SILVER
SILVER 등급의 판매자 자료

사회복지시설 식단 제시

"사회복지시설 식단 제시"에 대한 내용입니다.
9 페이지
한컴오피스
최초등록일 2024.03.13 최종저작일 2020.03
9P 미리보기
사회복지시설 식단 제시
  • 본 문서(hwp)가 작성된 한글 프로그램 버전보다 낮은 한글 프로그램에서 열람할 경우 문서가 올바르게 표시되지 않을 수 있습니다. 이 경우에는 최신패치가 되어 있는 2010 이상 버전이나 한글뷰어에서 확인해 주시기 바랍니다.

    미리보기

    목차

    1. 사회복지시설급식
    2. 식단 작성 시 고려사항
    3. 한국인 영양섭취기준
    4. 1일 영양소량 결정
    5. 식단 작성
    6. 참고문헌

    본문내용

    1. 사회복지시설급식
    1) 목적
    (1) 대상자의 영양필요량에 적합한 급식을 통해 그들의 신체·정신적 건강상태를 증진시킨다.

    2) 유의점
    (1) 치아부실, 신체기관 기능 감퇴, 소화흡수력 저하 등 노인 신체 특성을 감안한 급식 관리 및 세심한 배려가 필요
    (2) 노인·장애인 등 취약계층은 섭식기능 저하와 만성질환 가능성이 높아 영양 불균형에 유의 해야하며, 특히 나트륨·당류 등 건강위해가능 영양성분 관리가 중요하다.

    2. 식단 작성 시 고려사항
    1) 식품군 별 고려사항
    (1) 곡류: 잡곡류 섭취권장
    (2) 고기·생선·계란·콩류: 살코기 부위 이용
    (3) 채소류: 매끼 2가지 이상 반드시 섭취
    (4) 과일류: 주스보다 생과일 형태 섭취
    (5) 우유·유제품류: 매일 섭취, 칼슘강화 유제품, 단순당 적은 흰 우유 선택
    (6) 유지·당류: 과도한 단순당과 동물성 지방 섭취 피함
    (7) 기타: 부족되기 쉬운 영양소(칼슘, 철, 식이섬유)는 식단계획 시 주의
    국·찌개 경우 건더기 위주 섭취, 소금 5g이하로 가능한 싱겁게 조리
    ① 칼슘: 매일 우유·유제품 섭취, 칼슘강화 유제품 선택
    ② 철: 살코기, 고등어, 달걀노른자, 당근, 시금치, 깻잎 등 최대 활용, 가능한 동물성 식품
    ③ 식이섬유: 쌀밥보다 잡곡밥, 주스보다 생과일, 채소반찬 매끼 2가지 이상 반드시 제공

    2) 연령 특성 고려사항
    (1) 중장년층: 한식, 건강식 메뉴 선호
    (2) 노인: 딱딱한 음식 배제, 수분 충분히 공급
    (3) 어르신을 위한 식생활지침
    ① 각 식품군을 매일 골고루 먹자
    ② 짠 음식을 피하고 싱겁게 먹자
    ③ 식사는 규칙적이고 안전하게 먹자
    ④ 물은 많이 마시고 술은 적게 마시자
    ⑤ 활동량을 늘리고 건강한 체중을 갖자

    참고자료

    · 「식품위생법」 제1조 및 제70조의7, 같은 법 시행규칙 제86조의3
    · 보건복지부 한국영양학회(2015) 한국인 영양소 섭취기준
    · 단체급식관리 자료 <2장 메뉴>
  • 자료후기

      Ai 리뷰
      이 문서는 사회복지시설 노인 급식 관리를 위한 구체적인 식단과 영양 관리 방안을 제시하고 있어 실용적이고 유용한 내용으로 판단됩니다.
    • 자주묻는질문의 답변을 확인해 주세요

      해피캠퍼스 FAQ 더보기

      꼭 알아주세요

      • 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
        자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
        저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
      • 해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.
        파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
        파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

    찾으시던 자료가 아닌가요?

    지금 보는 자료와 연관되어 있어요!
    왼쪽 화살표
    오른쪽 화살표
    문서 초안을 생성해주는 EasyAI
    안녕하세요. 해피캠퍼스의 방대한 자료 중에서 선별하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
    저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
    - 주제만 입력하면 목차부터 본문내용까지 자동 생성해 드립니다.
    - 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
    - 스토어에서 무료 캐시를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
    이런 주제들을 입력해 보세요.
    - 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
    - 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
    - 작별인사 독후감
    해캠 AI 챗봇과 대화하기
    챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
    2025년 08월 02일 토요일
    AI 챗봇
    안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
    11:24 오전