향료의 합성 예비레포트

목차

Ⅰ. 실험 목표
Ⅱ. 실험 이론
Ⅲ. 실험 기구 및 시약(MSDS)
Ⅳ. 실험 방법
Ⅴ. 참고 문헌

본문내용

Ⅰ. 실험 목표
- 일상생활에서 접할 수 있는 화학 향료를 만들어 본다. 초산과 Isoamyl alchol을 진한 황산 존재 하에서 가열해 ester 반응으로 향료인 Isoamyl acetate를 합성해보고, ester 화합물과 향료의 특성을 비교해 본다.

Ⅱ. 실험 이론
1. 향료
화장품·식료품 등의 생활용품에 향기를 가하기 위해 첨가하는 향기가 강한 유기물질로 이들은 상온에서 휘발성이 우수하다.
향료는 천연향료와 합성향료로 대별된다.
천연향료는 주로 식물성 향료로서, 식물의 각 부에 대한 압착·증류, 여러 가지 유기용 해제에 의한 침출(浸出) 등의 조작으로 추출하며 장미유·헬리오트로프(heliotrope)유·정향유(丁香油) 등 여러 종류와, 사향(麝香)·영묘향(靈猫香) 등 동물성 향료이다.
합성향료는 천연향료의 단일 성분을 합성에 의해 만드는 경우와 전혀 다른 구조를 가진 화합물을 합성하는 경우가 있다.

2. 에스터
에스터는 보통 유기 또는 무기 산과 알코올의 축합 반응으로 생성된다. R1COOR2과 같은 일반식을 가지며, R1은 수소, 알킬, 아릴일 수 있고, R2는 알킬 또는 아릴이 될 수 있다.
에스터의 분자량이 작을 경우 보통 특징적인 냄새가 있으며, 이러한 특성을 이용하여 합성 향료, 향수, 화장품 등에 널리 사용된다.
에스터 구조는 탄소와 산소 간 이중 결합을 이루는 카보닐 작용기의 탄소를 중심으로 한쪽에는 수소 또는 탄소(R1)가 결합하고 있고 다른 한쪽에는 알콕시(OR2)가 결합하고 있다. 카보닐의 탄소는 sp2 혼성 오비탈을 가지고 있어 결합각이 120o 이다.

참고자료

· 향료, [네이버 지식백과](https://terms.naver.com/entry.naver?docId=2321380&cid=60227&categoryId=60227)
· 향료, [사이언스올](https://www.scienceall.com/%ed%96%a5%eb%a3%8cperfume/)
· 에스터, [네이버 지식백과](https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5663077&cid=62802&categoryId=62802)
· 에스테르화 반응, [네이버 지식백과](https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1275803&cid=40942&categoryId=32271)