주는 이집트의 술이라 할 수 있다. BC 3,000년 경, 맥아를 빻아 빵을 만들어 먹었던 소아시아의 수메르 인들이 빵 반죽이 심하게 발효되어 나온 즙, 즉 천연맥주를 처음 마셨을 것이라고 추측하는 이들도 있지만, 그리스 신화의 디오니소스가 와인의 신으로 추앙 받듯이, 이집트의 대지의 여신 아이시스(태양의 신인 오시리스의 부인)가 인간에게 제조법을 처음 알려 주었다고 하는 신화에서부터 맥주의 역사는 시작된다고 한다. 약 7천년의 파란만장한 역사를 갖는 맥주의 시작이 바로 여기서 부터였던 것이다. 맥주라는 뜻의 BEER에 관한 어원에 대해서도 말이 많은데, 근세까지만 해도 사람들이 맥주는 독일에서 자라는 식물, 즉 맥주열매라고 칭해지는 BIOR에서 만들어지기 때문에 BEER가 되었다는 믿음이 굳건했다. 어떤 이는 맥주의 어원은 '마신다'라는 의미의 라틴어 'Bibere'에서 왔다고 보는 편이 훨씬 합리적일지도 모른다. 대부분의 술이 약제적인 기원과 물 대신의 기능을 했던 것처럼 이집트인들은 다양한 방법으로 맥주를 즐겼다고 알려져 있다. 벌레에 물리거나 가벼운 외상에 소독약으로, 체증이나 위장병 등에 다른 재료를 가지고 새로운 실험을 하게 될 것이다. 아마도 여러분 친구들은 자신들이 마시는 맥주가 바로 효험이 있는 만병통치약으로도 사용했다.

참고자료

· 없음